民宿客栈的一朵奇葩——浙江安吉帘青乡村酒店的特色

（本文作者系南京旅游职业学院张久明）

2021年中秋节后的第一个工作日，应邀前往安吉咨询。9月23日下榻安吉帘青乡村酒店。以往曾先后两次考察调研过该酒店，而这次是下榻，有了更深些的体验和感悟。它的特色亮点非常明显。

（一） 环境优越，生态自然

帘青乡村酒店的社会大环境、周边的小环境、店内的前庭后院的景观环境等等都打造的非常优越。

1， 安吉政策环境优良

整个安吉地区主打的是休闲度假旅游经济。因此，旅游休闲的环境氛围，包括政策环境、生态环境、交通环境、发展旅游度假的氛围等等都十分浓郁。"绿水青山就是金山银山"的理念，是领导人最先在安吉提出来的。安吉积极践行这一理念，发展旅游休闲给安吉带来了旅游经济上的累累硕果。此外，安吉各级政府和行政部门服务旅游、服务休闲经济、服务基层、服务旅游企业的政策、做法及服务基层、服务旅游企业的服务环境十分优良。

2、安吉山水环境优美

帘青乡村酒店座落于安吉灵峰国家旅游度假区内，山水环境优越、空气清新。帘青就处于森林密布、山峦起伏的大自然的环抱之中。这一得天独厚的自然资源，为帘青添光增色不少。帘青距杭州只有60公里。安吉乡村可以说是杭沪宁、江浙沪乃至长三角的后花园、大庭院、栖息地。帘青就在灵峰国家旅游度假区内，山绿水清、山峦叠嶂、山野乐趣、山中探秘、山环水绕、、、、、、、都能给下榻帘青的客人以疗养、休闲、充电、放松、野趣，也能让客人在山间野趣中获得灵感、激情和活力。

3、酒店庭院环境舒适

帘青乡村酒店内的前庭后院、露天花园、BBQ区、茶道区等等，让下榻的客人随处都可步入满是田园诗意和主人精心设计打造出的美景和浪漫之中。院落里，亦随处可见野蛮生长的参天树木、随花期自在开放的野蔷薇、还有静静穿过芦苇丛的溪流。酒店客房的前后，主人都设计出了大小不一的惬意小院落以及一块块柔软的草坪，入住的客人可在院落中小坐喝茶聊天，孩子们则可自由自在地在草坪上游乐玩耍。帘青主人营造出的如此与大自然亲密接触的小环境，对久居都市的人们来说，真是理想境界中的"桃花源"。

（二） 业态配套，产品优化

安吉帘青乡村酒店的第二个亮色，在于酒店主人充分整合当地资源，巧妙借用和设计出民宿集群发展的业态联合与业态配套共享，以及为宾客提供的针对性的服务产品的有机组合。

1， 民宿业态配套共享

与休闲度假旅游、与乡村住宿这个特殊产品相关业态的有机配套，是乡村酒店、乡村休闲、乡村客栈民宿健康可持续发展的重要元素。一些地方政府、主管部门和民宿投资者布局了诸多成群结队、清一色主打住宿产品的民宿村落而缺少配套的做法，似有些许不妥。而安吉帘青乡村酒店的周边，帘青的主人布局规划和设计了既有成批量的民宿抱团经营，又有各色各类餐饮美食、轻吧欢愉、文创购物、游泳健身、户外休闲、康养体验等业态设施的配套。客栈民宿衍生出的相关业态的有机配套和设计布局，让下榻民宿村的客人及客栈民宿的经营者和投资者共享这些业态和产品配套，既方便了客人，又促进了民宿业的协调健康运营。这一做法值得各级政府、主管部门和行业协会规划协调和引领推动。

