节后面临用工荒 酒店该如何脱离困境?

　　一直以来，酒店行业用工短缺，都是困扰诸多HR的一大难题。尤其是开年以后，老员工离职，新员工招聘不到位，所导致的 "用工荒"现象更是让领导者焦急。

　　雇主和打工者始终存在这样的矛盾：雇主希望雇到吃苦耐劳、干活麻利、形象端庄而又要价不高的服务员，而打工者则要求工资薪酬高、工作轻松、双休日不能少。

　　除了最基层的服务人员，由于近几年酒店规模的快速扩张，专业人才的培养速度也跟不上酒店的增长速度。从旅游职业学校到旅游大专院校，学生毕业后不愿留在酒店行业的比例也在不断增加，就此，本周迈点"酒店热点话题讨论群"的诸位业界人士对此展开了讨论。

　　现象：不仅是经济型酒店，中高端酒店同样面临招聘难的问题。

　　朱明：现在各个档次的酒店都缺少人才，经济型酒店扩张太快，人员培训跟不上，缺乏具备专业素质的服务人员，而高星级酒店则缺少管理人员。

　　马文：酒店作为服务行业，离职率和求职率均高。原因无外乎薪资待遇低，岗位认同感差。

　　造成用工荒这一现象的原因有哪些?

　　朱明：就管理层而言，现在的管理层很多是基层提拔，具备较强的业务能力，但管理能力不足，这就造成了酒店管理层的人才缺乏。

　　周晓梅：酒店业本身的劳动强度大，但吸引力和发展空间都不足。

　　实习生留用率低的原因：

　　1.待遇低，劳动强度却与员工一样，甚至更低

　　2.福利：如年终奖、过节待遇、医疗保险等无权享受。

　　3.酒店缺乏有吸引力的企业文化，致使员工归属感、责任感缺失。

　　4.管理水平差异太大，基层管理者方式粗暴。

　　5.企业培训机制不健全，学不到东西。

　　6.社会声望不高。

　　7.家庭条件好，不能吃亏，不愿从事。

　　基层员工离职率高的原因：

　　1.缺乏耐心，浮躁，职业规划不明晰。

　　2.待遇低，隐性部分不明显，如包吃、包住。

　　3.归属感差，流动率高。

　　4.培训机会不多。培养机制、晋升机制不健全。

　　5.跳槽可以获得升职与加薪。

　　服务行业并不缺乏求职者，但是经过专业培训的员工却不易招聘，用工荒根本上还是指缺乏有专业素质的员工。

　　朱明：行业缺人，尤其缺优秀的人，但培养一个人需要的成本很大，大多酒店还是喜欢挖人。而从从业人员的角度看，几乎每个人都想一步登天，但这个行业很特别，不可能直接从管理做起，相信很多人也做不了。于是员工一直处于观望状态，一旦具备了一定能力，能够从其他地方得到晋升就会立刻离开。

　　马文：真正好的人才难能可贵。从目前酒店业形势看，人才的晋升周期长，太少有人愿意等待，更多是通过不断跳槽来实现职位和薪资的上升，这就导致了人才流失。同时，从基层晋升起来的管理层，其管理能力和实际业务能力不对等。有较强的业务能力，却没有管理层该有的思维方式，就导致了管理型人才的缺失。

　　服务行业人员流失率始终居高不下，并不是一个新问题。面对这样的现象，企业更应该深入考虑，如何减少员工流失率。员工需要认同感，而这份认同感又从何而来?

　　针对这一问题，酒店管理人朱明认为：

　　一，通过多重措施提高员工工资福利待遇，可以考虑同业绩挂钩，比如订房，订餐，所有员工都可以参与，但是需要制定相应的监督机制。

　　二，以人为本，建立长远的人才培养成长规划，建立长期有效的培训体系并坚持下去。

　　三，提高内部管理能力，树立企业精神，培育企业文化，营造员工归属感。

　　而作为酒店管理专业的导师，周晓梅认为主要应从以下几方面入手：

　　1.以人为本，回归职业教育本质。工学交替，校企共同培养。同时要提高教师素质，教师深入了解企业及行业发展现状，才能培养出符合企业要求的人才。

　　2.把好面试关，筛选出真正喜欢酒店行业的人。

　　3.提升待遇福利，加强员工荣誉感与归属感。

　　4.提升管理水平，提高管理者服务理念。为员工服务、为实习生服务。

　　5.从战略角度完成人才培养、员工储备。

　　6.智能化解决简单的劳动压力，减少员工负担。

　　张孟树：留住员工需要树立企业文化，方法通常就是灌输理念和规范行为，对服务业基层员工来说，前者上档次，但效果差，后者不洋气，但见效快。但有一个事实不容忽视，大多数的基层服务人员并不愿意长久从事服务业，更多的是考虑短期的收入水平。

　　现在很多大型酒店集团从高校挑选人才，留用率也很高，这些酒店集团除了薪资待遇好，培养机制健全，其人文关怀也做得非常到位。因此，有了强烈的企业归属感后，即使工作强度大，这些高材生仍然愿意留在企业。

　　员工需要尊重，需要发展，需要归属感，但是目前有部分酒店存在揠苗助长的现象，业务技能提升了，思维还停留在基层员工状态。

　　朱明：对员工的人文关怀一定要到位，除了对员工本人，还应该关心员工的家庭。适当的节日慰问，礼品邮寄，也可以减少部分员工流失率。管理层要静下心来，弯下腰，做做有心人，做点有心事，关心有事人，提高员工的能力，带着他们前行，为他们争取能争取的，承担你能承担的，因为我们也是从基层过来的。

　　周晓梅：是的，人是有情的。工作累有时不能避免，但一定要让员工保持好的心情。如果一个领导关心员工的成长，能教给员工有用的东西，即使薪资待遇不是最好的，员工也乐意留下来。

　　问：除了在人才方面下功夫，采用新技术代替人力成本的方式如何?

　　马文：这就是智慧酒店的思路，其实快捷酒店可以，星级酒店还是人文多点好。服务毕竟是人与人的交流。适当智能可以，全面代替不可取。

　　朱明：新技术目前有些高星级酒店已经开始采用了，可以在一定程度上缓解一些人手不足的压力，经济型酒店有的也开始采用自助服务，可以自己办理入住和退房，对客人来说很方便。但是很多事也是机器替代不了的，至少在若干年以内我们还改变不了。可以选择在高峰期借助新技术分担一部分工作量。

　　行业内招聘压力的加大使得众多的企业高层和人才培养机构对此进行了深度的思考，甚至在尝试通过新兴技术来辅助解决这一难题。相信在企业、院校和社会的共同努力下，未来会有更多人才填充到酒店行业，行业的认同度也将随之上升。届时，酒店行业人才济济，何来"用工荒"?

　　最后，小编也在这里以下面几位为代表的、深夜奋战在微信上的行业人士表示感谢，感谢你们的精彩论战，为我们带来思想的碰撞，行业因为有你们更精彩~~~

　　具体名录如下：

　　周晓梅　　浙江东方职业技术学院酒店管理教研室主任

　　马　文　　最佳西方成都金韵酒店市场传讯经理

　　朱　明　　江苏林克斯酒店管理有限公司

　　张孟树　　四川佰仕廷投资公司副总经理

　　更多精彩，敬请期待每周四晚八点"酒店热点话题讨论群"精彩论战。关注群主微信号：13968118403，发送"单位+姓名+讨论话题"即可加入我们。一起头脑风暴吧，为推动行业发展发声。如您有喜欢或者建议讨论的话题，也欢迎跟群主联系哦，感谢支持和参与!