7天连锁将管理效率与低成本控制推向极致

　　率先取消"六小件" 将管理效率与低成本控制推向极致

　　2010年3月，7天连锁酒店率先取消6小件，客房内不再配置一次性牙刷、香皂、梳子、拖鞋、浴帽等"六小件"，房价内不再包含"六小件"费用，对于没有携带洗漱用品的住客，7天连锁将为住客准备三种不同配置的生活用品包，住客可根据需要另外付费购买。"六小件"多为塑料制品，难降解、难回收，容易造成浪费，也对环境造成污染。取消"六小件"这一举措，既节约成本又符合低碳环保的时代需要。

　　7天连锁增长明显的势头应该得益于其规模化拓展。从2005年3月第一家店开业，到成为中国第二个开业门店数超过1000家的经济型酒店品牌，7天连锁仅用了7年时间。

　　郑南雁最初是一位IT技术人员，后来，正如人们所熟知，IT基因成为了这家公司的典型特征。在7天连锁创立之初，郑南雁就带领团队开发了一套基于IT信息技术的系统平台，将网络、呼叫中心、短信和店务管理系统集为一体，达到即时预订、确认及支付功能，降低成本，且基于统一的IT系统平台，同时架构起了各个分支运营体系，如此便有效提升了管理效率和降低运营成本。

　　7天连锁的过人之处在于，它是将低成本控制推向极致的经济型连锁酒店。在郑南雁看来，所谓的"低成本"并非是指无限度地削减费用，以至于伤害到住客的居住体验，而是体现出真正的控制和管理。7天连锁的大堂不设饮水机，因为客人无需等待即可马上入住;它65%的客人来自网络预订，减少了前台电话预订的比例，从而减少了前台人员和呼叫中心的人数;它免去了客房里的许多常见设施比如柜子和抽屉，因为客人很少使用它，却在睡床方面不吝投入，以达到五星级酒店的标准。

　　但接下来，在日常运营中如何控制费用则更非易事。对此，郑南雁称之为"放羊式管理"。他几乎重新定义了这一行业的所谓低成本概念。

　　入住7天连锁的客人会发现，这个经济型酒店的确看上去够节俭：狭窄的大堂除了前台外，经常还承担着一个简易餐厅的功能，大堂不设报刊架和饮水机-理由是，其前台的高效率根本无需客人等待(按规定，前台办理入住手续的时间不超过3分钟，办理退房的时间控制在一分半钟内)。

　　更多的成本控制隐藏在魔鬼细节中。7天连锁的客房里，桌板代替了抽屉，壁架取代了衣柜，这不仅节约了成本，也节约了服务员整理房间的时间，使得前台在办理退房时速度更快;7天连锁不会在每一个房间都配备吹风机，而是放在每一个楼道的公共区域，供需要者使用。7天连锁另一个令同行望尘莫及的控制成本的方法是，尽可能将窗户开小，以致被人笑话为其窗户可以与监狱的铁窗"媲美"。但7天连锁的解释是，由于酒店一般处于闹市区，客人很少会选择通过窗户欣赏风景，相反，窗户越大意味着越吵。当然，小窗户也为7天连锁省下了大幅窗帘的费用。

　　不过，7天连锁却在打造"天天睡好觉"方面不吝投入。7天连锁的商务大床房的枕头达到了五星级酒店的标准，床铺尺寸均大于同级别的酒店，提供营养早餐和防滑功能的拖鞋，并规定，洗澡水要在10秒内做到由凉转热。同时，在商务大床房中，7天连锁取消了一次性用品，提供牙刷牙膏的旅行套装……

　　与同行的厉行节俭不同，7天连锁采取的是以提高效率的方式来减少不必要的支出，在所谓的低成本控制中更多体现了"管理"的概念。所有一切最终体现在7天连锁在价格上的竞争力：以大床房为例，7天连锁可比同行酒店低20元。 "经济型酒店无法像高端酒店一样提供那么多特色服务。"主要从事饭店管理、旅游资源管理研究的复旦大学副教授吴本说，"难能可贵的是，7天连锁做出了自己的特色。"

　　有效率的低成本控制、放权式的管理模式和强大的IT系统，郑南雁深信这一切将成为7天连锁继续扩张的竞争力基础。他的最新计划是，5年内将分店数发展至1800家，超越如家。"在公司里，我既不是教练，也不是老师，我是提稀奇古怪的想法最多的人。"

　　首创"放羊式"管理秘诀

　　与如家等传统酒店采用的科层次管理不同，7天连锁消弱了总部对单店的控制力，给予店长充分的权力。在7天连锁，每一个店长都是经营者，而非单单是执行者。在店长之上，不再设立区域经理和总监。7天连锁在单店入住率、客户好评度等几项上设立了评价指标，达到标准的店长可获得数十万的奖金。丰厚的奖励机制以及扁平式的管理，使得每一个7天连锁的店长、店员都以主人翁的姿态来为客人服务，从而将提供优质服务做到了极致。