2， 优化店内休闲产品

帘青持续优化创意和完善店内休闲产品组合。帘青主人陈谷先生曾获得亚太apdc国际大奖，即最佳地域文化大奖，是联合国教科文组织亚太文化遗产保护奖的鬼才设计师。他的店内休闲产品值得细细品味。一是休闲泡浴。浴缸泡浴是度假休闲的重要产品。帘青的一期独揽绿意的临窗浴缸，泡澡都能赏心悦目；二期的庭院浴缸，客人呼吸自带泥土芬芳的清新空气。二是客房露台的休闲。帘青每间客房都有户外露台，房内设计成落地窗，这让客人与山林共享蓝天白云、清风明月。客房露台上配有竹编藤椅和木质条椅及小茶席并配上托盘茶具，客人可在此阅读、晒太阳、品赏安吉白茶。三是休闲床品。床是休闲度假的核心产品。客房内的床很大，乳胶床垫和家纺质量优良、柔软舒服。四是独立休闲庭院。一期后院的三栋Villa,都有独立的院落，这种私密的野奢休闲度假产品，是一般乡村酒店和民宿客栈不具备的特色。私密户外园林庭院风景，是帘青酒店休闲产品中的物有超值。五是游泳池配置。帘青二期项目新的Villa对面，即是依山而建的私家泳池，只有入住帘青的客人才能使用。六是公用休闲产品配套。下榻帘青的客人们还可以享用小型会议设施；在专门的室内空间里免费品茗、阅读、与亲朋好友交流；庭院里的餐桌、石凳、太阳伞、长条木椅等等，尽可随意享用。

3、 整合店外休闲产品

帘青乡村酒店，店内除了会有不定期举办手工体验活动，诸如制作香袋、篝火晚会、BBQ大餐体验以及给鸟窝绘画都很受欢迎外，还会引导、提示客人体验店外休闲产品。比如，田园加勒比乐园产品，距帘青步行三五分钟即可抵达，它非常适合一家人出游，里面有骑马、小火车、海盗船、小小工程师、旋转木马等等。又比如，灵峰寺祈福休闲产品，距帘青不到三公里。秋天通往寺院的山路，枫叶正红，门口的千年古银杏树像是在迎送来人，有需要的客人可祈福求签。再比如，"童话冰雪世界"休闲产品，那里有东北童话乐园，更融合江南冰雪乡村风味，是集休闲、体育、亲子为一体的休闲项目。

（三） 动静分离，私密舒适

笔者曾记得，第一次考察安吉帘青时，一期的帘青是在一条小路边有个入口进来。那时客人入住登记、或三五好友、或举家下榻，都有些喧嚣和嘈杂。而这种公共区域的喧嚣与客房入住需要休闲宁静产生了矛盾，一般客栈民宿普遍存在这个问题而长期得不到改善。在帘青乡村酒店，陈谷先生破解了这个难题。此乃帘青又一特色。

1， 功能布局严格区隔

此次下榻体验帘青，听说原来的正门，已成为酒店的后门，成为客房住宿区的一个后花园了。我们从另一条宽敞些的道路进入了集群民宿村的大门，沿右侧上坡后即抵达帘青乡村酒店的停车场。泊车后，我们步入并轻轻推开木栏珊的简易门。就这样，酒店特意也轻松地把驾车来店的车辆停泊，与酒店经营接待有了一个区隔。任何机动车辆不得进入酒店经营区内。否则将会极大的影响客人下榻休闲的体验。这种简单的区隔，是对下榻客人的一种尊重和保护。如今众多客栈民宿没有区隔，大门洞开，游人及当地居民村民自由出入，使得本属下榻客人应该得到的舒适、私密、宁静的环境给破坏了。

2， 店内实行动静分离

安吉帘青乡村酒店最大的特色，是把店内的公共活动区的喧嚣、人气、热闹与住宿休闲的宁静、安逸、温馨，严格地区隔开来。这也是众多客栈民宿难以企及的一个高度。大多数高端乡村酒店和民宿，没能很好地解决店内动静分离的问题。而帘青的主人精心设计、用心构想作了有效地区隔。客人办理入住和退房手续的前台，还有客人用餐交流时的畅饮攀谈，在这前台的公共区域可以适度喧嚣、热情餐叙、饮酒放歌。这属于相对"动"的区域。而进入住宿的客房区，是相对"静"的区域。帘青的主人创造性地把进入客房区，用围栏作了特意的区隔，让所有人都明白，这一区域非入住客人和闲杂人等是不能随意出入的。酒店设置了门禁系统，在得到酒店授权的密码或有下榻客房的钥匙才能进入。这种对客人的关爱，在乡村酒店和客栈民宿中，应该说是一个创举。其细致体贴入微可见一斑。

