首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节盛大开幕

　　"共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚"

　　本报讯 6月28日上午，以"共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚"为主题，为期三天的首届国际山地美食节暨金州"三碗粉"美食节在兴义盛大开幕。此次美食节由中国饭店协会主办，贵州省黔菜文化研究会、黔西南州饭店餐饮协会、黔西南州各县市产业集团承办。

　　商务部原副部长张志刚出席开幕式并宣布美食节开幕。

　　中国饭店协会会长、国际饭店与餐馆协会亚太区主席韩明，国际饭店与餐馆协会主席加桑•艾迪，山西省政协副主席、民建山西省委主委王宁，中国饭店协会会长常务副会长陈新华，中国饭店协会副会长张景富，中国饭店协会副会长戴宁，民进中央办公厅副主任石树梅，奥华国际文化交流中心董事长、挪威籍华人贾永华，中共黔西南州委副书记、州人民政府州长杨永英，黔西南州政协主席陈国芳等出席开幕式。

　　中共黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦主持开幕式。

　　出席开幕式的还有：国家有关部委、全国工商联黔西南"星火计划、科技扶贫"试验区联合推动组，中国饭店协会，省及省直厅局，云南省曲靖市、广西自治区百色市，对口帮扶黔西南州的宁波市、徐州市，省内其他8个市（州）和贵安新区、兴义市友好城市的领导。州四大家，各县（市）、义龙新区领导。特邀了国外嘉宾、台湾同胞，美食界、媒体界嘉宾，国内大型种植、养殖企业嘉宾，国内大型冷链物流、食品连锁企业嘉宾，阿里巴巴、京东等知名电商企业代表。州内美食及农特产展示展销商家和企业代表，种植、养殖、餐饮服务企业代表。

　　开幕式上，杨永英代表中共黔西南州委、州人大常委会、州人民政府、州政协及全州350万各族人民，向出席美食节的各位领导、各位嘉宾和美食家朋友们表示热烈的欢迎！向长期关心、支持黔西南经济社会发展的各界人士表示衷心的感谢！

　　杨永英说，在全国、全省决战脱贫攻坚、决胜同步小康的关键时期，黔西南州将餐饮食材产业发展作为打赢脱贫攻坚战的重要产业来抓，大力发展以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子和晴隆辣子鸡为代表的金州"三碗粉"美食产业，将独具特色的山地美食推向全国、推向世界。今天，我们在这里举行的首届国际山地美食节暨金州"三碗粉"美食节，汇集了各地300多家企业带来的5000余种名特优美食、绿色食材及优质农产品，在美食节活动期间集中展示，将为大家献上一场名副其实的美食盛宴！活动期间，我们除了在兴义主会场举办山地美食膳品鉴、"大美黔菜"展示、绿色食材及优质农产品展销、山地美食文化与产业扶贫论坛、招商推介会、文艺演出、休闲沙龙、摄影大赛、中国十大山地美食评选等精彩活动外，还在兴仁县、安龙县、贞丰县、晴隆县分别举办各具地方特色的美食文化活动，欢迎各位美食家到场体验！我们相信,通过首届国际山地美食节暨金州"三碗粉"美食节的成功举办，金州"三碗粉"的香味必将会转化成为对黔西南山地美食的特殊情结而香飘全世界。

　　韩明在致辞中说，在商务部有关领导的关心下，协会带领饭店餐饮业企业家考察了黔西南州的饮食文化和特色食材，在2016年年底，协会与黔西南州签订了产业扶贫战略合作协议，通过拉动餐饮产业链发展推动地方经济。并组织专家对兴义市羊肉粉的历史文化、烹饪技艺、品牌企业、发展规划、产业链支撑等多方面进行综合考察评估后，向兴义市授予了"中国羊肉粉之乡"的称号。黔西南州环境、气候条件得天独厚，孕育了优质农特产品，世世代代传承了黔西南州特色美食文化。滋生了一系列山地特色美食，金州"三碗粉"当属其中典范，对于我们研究其制作工艺背后的山地饮食文化有着重要的意义。

　　韩明说，本次活动中国饭店协会作为主办方之一，将积极共同推介山地美食，进一步挖掘、传承金州"三碗粉"文化内涵，助推脱贫攻坚工作，同时推动餐饮行业深度挖掘和开发山地美食、打造山地特色饮食产业。 也希望黔西南州有关政府部门深度挖掘民族悠久美食文化，秉承传统制作工艺，开发现代发展模式；尽快制作和完善相关标准体系，使其向产业化靠拢，逐步形成系列产品，壮大山地美食产业及产业链，打造"小品牌带动大产业扶贫发展模式"，助推地方经济发展。

　　加桑•艾迪在致辞中谈了酒店业对经济的影响，他说，酒店业对我们的经济和社会都有很大的影响，因为酒店、餐馆、俱乐部、快餐等各种各样的服务业都支持我们社会的发展，并且对我们的经济有很大的影响，它从各个方面支持我们的社会的发展。旅游业为我们的全球经济贡献了765万亿美元的旅游收入，酒店业在我们的大都市、小城镇，甚至新农村都在扎根发展着，这一发展是旅游业成为主要出口产业的重点。我们的酒店行业将为大家提供一个极好的经济发展机会，使他们能够选择各种方式进行管理和经营。酒店业在全球范围内的巨大影响对中国来说是积极的，从中我们获益匪浅。

　　戴宁在发言中说，此次举办的国际山地美食节暨金州"三碗粉"美食节-兴义羊肉粉节活动，是一次展示地方传统美食灿烂文化的盛会，是连通黔西南州与各地友谊的纽带和桥梁，同时也向所有与会代表展示各民族特色美食的灿烂文化，共享美食与旅游生活的多彩魅力。我们将以此次山地美食节为契机，利用好这个平台，对接黔西南州政府和各有关部门，实现资源共享，促进互利共赢，共同推动餐饮行业和黔西南州在食材对接、种养殖基地建设、人力输出、管理提升、商业模式打造等方面的全方位合作，共同推动黔西南州以餐饮带动产业链发展，从而推动地方经济发展，帮助百姓脱贫致富的宏伟目标。

　　开幕式上韩明向兴义市授牌"中国羊肉粉之乡""国际山地美食节永久会址" ，向黔西南州授牌"中国饭店业绿色食材采购基地"，兴义市人民政府市长袁建林、副市长张超，州农委党组书记、主任王相宾分别接牌。

　　开幕式上举行了捐资助学仪式，由南京古南都集团执行董事、南京明德慈善基金会理事长姚秋明代表中国饭店协会，向兴义市下五屯街道办纳山小学捐资助学金10万元；举行了兴义市山地美食烹饪学校授牌仪式，袁建林代表兴义市为兴义市中等职业学校授牌，决定由兴义中等职业学校承办兴义市山地美食烹饪学校。

　　在"三碗粉"产业发展招商项目签约仪式上，首届国际山地美食节暨金州"三碗粉"美食节，全州签约项目共71个，签约总金额267.95亿元。其中，一产项目42个，签约金额78.64亿元，二产项目13个，签约金额51.45亿元，三产项目16个，签约金额137.86亿元。其中，兴义市签约项目16个，签约金额140.59亿元。兴仁、安龙、贞丰、晴隆等县（区）共签约项目55个，共签约金额127.36亿元。（本报记者 卢雁妮）