“开元人的奥运会” 开元酒店2019年技术比武圆满结束
今年6月，开元酒店集团2019年度技术比武如期举行，来自旗下全国各地百余家酒店的近500位匠人齐聚杭州开元名都大酒店，共同奉献了一场酒店业匠心制造的盛宴。
这场技术比武盛宴已连续走过32个年头，成为探究开元酒店"长盛不衰""久负盛名"的最好窗口。
上世纪90年代，在浙江酒店业曾流传着一句无人不晓的佳话--"比服务，数萧宾"。如今，开元以这句话为标榜，延续每年开展技术比武，在做精做优产品和服务的同时，激发员工创造力，增强员工凝聚力，成为企业提升核心竞争力的主战场，宣传专业文化的主阵地。
正是在专业服务提升引领下，30多年来，开元酒店开疆拓土、大步向前，目前开元酒店在香港联合交易所主板成功上市，规模位列全球酒店集团前30位（第23位），入列中国饭店集团60强，旗下拥有管理和签约的酒店超过300家，分布于中国20余个省（自治区、直辖市），客房总数逾7万间，成为中国酒店业的骄傲。
向优秀致敬，技术比武传承32年
以比赛提水平，以比赛促发展。谁曾想，开元酒店的技术比武已走过了32个年头。由于它参与人数多、比赛项目多、权威性高，被开元人称为"开元的奥运会"。特别是，每年技术比武结束后，开元都要举行盛大的表彰会，对技术比武的优胜者予以嘉奖，这也进一步实现了企业内良性竞争，形成"比优争先"的良好氛围。
在技术比武过程中，厨师之间的PK在于菜品的色、香、味、形；客房服务员之间的PK在于客房打扫的清洁度、规范程序及服务效率；餐饮服务员之间的PK在于服务操作的准确性、细节展示等等。这些看似只是参赛者们在某项技能上的较量，其本质是对企业对专业、工匠精神的一种推崇与宣导。
"开元酒店技术比武是集团重要的年度文化盛事，在社会和行业中具有较高的知名度和美誉度。"开元酒店集团总裁陈妙强表示，作为企业文化重要组成部分，技术比武每年都能顺利举行，这离不开每一位员工的传承，离不开每一位员工的专注专业，它展现了企业对"工匠精神"的尊重。
因需创新技术比武，做精做优服务品牌
唯有在传承的基础上创新，技术比武方能与时俱进，助力企业稳步发展。
6月13日至14日，开元酒店集团2019年度技术比武在杭州开元名都大酒店成功举行。今年的技术比武分为三大类主题："匠心·传承"技能类，包括中式铺床、美食单品竞技，"经营·创新"特色体验展示类，包括星厨争霸赛、星厨 SHOW-茶歇设计，以及"产品·营销"定制主题营销策划和最强大脑之蒙面收益王。面对时代的变迁，科技的发展，技术的更新，审美的迭代下，开元酒店选择走在最前端。
其中的开元星厨争霸比赛是2019开元酒店技术比武全新推出的一档竞技赛事，集美食、真人秀于一体，引领行业餐饮竞技新模式。以12位星厨作为开元星厨的代表，采用"1+1"模式自由组队参加开元星厨争霸赛。选用国际厨师的比赛形式--"Black Box（神秘黑盒）"进行比拼，选手必须用到神秘黑盒里的食材，并在规定时间内自由完成作品，这不仅考验星厨的临场反应能力也可测试出其深厚的厨艺功力。
开元星厨争霸赛在现场置景上，将后厨还原到1000㎡宴会厅，实景实地的冲击力，颇具真实感。同时邀请行业重量级评委：外婆家餐饮有限公司创始人吴国平，联合利华饮食策划行政总厨、2016/2020世界奥林匹克IKA烹饪大赛中国队教练、世界厨师联合会认证国际赛事评委、国际职业技能竞赛评委付拥军，杭州媒体人、美食旅行作家、携程美食林专家评委陶煜、开元旅业集团董事长兼总裁陈灿荣和开元旅业集团顾问邹益民。赛制上也是刺激带感，神秘黑盒，限时烹饪……竞技感十足。12位顶级星厨在人员的协调和大场景的布置下大显身手，一较高下。他们还在现场传授如何选材、烹饪技巧等具有实用性和功能性的知识。开元酒店集团在提升美食的娱乐化和艺术化的同时，让宾客感受食物之美、烹饪之妙以及美食之趣。
奖项名单
开元铜厨鲁桥、王建峰、丁亮、王校江、钱峰、沈卫东
开元银厨姚剑、郑慎、童炎军、叶向华
开元金厨陈利江、王赟
在中式铺床项目，特别邀请全国院校优秀学生代表参赛，来自院校的参赛选手初次崭露头角，便呈破竹之势，与前辈同台竞技丝毫不露怯。赛事中，他们以开元为舞台，尽情展示自己；舞台上，他们以梦为马，洋溢青春活力。他们表示很荣幸能代表学校来参加这个在业内极具盛名的年度盛会，同时也希望以后能够有机会成为开元大家庭的一分子，延续技术比武这一传统，传承匠人精神荣光。
此外，今年年初开业的开元森泊度假乐园也在技术比武上闪亮登场，用一曲"HI，SENBO"翻起层层热浪，已经开业的第一家开元森泊度假乐园-「杭州开元森泊度假乐园」早已成为著名的网红打卡点，现在更是一房难求。令人惊喜的是，第二家开元森泊度假乐园-「莫干山开元森泊度假乐园」将于今年夏季开业。总面积1800亩，拥有208间度假酒店房，199间奇妙亲子酒店房，800余间度假木屋。临湖而建，依山而起，与自然融洽天成。
不管是普适类比拼还是顶尖级较量，开元酒店技术比武的意义都在于鼓励员工不断提高自身职业技能，实现从普通员工到熟练员工，再到匠人的渐变过程。
据了解，开元酒店技术比武活动"以技术推动创新、以艺术展现服务、以文化引领发展"为宗旨，不仅是开元衡量所属各酒店管理水平和服务水平的重要手段，也是开元实现经验交流、技术交流的平台，更是员工施展个人才华的大舞台，为提高酒店的服务水平和员工的服务技能起到了非常积极的作用。从开元酒店技术比武中走出来的许多优秀员工也多次在全国和省、市行业的各类比赛中获得优异成绩。
