国际品牌“中国路”之四大缺陷

　　( 周飞霞)2013年，国际联号与本土酒店的博弈已经进入另一阶段。将过去的辉煌归零，细数国际联号发展中存在的4大缺陷，予以调整，才能更好的步入下一个阶段。换个角度来说，在二三线城市这个新战场，本土酒店也可从国际联号的缺陷中找到突破点，积极备战。

　　缺陷一：餐饮不够"本土化"

　　本土酒店餐饮收入占比远远高于国际联号

　　"民族酒店餐饮方面的收入占55%左右，这在任何外资酒店都是做不到的。香格里拉做的最好，它平均餐饮收入也只能占到35-38%。一般的外资酒店都不会超过30%。但是我们能超过55%，说明民族酒店在中餐方面占很大的优势。"开元旅业集团董事长陈妙林表示。

　　俗话说，拿美国的工资，住英国的房子，吃中国的美食。对于大多数国际联号来说，餐饮很难成为它们的强项。这其中的核心原因是，国际酒店集团的餐饮业务被当作酒店管理经营的附属，在观念上没有十分重视。

　　从收入构成来看，过去任何酒店的餐饮收入都是由客房销售活动带来的。餐饮是为了配合客房的销售，其中最重要的两个服务也就是早餐和送餐服务。

　　即使在"民以食为天"的中国，这类观念仍未改变。如今，酒店业主与管理公司的矛盾之一或许就在于此。对于国际联号来说，酒店预算决定一切，成本效益分析和投资回报率分析都会促使酒店管理集团将重心放在酒店客房销售业务上，因为只有这样才能实现营业利润总额--酒店管理集团获得管理费用的衡量标尺。

　　中华美食博大精深，结合当地美食打造酒店餐饮特色极其吸引客源。酒店业主需及时引导国际联号改变观念，积极将酒店餐饮看作酒店的一块独立的业务，分别制定业务规划。尽早突破这一发展瓶颈。

　　缺陷二：中文官网不够"东方思维"

　　国内酒店更加了解国内的自媒体模式

　　国际联号对中国市场的重视从"推出中式服务"和"打造中文官网"两大举措即可看出。然而，彻底了解中国人的消费习惯和信息互动习惯，还需要很长一段时间。

　　据悉，数字营销智库报告显示，被抽查的17家国际联号中，所有酒店都不支持"支付宝"这种备受中国顾客欢迎的支付方式。大部分翻译成中文的酒店官网，并没有针对其国际酒店页面或预订流程提供中文版本。用网友的话说，"充其量是个中译版本的网站"。

　　"信息过于单一，仅介绍酒店本身，对于酒店所在地周边信息介绍不够充分，也未提供针对特定兴趣群体所需要的信息;网站缺少互动，未提供社交网站的内容与在线客服等。此外，在预订某些产品时页面经常自动跳转至英文页面，甚至许多网站的设计让用户很容易迷失。"经常入住酒店的商旅客人张先生表示。

　　另外，国际酒店经常忽略中国消费者所认知的一些必要元素，如装修时间、房间大小、是否提供"免费"Wifi或"免费"早餐等。"国际联号酒店面对的挑战之一是如何把握国际化与本地化之间的平衡。"唐硕用户体验设计咨询公司CEO黄峰表示。

　　此外，中国市场拥有其独特的社交媒体生态，在美国，Facebook的用户覆盖量是Twitter的5-6倍，但在国内，类似Facebook的SNS类网站(比如人人、开心)，它们的繁荣程度又远远及不上类Twitter网站新浪微博。于是APP、微信、微博的运营在国内变得尤为重要。这些都是国际联号需要针对国内客户进行研究设计的。

　　缺陷三：服务产品不够"中国化"

　　在二三线城市 国内品牌占尽客源优势

　　"由于三线城市会员流动差、高素质管理人员相对短缺、营销环境与消费特点的差异等问题，一些已经成熟的酒店管理模式在三线城市可能并不受用，甚至会出现水土不服的现象，对于并没有深入在三线城市发展的酒店来说是很大的挑战。"尚客优集团总裁马英尧指出。

　　一些酒店专家也指出，酒店客房面积不宜过大，拿青岛来看，仅人口密度上海就高于青岛3倍以上，这就决定了酒店在选择物业上面或者客房数量上面不宜过大过多，一定要掌控一定的比例。

　　国际品牌管理模式相对成熟，筹建标准变通性较差，深入二三线城市，在定位和客源管理上存在诸多挑战。本土酒店对本土经营比较敏感，在人力成本、政府资源、设计建造等方面可以低成本运作;而且本土酒店管理公司在与业主在沟通时障碍性较小。

　　相比较而言，本土酒店管理公司更加熟悉中国人的消费需求。"西餐和中餐、咖啡与茶，中国人还是更倾向后者。"中国旅游研究院院长戴斌说，诸如此类的消费习惯上的区别，一定程度上影响着酒店经营状况。

　　不过，许多国际酒店集团已经或正在开发针对中国客源结构和消费习惯的酒店产品或酒店品牌，以此来抢占或巩固中国的市场份额，尤其是雅高美爵与洲际华邑。不得不说，这已经让本土品牌有了危机感。

　　缺陷四：管理费过于坚守"境外标准"

　　分手不断　国内自有酒店品牌乘势崛起

　　据悉，国际酒店集团的基本管理费一般为年营业额的5%至8%，奖励管理费按一定比例从利润中递进提取，利润越高比例也越高。此外，国际酒店集团派驻的管理团队都按"境外标准"支付薪酬，这份薪资也要由业主方承担。有些国际品牌酒店的管理费用和薪资甚至占到酒店年收入的三成。

　　令酒店业主郁闷的是，他们给着"境外标准"的管理费，却得不到"境外标准"的管理。随着中国酒店大规模扩容，很多跨国酒店集团追求短期效益，放低了管理门槛。为此，外资酒店品牌与本土开发商的矛盾日深，并连续曝出"分手"事件。

　　另国际联号担忧的是，随着国内酒店的学习，国内品牌逐步崛起，开元上市，万达、碧桂园、绿地、富力、恒大、世贸等一批地产商在酒店产业领域中大力布局。基于此，戴斌认为，中国本土酒店品牌创设的时代已经到来，并且这一轮的品牌创设显得更为理性，更为专业，也更加商业。

　　在中国反奢从俭的社会风气下，经济增长放缓的市场环境下，国内酒店二三线城市占尽优势的趋势下，国际联号是否该适当调整"境外标准"的管理费呢?诸多问题值得深思。