胡升阳：2015年中国连锁饭店投资发展现状

　　(讯 王丹丹 张东侠)由国家商务部和国际饭店与餐馆协会支持、中国饭店协会主办的"航母级"年度盛会--第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节，于2015年4月22日，在北京京西宾馆盛大开幕。会上，上海盈蝶咨询总经理胡升阳就"2015年中国连锁饭店投资与发展"作了精彩演讲。

上海盈蝶咨询总经理 胡升阳

　　以下为文字实录--

　　胡升阳：各位尊敬的会长、来宾大家上午好!在这个春光明媚的日子我向大家做一个简单的汇报，汇报中国盈蝶咨询就这个行业发展的现状所做的报告。

　　首先，简单解释一下我们这份报告的来源，和我们的分析架构。 因为技术的原因，高科技互联网+确实很好，但是有一个特征，就是不稳定，我们酒店经常用互联网的思维做某件事情的时候，可能会受到客户的投诉，比如说突然房门打不开了，我们的客户会出现投诉，或者会出现比较激动的情绪，这是高科技产品，这个行业给我们带来机会的同时，也给我们行业造成了混乱，或者骚动!

　　我想现在更多的人在谈互联网+，但是我想用一个新的名词跟大家做一个交流，对传统行业来说，可能需要的是传统行业+互联网思维，而不是互联网+，这是我的观点。因为最近一年以来，我见到民俗酒店行业的老总、市场营销总经理和IT部门总监，大家谈的问题基本可以叫做互联网焦虑综合症，看整个行业都在做互联网，我们不做怕被淘汰，但是我表达了一下我个人的观点，当然个人观点与报告无关。在现在的社会里，我们的用户已经发生了改变，包括结构消费的习惯，但是有一个本质没有变，那就是服务业的本质--酒店必须是产品好、服务好、质量好。餐饮必须是好吃，而不是说你用哪个思维把你很烂的产品推销出去，稻草都能说变成金条，这是在互联网来临的时候大家都应该去思考的问题。

　　前一段时间，我转发了一篇文章，我顺便把这篇文章转给了我们的同行，他的工厂一年有1500万件衬衣的产量，但是他自己本人没有进过采购的工厂和生产车间，而如今他会重点关心它的采购，他会去每个厂家，关心每个品类的面料。对每一个酒店来说，如果靠品牌和市场驱动，我们这个品牌可能有很大的问题，因为酒店的本质是客户的体验。而在酒店中，体验互联网就是可以免费的上网，这个是互联网这个行业在我们餐饮行业中比较匹配的信息。对我们的客户来说，第一个核心需求能够上网，第二个核心需求在洗手间、写字台都可以充电!57%的客户认为酒店可以快速上网，52%的客户需要可以快速充电!奉劝酒店人，千万不要得互联网焦虑综合症。

　　其次，你要了解整个行业发生了什么，得到了什么。 今天在座的各位中从事餐饮行业的比较多，互联网影响了我们整个酒店和餐饮行业。我简单阐述一下我个人的观点，互联网确实很快，今天上团购的频道，晚上就有客人入住，但是改变不了这家酒店处于倒闭边缘的现实，如果本来这个产品有问题，互联网能够给你带来很多的客人，延缓倒闭三个月，但是无法解决最实际的问题。互联网会加速酒店业和餐饮企业的发展，但是团购是促销的方法而不是营销的渠道。如果我们的酒店或者我们的餐饮企业把团购当作营销渠道，市场总监以这个观点向老板汇报，老板可能就会不用你了!

　　时间有限就谈这些。我受饭店协会委托做了今天发布的这份报告，以往我们做一份报告要用12天时间，这次这个报告我们用了整整6个月的时间，所有数据都是真实有效的。

　　第一，报告内容。 我们用互联网的思维把6万家酒店划下来，除了公寓我们都一一打电话核实!这份报告里包含了两大内容：一个是国内投资和管理机构，第二是外资品牌在中国经营的统计数据，其中也包括港澳台。我们的数据基本都是公开的信息，部分来自于财报和公司的网站。

　　第二，统计数据截止时间。 我们把所有数据以2015年1月1日之前开业的数字为统一口径。

　　第三，统计报表。 我们把10%以上的股权，能够核算的报表作为我们投资的统计报表。其中包含投资、管理和第三方品牌运营商兼品牌加盟商，同时包含信息饭店、高端和经济型酒店。

　　第四，重点统计品牌和管理。 我们统计的时候，比如万达有自己管理的品牌，我们会把统一的管理放到统一的集团里统计。除此之外，我们这次没有把纯酒店的投资放到里面，因为这次重点是品牌，重点谈管理，所以报告就延续原来的逻辑，我就简单介绍一下我们报告关于数据的来源和方法。

　　我们整个报告是品牌排行榜，把各个品牌排行榜做一个汇报。从这份报告中，我们可以看出很多东西。

　　第一、我们可以看到中国酒店经历过 30 年发展，规模上出现了很大的变化。 规模排名第一的集团是如家，经过短短几年的时间做了将近30万间客房，2600家酒店。同样的发展，我们中国用15年时间完成，在国外可能需要50年、70年时间完成，主要是中国市场发展比较强劲。第二名是锦江国际酒店集团，第三名是华住酒店集团。除了前10强，后面还有50强，后面50强只有40%是经济型酒店，剩下的都是高端的。我们再看看高端的排行榜，在高端的排行榜里我们发现一个规律，中国高端酒店50强里经济型有18强，在高端排行榜中占比很高。高端经济型酒店里以地产驱动为主的酒店，在中国酒店行业是很难做到暴利的。通过这个排行榜，假设你回去准备做连锁酒店这个行业，通过3年时间做了30家店，你肯定能进入中国饭店业前50强!

　　第二、中国本土酒店品牌在二三线城市的发展挑战与机遇并存。 在中国的外资酒店里，洲际在中国发展的速度也很快，基本占70%的量，我也发表一下我个人的观点，我跟很多外资酒店老总聊的时候都谈到过这个观点。外资五星级酒店控制了外资品牌50%的市场份额，内资经济型酒店品牌控制了中档偏下端酒店中60%的市场份额，特别是在二三四线城市，外资酒店可能会出现偏差，因为年收入要交18%的管理费。外资在三四线城市给我们中国的酒店带来挑战，但是外资管理酒店公司品牌在二三线城市发展不具备优势，这是我们民俗酒店品牌的机会。如果委托给外资去管，管不好，所以我一直看好我们中国二三四线城市。

　　第三、中档酒店市场需要积累品牌，而非盲目扩张。 从中档酒店排行榜统计来看，中档酒店到今天为止已经开展了700家店，中档市场需要积累品牌，在高端酒店往下走的时候会和中档酒店会狭路相逢。中国经济型连锁酒店品牌规模10强排行榜，第一名和第四名相差10倍，第一名占领市场份额应该是15%以上，第一名是第二名的近4倍，所以经济型酒店里会出现大的越大，小的越小的状况。

　　时间有限，就简单给大家做这些汇报，谢谢大家!