胡升阳：细数成长型连锁酒店所面临的问题

胡升阳

　　(讯 封远群)2014年9月17日-19日，由中国饭店协会主办，中国连锁酒店发展大会组委会承办的第五届中国成长型连锁酒店发展大会在石家庄盛大开幕。中国饭店协会韩明会长、河北省商务厅、河北省饭店烹饪餐饮行业协会等领导出席了会议。大会集合如家、铂涛等全国知名品牌及发展中代表城市便捷、驿家365等品牌领袖进行同台共话，共同探讨焦点、热点问题。会上，上海盈蝶酒店咨询有限公司CEO胡升阳就"成长型连锁酒店面临问题与对策"作了精彩的主题演讲。

　　针对成长型酒店在转型、并购、创新、升级、更名等动作的乱象丛生中所面临的重大困惑和问题，胡升阳先生以高度精确庞大的数据库为基础，深度分析肯或和问题的症结所在以丰富的经验为成长型连锁酒店提供有效对策。

　　会上，胡升阳具体从整个行业里面很多细分的业态及产品类型作了一一阐述

　　什么叫主题?就是说这个酒店面向给一个特征的群体，叫私人定制，比如有个品牌情侣酒店，用星座做了主题，一夜之间在酒店的江湖和住宿客人之中留下一个很深的印象。主题酒店中有很多新技术的应用，但这些高科技，新技术，也给住客带来很多麻烦。

　　酒店高科技的设施设备很好，主体很新颖，科技很发达，做了一个用手机App可以开关灯、门、窗帘等，很方便，但也会出现洗完澡不小心把窗帘开开了，晚上睡觉不知道电视机怎么关，最后起来把插销拔掉等窘境，这是高科技给我们带来的成长的烦恼。

　　所以如果说你在家里面不用App开门，尽量不要在酒店用App开门，因为平时不是这样生活的，让酒店改变生活，科技改变生活，后面这句话有问题，科技改变生活，你让酒店改变生活有些难，到了酒店以来，自从下载了这个App，从此学会了用手机App来开门，用手机App来关灯，这还有很漫长的路要走。

　　其次，高科技并没有解决第一需求，现在什么叫高科技?高科技就是随时随地可以上网，可以随时随地充电，这叫高科技，最新的需求在转变，而第一需求是无线，第二个需求到处可以充电，第三个需求要吃饱穿暖。

　　对于中档快捷酒店，我们当时提出来一个床、早餐和沐浴的理念，经济型酒店的品牌公司管理公司已经调查出来，客户最关心的是床和早餐，但是没有把早餐做好，而中档酒店不应该抠成本的角度是不是?其实说到底是要把握顾客需求，寻找自己的核心竞争力。中档酒店可能需要给足客户面子，虽然高星酒店富丽堂皇，但是中档酒店住下来也可以，档次不低，又有早餐，也有面子。所以未来中档酒店里面面子和里子同时要具备。

　　讲到中档酒店里面主题酒店、情侣主题酒店，看起来很好，有时候也很痛苦，当这个酒店没生意的时候想找个新概念吸引有需求人的过来住，就做了情人酒店定位，但当这样的酒店知名度做起来以后很多人不敢来住。

　　情人主题酒店出了什么问题呢?虽然装修的很时尚，但是时尚的东西有两个特征，第一，时尚的东西保鲜期很短;第二，时尚的东西保鲜成本很高。

　　所以管理者需要明白客户是什么群体，要把客户群体先定位，客户定位有三类，第一类按效果付费，感觉好点买套车，再好点买套房。再一个按时间付费，一个月多少钱，最后按次数付费，把客户群体的三类需求理解清楚以后再去做情人酒店，这样的话成功率会高那么一点点。

　　而艺术酒店和设计酒店，东莞有一家店酒店就十分有特色，现在也很出名，他们干了一个很有特色的就是请了29个设计师，做了29种房形，但这个项目其实首先是满足了设计师的需求，至于客户的需求有没有满足他也不知道，因为设计师可能不太开房，他也不知道其他酒店什么样子。设计酒店，基本上有钱，敢花钱，找一个稍微好一点的设计师就能够做出来了，至于能不能满足客户的需求那是后话，这就是设计酒店。

　　文化酒店，文化酒店最大的问题是什么呢?你在这个城市你的这个区域做了这么一个文化的酒店，但是中国的投资人大多数还是想做强做大，因为我们的机会很多，文化是很难复制的，这是一个核心的问题，但是主题酒店会出现地域性差异，难以融合。

　　酒店式公寓就是像酒店一样的公寓，最终是这个房子拿来卖了，这是房地产在做的，就是售后回租，讲我们的住宅委托给某某酒店管理公司托管，像酒店一样管理，实际上这家酒店也是个物业管理公司，最终他是为了卖房子，他不是经营的。 但有另外一种产品叫公寓式酒店，这国外做得比较好一些，在中国做连锁酒店式公寓的有几个外资品牌做的相对来说还可以。老外能够好做公寓酒店的优势是他们有客源，就像五星酒店，经济型的基本没有老外，所以老外在经济型酒店基本上没有优势，这是主要原因，做公寓式的话是没这么简单，这个培育的过程很漫长，就像度假酒店一样。

　　度假酒店，中国的人均消费达到了多少，中国的GDP达到多少，数据是为了证明结论的，为了这么一个结论成立，用两个数据证明就完了，中国人有多少的开支和费用在度假?中国人有多少的时间意义允许你几次非节假日去度假?假设我们明年开始工资翻一倍，工资减半，时间减半，那度假市场肯定很火爆，第一钱有了，第二时间有了，所以度假产业爆炸式的增长。投资人假设没有我们的捧场，生意能这么火吗?

　　2014年的2月份在新闻媒体上面经济报道上面讲给股东的收入，去年是1.6万，今年可以分到3.6万，在座的哪个品牌敢说你分多少钱?实际上他算得出来，因为这边卖会员卡40万一张，总共1000套房子，卖掉了4000个人，4000万回来了，因为有一个重要的游戏规则，如果能做到，如果有这个条款我相信你肯定能发展。最终，你100万的现金如果你赢了100万，必须转化成实物，把你的筹码给你拉回去，因为有这一条所以火了，因为火了把自己烧上身了，所以中央焦点访谈，一下子把这个人曝掉。所以我认为度假酒店不能走偏门，不走歪门邪道，要靠自己的水平和能力做。

　　景区酒店，景区酒店相对来说更不靠谱了，景区基本上有大问题，就是你礼拜天很火，礼拜一不行了，冬天好你夏天不行了，所以淡旺季很分明。所以现在需要的是把淡季不淡，旺季做收入管理。