3， 店内住宿再作分离

在住宿区内，帘青的主人在功能上又作静静分离和细分。比如，虽在住宿区相对"静"的院落里，在一栋栋客房住宿的功能中既确保客房屋内的休闲宁静，又有一步之遥到露台上与自然的亲密接触，更有在自家前庭后院的休闲漫步这些相对"动"的布局；又比如，在住宿区内，配置了游泳池、棋牌室适度运动的休闲设施；再比如，在客房区配置了免费阅读、免费饮茶和会面亲朋好友的互动的室内空间……等等这些设计上的区分，都确保了客房下榻的隐私、宁静、安逸而不被打扰。这种对客人贴心关照和尊重，已经达到了一个较高的境界。可谓用心良苦、匠心独具。

（四） 建筑风范，设计亮色

帘青乡村酒店的建筑风格和诸方面的设计是有自己的风范和特色的。

1， 建筑风格，视觉冲击

好的酒店建筑风格，一定会给客人带来视觉休闲、审美享受和视觉冲击的。人们已经对下榻城市商务酒店那种时尚风、同质化的外观建筑产生审美疲劳和倦怠。安吉帘青乡村酒店的建筑，四周被树林围绕着，茅草屋顶的石头小屋、浓烈的东南亚风迎面扑来。酒店的建筑材料大多是当地村落里土生土长的原木、原竹、竹编等材料。这些经过改建后而成的老房子，却造就出另一番异域风情。在保留了乡村原有状态的同时，又能让客人感受现代风格，将古色古香与诗情画意有机融合，是帘青乡村酒店建筑上的风范。

2， 用心设计，不落俗套

帘青主人陈谷设计师曾说，帘青独特的设计，是他性格中"叛逆"的一大证明。正因为对设计"不落俗套"的追求，才让帘青以浓郁的风格成为一个亮眼的存在。帘青客房的前后，主人对各色院落及草坪的设计；每个房间都有一处在露台上的小茶席的精心设计；客房内看似肆意妄然毫无章法，又莫名好看的肌理墙的设计；会呼吸的砖，潮湿时可吸水，干燥时可把水释放出来的设计；房门上的山水纹的工艺艺术设计以及陈谷先生所设计的动静分离、静静分离等等，都体现了帘青主人对下榻客人的贴心与一片深情。

3， 建筑与设计，自带治愈

好的建筑与设计，自带治愈能力。帘青的建筑风格和设计特色，给客人们开启了山野生活的一扇大门。陈谷先生曾说，"未来最大的奢侈品就是乡村生活"。而他建造和设计的帘青乡村酒店，融进了山水自然优美环境，把休闲慢生活的理念也融进了对酒店的创意和设计之中。清风吹过帘青酒店的竹林，把平日的压力、心中的烦闷、城市的喧嚣一并吹走……这样的建筑设计、环境设计、庭院景观设计、功能设计、软装设计，自带自愈能力，都能给人以视觉上的美意美感、感受上的惊喜惊艳、嗅觉上的清新清澈，也是对客人休闲休憩体验的关心关爱和礼遇礼赞。

（五） 餐饮辅助，服务亮点

帘青乡村酒店餐饮的配套，算是辅助功能。但这项功能，既区别于一般客栈民宿的简易早餐配置，又不同于全服务酒店的餐饮设施的配套，而是介于两者之间的一种适合于帘青客人的餐饮功能配置方式。

1， 餐饮设施，相对丰富

帘青餐饮设施，比一般客栈民宿内的只在前台旁侧有一个仅十几平米的简易早餐区要丰富些，功能也相对丰满些。帘青乡村酒店前台只有十多平米，而旁边的用餐区，一楼有近两百平米的餐厅，可供下榻客人宽松舒适用餐；二楼还有四个大小不一的包间，可供客人小酌餐叙欢愉。这个餐厅不仅提供早餐，还可提供午餐和晚餐。它既满足了一般客栈民宿的简易早餐，又是超越了一般客栈民宿的餐饮功能的升级版。

2， 热情服务，自然舒适

笔者曾于2018年春和2020年末两度考察调研帘青乡村酒店。第一次是业界高管的集体考察，陈谷先生领大家参观并介绍。第二次是2020年末的一个上午，当地一位同仁驾车陪同走访，在餐厅我们受到一位操着广东话的小姑娘的热情接待："你们好啊，坐下喝杯水"。随即她取出些轻食，请我们品尝。其间她边与我们聊天、边给我们续水。她那亲切、随和、没有丝毫做作，给我们留下深刻印象。她虽个头不高，也不算漂亮，但她那种贴心、自然、热情、有礼的服务让人难以忘怀。

