徐锦祉：中国酒店业发展的5大战略决策

　　（讯）2014年8月29日，2014中国酒店业交流年会在广州广交会琶洲展馆A区2.1馆隆重召开，中国旅游业界与酒店业界权威人士齐聚一堂。会上，中国旅游饭店业协会顾问徐锦祉就"创新升级-中国酒店业发展的战略抉择"作了精彩的主题演讲。

　　徐锦祉对当下的中国酒店市场形势作了深入的剖析，并就此提出五大战略决策--

　　一、将客房作为酒店的核心产品

　　尽管如今很多酒店不再"评星"，但客房仍然是最关键的。当下，客房仍有刚性需求，它的产品利润空间也很高。将客房为核心产品，无论是硬件的装修改造还是高科技产品的应用，都是更易于产品升级的。所以我们需要做的是，尽快找到并确定适合自己的酒店市场。

　　二、提升客房舒适度，以提高酒店核心竞争力

　　徐锦祉综合了2010版星级饭店的评选标准，提出必须要提升酒店客房的舒适度，具体表现在：整体(装修、灯光、背景音乐)氛围的提升，客房面积的最大化，客房功能布局的合理性和专业性，客房用品档次的提升与多样性等几个方面。

　　三、餐饮创新升级，以应变市场

　　目前，餐饮和会议的收入在下降，包房消费也在减少，但会议和会展是酒店的刚性需求。一方面，中档餐饮需要面向市场，满足刚性需求；另一方面，高档市场需要创新、提升竞争力，宴会则需要面向大众，重视会场布置、装饰与创意。

　　四、加强成本控制

　　酒店要以节能环保为指导，有效控制能耗。但前提一定是不影响客人的舒适度。同时，作为酒店管理人员，要考虑到业主的现金流和资金链，重视收入、成本和利润之间的关系。

　　五、重视人力资源，稳定员工队伍

　　当下人才问题是酒店的一大问题，人才流失率很快的重要原因是薪资。酒店需要提高员工福利，稳定员工队伍，也需要合理控制人力资源编制，控制成本，注意人力资源的整合，加强企业文化宣传，提高企业凝聚力。