酒店用工需求不减 未来用人3大趋势分析

　　( 皇甫宁)2012年中华英才网的一份报告数据显示，在酒店行业从事首份工作的员工中，约有92.3%的有意转行进入非酒店行业;迈点旅游研究院的调查结果显示，超三成酒店人表示其所在酒店2012年度的招聘难度很大，一半的酒店表示招聘次数较多、很频繁;2012年酒店行业市场调查显示，2012年劳动力成本平均占到酒店总运营成本的25%，从目前的形式来看，劳动力成本还会逐年增长。

　　以上几组数据均说明一个问题--人力资源已成为酒店行业中最头疼的问题之一。但是对于酒店行业来说，用工需求不会因这些数字而有所减少，尤其是开店速度快的国际联号酒店和经济型酒店。

　　未来酒店用工需求

　　喜达屋预计将于2016年拥有约90000名员工：3月6日，喜达屋酒店与度假村集团启动亚太区招聘会，预计将填补集团旗下240余家酒店约5000个职位的空缺，这些职位涉及各个级别和领域。同时，得益于旗下所有品牌的迅猛发展，喜达屋预计将于2016年拥有400家酒店及约90000名员工。

　　凯宾斯基预计未来三年将有1万2000个职位空缺：未来5年，凯宾斯基集团将在全球开设50家新酒店;这其中，三分之一位于中国。为配合此发展计划，凯宾斯基预计未来三年将有1万2000个职位空缺，其中包括1000个经理和35个总经理职位。目前，凯宾斯基在全球从基础岗位至各领域的中高管理层共有700个职位空缺;其中，位于中国酒店的空缺约有300个。

　　如家每年新招员工数在2万～3万人：如家的一家门店从管理层到一线员工大约需要40人，目前如家一年新开300家左右门店，每年起码需要新员工1.2万人。但仅仅只招1.2万人是肯定不够的，还要考虑到几乎每年都有30%的员工流失率。如果把流失率也计算上，每年新招的员工数量在2万～3万人。

　　未来酒店用人趋势

　　相关数据显示，2012年全国酒店行业新增岗位将近30万，当年旅游院校相关专业毕业生总数为32.51万人，其中，酒店专业毕业生人数只占30%。显然，目前招不到人仍是酒店一大困局。那么，未来酒店行业的用工会呈现哪些趋势?

　　1.利用老年人力资源

　　未来20年，我国人口老龄化日益加重，预计到2030年全国老年人口规模将会翻一番。目前，国家政府也在思考开发如何这部分人力资源。对酒店行业来说，老年人力资源亦是未来一个不可缺少的资源。酒店服务人员的年龄一般限定在二十岁左右，但是近十年来，酒店行业尝试着用不同年龄阶段的员工，逐步将员工的年龄放宽到三四十岁，如"宴会嫂"、客房及保洁"阿姨工"等，今后则将会普遍出现五六十岁的员工。"这部分人有年轻人比不上的优点，他们社会经验丰富，对工作条件和待遇要求不高，对企业的忠诚度较高，可用性很高。"一业内人士表示。在国外也是，美国、欧洲、日本、新加坡等国家已经大量酒店招用六十岁以上员工。

　　2.利用新科技减少用工需求

　　时代在进步，新兴技术也可以帮助酒店减少用工需求，缓解用工压力。从目前的形势来看，酒店业可以从两个方面思考如何利用新科技减少用工需求：第一，用机器人代替人工。这不是不可能的，2012年就有这样一则新闻报道，杭州湘鄂情酒店使用机器人大厨，两台机器人最多可应对1400人同时用餐，相当于七八位厨师超负荷才能完成的工作。虽然使用效果并不佳，但随着技术的进一步成熟，这也是未来用工的一个方向。

　　第二，利用智能手机、iPad等新技术设备减少人力。拉斯维加斯的米高梅大酒店就是一个很好的例子。该酒店拥有5043间客房，近9000名员工每天为数万名顾客服务，而且鲜少有混乱场面，也从来不见排长队现象。维持这座大酒店高效运转的"轴心"，正是最近风靡全球酒店业的移动营销手段。互联网给酒店的发展带来了挑战，同时也给酒店各方面带来了机遇，通过这些新技术设备即便是在人力不足的情况下，酒店亦能很好的为顾客服务。

　　3.结合院校定制化输送人才

　　其实现在已经有很多酒店开始结合院校定制化输送、培养人才了，尤其是国际联号酒店，而在未来这种方式一定会成为普遍趋势。今年5月有消息表示，未来5年，万豪投入4000万元培育中国酒店管理人才，还将选拔10至12所学校进行试点，未来5年学校将达到50所，招收学生约20000名。定制化培养、输送人才益处明显：一来可以保证酒店人力资源供给的可持续化;二来培养人才过程中还可以植入企业文化，提升员工忠诚度。