奚晏平：新形势下酒店业六大转型与创新

奚晏平

　　(讯 封远群)2014年9月13日，第二届世界酒店总经理联盟年会在维也纳酒店深圳火车北站店盛大召开，年会以搭平台、建人脉、新思路、促发展为宗旨，众多酒店人汇聚一堂，共同探讨酒店现状及趋势。会上，中国饭店协会副会长、 海天酒店集团董事长奚晏平先生就"新形势下的饭店转型与创新"作了精彩的主题演讲。

　　奚晏平指出，中国酒店业发展至今，经历了三个浪潮，第一次浪潮是1978-1997，饭店业的飞速发展与行业规范的形成，偶像型的酒店和传奇式的酒店业代表人物，外来资本和外来管理的进入，星级评定标准和行业规范，酒店业是具有诱惑力且受人尊重的行业;第二次浪潮是1997-2013，行业供求关系的失衡导致行业全面的竞争加剧，酒店业在失去传统的优势所有权与管理权的分离资本迷失了方向，消费者也越来越理性;第三次浪潮是2013年开始至今，也是未来的趋势，酒店业在困境中的突围与创新，行业的进一步分化导致行业多样性、并购也成为行业的常态、资本也找回其本质属性、职业经理人群体的真正形成，酒店业将朝着一个健康理性的方向去发展起来。

　　奚晏平指出，未来的话，酒店需要真正实现转型与创新，具体表现在以下六个方向：

　　在资本流向上具体表现为：资本会回到资本的原始属性，以追逐利益最大化为目标，投资主体的市场选择与金融化趋势，长期投资与长期回报，饭店资产交易的频繁与透明，集团并购与资产重组会成为未来的主旋律，饭店业的衍生产品与投资机会。

　　在物理形态上的转型创新具体表现为：饭店业的市场细分为饭店的设计提出了客观要求、设计会成为饭店成功的前提，选择最好的位置，应该成为城市的雕塑，不一定要很大，但一定要能代表这个地方;新概念、新材料、新技术、新工艺的运用变得愈发重要。

　　在功能上的转型创新具体表现为，酒店功能的标准化将是酒店集团的特征，功能定位的人性化不再是空话，细节将真正决定成败。

　　在酒店管理属性上的转型与创新具体表现为：，管理集团的并购与进一步分化导致产业分工越来越细，业主与管理方不同的利益诉求导致双方矛盾的加剧，国际酒店集团面临空前的机会和压力，管理方将以核心价值体系在市场中求生存。

　　职业经理人的转型与创新表现在，经理人角色的转变成为经理人价值提升的关键途径 ，经理人角色的转变与经营理念将受冲击，但也存在很大的机遇与挑战，这是最好的时代，也是最坏的时代，需要职业经理人能够把握好。

　　在竞争形态上，作为单体酒店的产品和服务的竞争依然是永恒的主题，作为集团的竞争主要在于构建集团核心竞争力，利用和吸纳广泛的社会资源的能力成为未来酒店集团竞争的胜负手，利用和吸纳广泛的社会资源的能力成为未来酒店集团竞争的胜负手，将潜在客户转化为现实客户;将现实客户转化为会员制粉丝是现代服务业的宝典。