酒店人才培养将走向“定制化”
最近一直听到身边的酒店人抱怨人手不足，优秀的人才进不来，自己的员工还在往外跑，实在是屋漏偏逢连夜雨。其实不只是近期，酒店业一直以来都存在人才匮乏的难题，招聘信息恨不得一天刷800遍。有刚刚从酒店管理院校走出的学生，路过酒店大门还要叹上一句："人生这么多选择，为什么要去伺候人?!"
不是人生选择多，是酒店这个行当的选择太少，于是里面的人想出来，外面的人不想进去，好不容易有机会瞻仰一番高逼格的酒店集团，却苦于实力、资历不够而被拒之门外。倘若在踏进校门的那一刻，就已经成为了某集团的后备军，大抵也就没有这些忧虑了。而这些，需要职业教育的大变革，"定制化"就是未来职业教育的一大趋势。
1. 课程内容要实现定制化
高校的职业教育在经历了一系列改革后，教育模式和课程研究已经在不断升级，但顺应市场需求的新课程的研发速度依然有些跟不上大环境的变化，于是近年来，校企合作不断加强，职业教育的课堂也从学校转向企业。
今年九月，秦皇岛职业技术学院旅游系先之·万豪酒店管理专业试点班成立，采用"1+2"培养模式(即学生第一学年在学校学习，第二、三学年在万豪国际集团旗下品牌酒店进行酒店岗位实践学习)。表面看来，专业理论的学习时间似乎被压缩，却有了更充足的时间来提升自身的实际工作能力。而据记者从秦皇岛职业技术学院方面获取的消息，学生在第二、三学年进入酒店实习后，理论学习并没有中断，酒店课堂会继续承担理论教学的任务。
定制化的课程内容在今后的职业教育中将有效解决诸如层次缺失、目标定位不清、教育结构失衡、职前职后难以一体化等等问题。
2. 人才培养要实现定制化
除了来自高校的人才资源，酒店仍有大部分的员工来自社会。这部分员工并未接受学习过的专业的酒店管理课程，经过酒店自主组织的简单培训后便走上工作岗位。越是基层的工作岗位越能体现酒店的服务水准，在强调差异化竞争的今天，即便是酒店最基层的服务人员，也在逐渐成为酒店竞争过程中的主力军，专业的、适合酒店发展、贴合酒店文化的培训就变得非常有必要。
目前，各大酒店集团都在建立独有的人才培养体系，铂涛的"飞翔"管理培训生项目、万豪与高校联合组建的"万豪班"、 洲际的酒店英才培养学院等均为人才定制化培养开拓了前路，同时，为了有效减少培训的高额成本，各大集团与第三方培训平台的合作也在不断加强。
3. 职业发展要实现定制化
对于进入酒店的职场人而言，前期的学习、培训最终都是为了日后的良好发展，职业发展道路是否顺利，是每个立志留在酒店业的职场人所关心的。员工实践能力与管理能力的不均衡一直是酒店晋升体系中的一大矛盾，这导致了基层员工晋升困难、管理层缺乏实践能力等多种弊端，岗位胜任力的考核成为了行业难点。
近日发布的IHMA职业资格认证系统2.0版本将岗位胜任力作为了酒店培训课程的整体导向，酒店员工晋升已经渐渐从论资排辈迈入了凭能力说话的正轨，职业发展也进入了可定制的时代。
笔者在《酒店职业教育怪圈：能力考核≠考证》一文中曾提到，行业需要一个统一的标准以减少培训成本，这与酒店的定制化人才培养并不冲突。在统一的行业标准基础上，借助定制化教育、培训体系来强化酒店人的职业能力，这才是未来酒店提升自身竞争力的着力点。
