五星酒店招聘集体遇冷背后

　　( 亚彧)近日，在广东科技学院的第一场招聘会上，十余家五星级酒店前来"揽才"。这些酒店提供了财务、人力资源和IT技术管理等职位，要求大专以上学历，月薪2000至3000元之间。然而，较好的居住条件和较有竞争力的薪酬吸引不了求职学生，不少五星级酒店招聘摊位没有收到一份简历。一家五星级酒店的招聘人员表示，可能求职学生对五星级酒店不了解，所以没有投送简历。

　　危机的源头

　　这些只是冰山一角，现实更加残酷。由于薪酬等原因，我国旅游酒店企业员工年均流失率达到15%到40%，高速发展的旅游酒店业正面临巨大的人才危机……

　　这种危机，在"源头"已显现，高中生报考酒店管理专业的意愿大幅下降，大学生毕业生在进入旅游酒店企业实习后没多久就会离开，不再进入这个行业。

　　据华南师范大学旅游管理系副教授梅虎透露，50%的旅游院校学生都不愿意到酒店旅游行业工作。"高就业率、低专业对口率、高离职率"已然成为当前旅游院校毕业生就业的三大明显特征。

　　一位距开业不到一年的酒店人力资源主管告诉记者，开业时招来的大学生服务员有不少已经跳至别家酒店，有的甚至离开了酒店业。随着酒店数量的增多，酒店业服务人员的流动率和辞职率也日益增大。

　　从十选一到一选十

　　是什么原因导致了这一局面?

　　业内人士认为，这与传统观念有关，人们认为酒店业是"伺候人的行业";但更重要的是，酒店业平均薪酬水平偏低。有关统计显示，酒店行业的平均薪酬已降到全社会的平均线以下，在各行业薪酬排名中已连续三年进入倒数第二。

　　"从前一间经营不错的老牌五星级酒店服务人员岗位竞聘可能是数十里挑一，精挑细选。当时做酒店服务人员是件十分体面的工作。"广东省酒店行业协会创会会长杨小鹏透露称，"现在找个外形和英语不错的也能交差了，但竞聘人员远没有过去那么多。更何况随着酒店数量越来越多，市场蛋糕被分薄，酒店为压缩人力成本，通常聘用的员工都要'一职多能'，工作强度增大，但薪酬却没有随之上涨。"

　　"随着新开酒店越来越多，一个酒店服务员的选择空间也比以前大得多，只要哪个酒店开稍微高的薪水，或是提供更高一级的职位，就能很轻易地挖角到老酒店的员工。" 杨小鹏如是表示。

　　目前，酒店从业人员的高流动性已经成为一种常态，市场经济条件下，这已经成为不可逆转的趋势。"新员工招不来，老员工留不住，实习生找不到"已成为酒店服务业面临的难题，制约酒店业的发展。

　　"量身"加薪

　　在杨小鹏看来，导致酒店员工流动性大的原因，工资待遇低、劳动强度大只是一方面，酒店服务员不受重视，他们在既定的岗位上看不到前景，这才是根本原因。

　　正是因为看不到前途和钱途，许多旅游院校毕业生不到旅游行业就业或到旅游企业后再"流失"，形成了比较普遍的"供需错位"现象。难怪东北财经大学旅游与酒店管理学院院长谢彦君教授会有这样的感慨："失败的人才培养，是10%至20%进入行业，然后再流失50%以上……"

　　"酒店业服务人员的流动，和劳务市场的供求关系有关。流动率过大，势必会导致酒店服务质量下降。" 杨小鹏对此表示担忧。

　　对于如何破解酒店行业这一难题，酒店专家也想出不少对策。但结果是仁者见仁，智者见智，效果并不十分明显。

　　或许最有效的措施是提高薪酬水平。但对于迅速发展的酒店业来说，这是一个难以化解的难题。行业平均盈利率由于竞争的激烈在不断降低，想大幅提高工资水平已经不是行业能轻而易举做到的事情，这涉及整个行业的经营情况以及其它行业的平均工资水平。因此，酒店业采取"个性化"的薪酬方案，对关键员工量身打造工资福利待遇，或许是出路之一。