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12步骤详图做出实惠省事的老北京羊肉汆面

发表于：2025-05-15 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2025年05月15日，原料：羊肉片、面条、葱、姜、蒜。做法：1、葱切末、姜切丝、蒜切末；2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸

　　原料：羊肉片、面条、葱、姜、蒜。

　　做法：

　　1、葱切末、姜切丝、蒜切末；

　　2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；

　　3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；

　　4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；

　　5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；

　　6、香菜切末、葱切末；

　　7、玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水；

　　8、待面条煮至无硬心，表面软滑状；

　　9、将腌渍好的羊肉放入面条锅内；

　　10、不要搅拌等待开锅；

　　11、开锅后将羊肉片用筷子滑散；

　　12、不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。

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