是中秋节还是"中秋劫" 看营销功力
(讯)"每逢佳节倍思亲"，9月下旬，中秋节将如约而至。这个象征着阖家团圆的日子，月饼已经成为寄托。但是酒店人却是"谈饼色变"，更是直言自己不是过节而是在过"劫"。那么酒店人如何能渡劫重生，并过好这个节呢?
从最好的营收项到鸡肋 月饼大战白热化
不知从什么时候开始月饼已经是酒店的一部分，并成为其营收最好的一项。据知情人透露，最好的光景是一年中月饼销售提成可高达10多万元，甚至比全年的工资还高。但这样的好光景是在8、9年前的老牌星级酒店，月饼的品牌认知度很高的情况下才可能实现。而现在月饼已经成为鸡肋，弃之可惜，留之折腾。
据记者采访得知，在去留定论不下之际，最早推出月饼的星级酒店已经售卖一个多月了。但是问之战绩，大家直摇头。在成本不断上涨、客户需求不断多元化以及国家严查两节"四风"的影响下，星级酒店的月饼利润被不断压缩，销售部面对销售指标只能望洋兴叹。据记者了解，迫于运营的压力，一些酒店已经退出了传统的月饼竞争市场。但是还有那么一群人却是越战越勇。那么他们有什么秘诀呢?
图片来自碧桂园凤凰酒店
新营销助力星级酒店月饼路人转粉
近日，有媒体爆料，香港半岛酒店的月饼特别畅销，有消费者专程赶到香港购买半岛酒店的"迷你奶黄月"，却被告知售罄。网上代购则要加价三成，一盒8枚的"迷你"月饼售价338元，还要付22元的快递费，比内地市场上的其他月饼贵了不少。与此同时，书香酒店也被爆料一周能网销上万只鲜肉月饼。其实在这背后是优质的产品以及有效的营销。
图片来自香港半岛酒店
据消费者反映，香港月饼最大特点是全手工制作，皮薄馅软，口感与内地月饼不同。所以广受消费者喜欢。书香酒店市场部的负责人表示，酒店的鲜肉月饼本身的品质和口感也都不错。这无疑为酒店月饼赚钱了一大票粉丝。随着85后、90后等新生消费力量的崛起，酒店也开始在口味上做创新，研发了很多新品种。主打滇式口味的成都润和柏栎酒店就推出了芝士蔓越莓月饼和蓝山咖啡月饼。
图片来自成都润和柏栎酒店
虽说酒香不怕巷子深，但是在互联网时代，营销也成为特别重要的一个环节。这不，很多酒店都在自己的包装上下功夫，W酒店就推出音响包装的月饼，而杭州JW万豪酒店则为自己穿上酒红色皮质外套。在一饱口福的同时还能一饱眼福，这对于包装控而言是再好不过的事情了。也有的酒店开始借助他人名气扩大自己的知名度，书香酒店携手美食家沈宏非大力宣传自己的月饼;如家则用月饼代替学员，上演了一场专属于如家的月饼好声音大赛。大家都在自己的渠道上大肆"推销"，争创佳绩。
图片来自杭州JW万豪酒店
此外微信月饼也开始盛行。随着微信不断深入人们的生活，它的生态也日益丰富。近日，开元、书香酒店、碧桂园等酒店集团纷纷推出微信月饼。用户可在微信上购买自己喜欢的月饼，也可以选择赠送好友或群友，点击"确认购买"，再"录个音，传个情"，足不出户即可赠送亲友，送货到家。
从产品质量到包装方式再到销售模式，星级酒店月饼正在不断创新，大家都在积极突出自己的个性化，以进行最后的抢滩战。那么最后谁会获得胜利呢，现在还很难说。截止目前，距离中秋还有半个月，最后是节还是"劫"，就要看大家的营销功底够不够深厚了。