此次下榻帘青，当晚，同仁驾车送我抵达时，到了前台，我突然问及"那位广东来的餐厅服务员在吗"？前台说"是那位服务很好的服务员吗"？并从二楼帮我们找来了我们要见的那位服务员。一见面，她便兴奋起来："啊，这么巧，又见面了，真是太好了"。她很快让我们在餐厅落座，给我们上茶，不一会又从备餐间取来干果礼盒，四格内分别存有瓜子、梅子、糖水煮的花生，最后她戴上塑料手套，从一个食品袋中取出干笋。她让我们边聊、边用茶、边嚼着很有嚼头的干笋。而她站立在餐桌旁，不时地给我们续水，微笑着、自然地与我们聊天。这真是一段短暂美好的闲聊。

3， 早餐服务，极佳体验

下榻帘青的第二天早晨，起床后稍事运动，便去餐厅用早餐。还是这位广东籍的服务员，见面就主动问候"早啊"。她领我进入餐厅，便问哪个位置坐下合适，我选了一个靠窗边的餐位坐下。不一会儿，她用托盘奉上了一碗粥、三色开胃小菜、一只煮鸡蛋、四色水果、一杯牛奶、一个甜馒头、一个菜包子、一小节玉米和半只山芋。每份食物都用精致的小瓷器餐具，规整地呈现上来。上完套餐，她还叮嘱一句："如有需要，随时叫我，您还可以添加面条、小馄饨……"。我一边愉快地品赏套餐中的可可美食，一边欣赏窗外的景色。这时，看到一对年轻夫妇来餐厅用早餐，但女士询问，能否在庭院中早餐？广东籍的服务员回答，"当然可以啊"。于是年轻夫妇移步庭院的石头圆桌和木椅前坐下，我透过餐厅玻璃窗户，只见这位服务员用托盘上了双份早餐套餐，微笑着与这对年轻夫妇交流互动了一会儿，又去服务其他客人了。

在乡村精品酒店和客栈民宿中，现在已很鲜见服务员与客人之间的热情友好、像拉家常式的亲切互动了。其实，这一点，正是乡村客栈民宿本应具有的"天生丽质"和"题中之义"。而在浙江安吉帘青乡村酒店，笔者见到、听到，和在餐厅亲身体验到的这位服务员的平凡、不起眼、自然流露、没有任何做作成分的、发自内心的服务场景，令人感动、感慨、感叹。乡村客栈民宿最应该生动体现村落文化、在地文化、家庭生活场景文化以及人们说的"老板娘文化"了。只是现在的情况恰恰相反，大多数是同质化、标准化和过度设计及过度装饰的倾向，让客栈民宿变了味。帘青乡村酒店餐厅服务员的这种带有个人色彩的、特别风格的个性服务，给当下客栈民宿经营者和服务提供者留下了深入思考和启迪的广阔空间。

浙江安吉帘青乡村酒店，是乡村精品酒店和高端客栈民宿中值得深入研究和持续关注的一个经典范例。无论从建筑、设计、功能设施配套、经营、产品和服务，帘青都有亮色和内涵。在此次下榻一期客房的体验中，感到帘青也有些可改进提升之处。一是非周末客人较少时客房区内几乎见不到员工的服务及与客人之间的交流互动，使整个院落显得些许冷清和缺乏生机。二是客房内的独立椭圆型浴缸旁配置了很大的塑料浴缸套，很难打开、也很难将水装置进去，最终，硕大的塑料浴缸套淹没在一池水中，是这次下榻极为不爽的泡澡体验。三是一期客房的房内布局有些局促。衣橱开关不便、行李无合适之处存放、睡前想把众多靠枕和枕头移至它处也无处放置等等。相信针对这些，帘青是能够发现、改进和提升的。

我们期待，安吉帘青乡村酒店，在我国乡村精品酒店和乡村客栈民宿的发展中，奉献新思路、提升新境界、创意新格局、探索新经验、分享新体验。