米兰国际酒店用品展（Hostmilano）谢幕：171个国家参展 参观人数超过20万

　　10月22日，由米兰国际展览中心（Fieramilano）举办的第四十一届米兰国际酒店用品展（Hostmilano）完美闭幕，该展会在同类行业展会中处于领先地位，受到全世界各地专业人士的认可，今年参展人数超过20万。其中，40%的参观人员来自国外171个国家/地区。除西班牙、德国、法国、英国和瑞士等欧洲国家外，还有来自美国、中国、中东和远东地区的多个代表团； 甚至有来自斐济群岛和尼加拉瓜的参观者，跨越了数千公里来到米兰展会。

　　参展商与从业者之间的活跃交流

　　辗转展馆之间，体会国际化的展馆环境，聆听五湖四海不同的语言，参观者在这里亲自碰触创新方案、探索产品和模型、发现最智能先进的功能。

　　多家企业与专家组织了专门的演示和品鉴课，他们提供了针对性的知识来提升技术展示的效率性，制定的策略不仅是商业性的，更是认知性的方法。由于与世界各地的ITA-ICE（促进意大利公司国际化以及在海外的发展机构）的合作，尤其是与美国、加拿大、俄罗斯和阿拉伯联合酋长国的ITA-ICE的合作，从业者和参展商的商务会面次数有很大增长，且满意度高，提案符合他们的期望，正像他们所说的：

　　美国四季度假酒店解释道："我们的目标是在米兰国际酒店用品展（Hostmilano）上找到能够帮助我们重新定义酒店设施中奢华概念的产品和解决方案。"在今天，奢华不仅仅是经济上的独有性，更是体验化的概念。"米兰国际酒店用品展（Hostmilano）上展示的产品和服务范围多种多样，我们能够在众多的新潮流趋势中找到满足需要的创新产品。"

　　加拿大7-11便利连锁商店的代表说道 "在展馆中，我们找到了来自世界各地的大量的创新产品，我们的目标是深入地了解这些新的方案，以确认我们需要购买的方案。我们的客户需要在温馨的环境中，能够带来独特体验的高质量产品。在这里，来自世界各地的众多参展商帮助我们更有效地实现这一目标。"

　　来自日本的马素达·布瑞克（Masuda Brick）说道："意大利式酒店餐饮行业已经在日本流行了很多年，但是近年来，出现了新的趋势，越来越多的厨师和专业大师了解到"意大利制造"与"意大利模仿制造"的区别，因此，他们需要意大利的设备和配料。在米兰国际酒店用品展上的众多的国际化的产品和方案中，我们可以找到满足这一需求的所有产品。"

　　来自澳大利亚的奥本海默（Oppenheimer）总结说："我们的公司在冰淇淋界尤为活跃，我们一直非常关注意大利的新趋势。"这是我们第二次米兰国际酒店用品展，当然，我们肯定会再回来的，因为在这里我们发现了许多有趣的新建议来扩展产品范围，最重要的是，我们在一个展会中找到了我们需要的一切。"

　　两年的旅程在独家预展中达到顶峰

　　本届展会上展示众多创新产品，越来越多的展商选择米兰国际酒店用品展（Hostmilano）作为其新趋势、技术和模型初次亮相的平台。展会成为行业焦点并为从业者提供见面交流、相互充实的机会。

　　展会上亮相的创新产品包括可利用产生的蒸汽加热冷水的环保洗碗机、实践循环经济理念的处理有机厨余废物的"消化机"、以及集成了物联网的多动能烤箱，值得注意的是，通过物联网可以实现管理HACCP体系（危害分析与关键控制点体系）数据或运行最新一代分析软件从而实时监控咖啡机等复杂功能，连锁餐饮店铺可以借此优化和调配资源。在家装领域则出现了木材的复兴，得益于获得专利的新技术，木质材料可以通过极其纤薄的板材创作出逼真的3D效果，极大提高了可持续性。总体而言，几乎所有2249家来自意大利和国际的参展商在2019年度的米兰国际酒店用品展（Hostmilano）上都展示了独家新品，这些新品将在未来两年内引领酒店餐饮业的潮流。

　　本届展会上能体现酒店业最高创新水平的活动非SMART Label-Host Innovation Award奖项莫属。该奖项通过与米兰理工大学POLI.Design学院的合作创立，并由意大利工业设计协会（ADI）赞助。今年该奖项的专门展区获得了巨大成功，展区中展示了所有获奖产品，包括6个创新智能标签奖（Innovation SMART Label）、3个绿色智能标签奖（Green Smart Label）、47 个智能标签奖（SMART Label）以及由伊吉尼奥·马萨里（Iginio Massari）先生选出的5个特别提名奖（Special Mention）。

　　了解完整获奖名单，请访问网站：http://host.fieramilano.it/sites/default/files/SmartLabel%202019-selected%20products_27082019.pdf

　　大师云集和超过800场满足所有口味和"语言"的活动

　　2019年度的米兰国际酒店用品展（Hostmilano）是一场独一无二的盛会，汇集超过800场活动，多个行业协会合作，邀请来自世界各地的专家和顾问就可持续性发展和第四代通信技术（物联网和人工智能）等重要命题进行了讨论，这里成为分享专业知识和经验的绝佳平台。

　　在各种研讨会中，与米兰理工大学POLI.Design学院联合举办的"设计会谈"（Design Talks）系列研讨会取得巨大成功，会议主题为酒店设计面临的挑战，如选择奢华还是舒适生活的风格等。意大利全国机械及相关工业家协会（ANIMA）和意大利餐饮酒店设备联合会（EFCEM Italia）联合设置的食品-技术休闲区（Food-Technology Lounge）中也举行了多项活动，主要探讨了技术规范更新及其对技术的影响等专业话题。意大利职业厨师协会（APCI）组织的餐厅工程学（Restaurant Engineering）兼具创意和技术性，来自国际餐饮服务顾问协会（FCSI）的专家和顾问组织的关于未来酒店餐饮的见面会引起了很大反响。精品咖啡协会（SCA）在展会期间针对创意咖啡和调酒举行了完整和深入的培训，而来自意大利公共服务型店铺联合会（FIPE）、《Mixer》杂志与Planet One咖啡学院的专家一道，针对新式设备带来的新的芳香和全新可能性，开展了关于调酒的主题活动。

　　在竞技场中，各领域的星级厨师、专家和大师同台竞技或上演精彩的厨艺展示，观众们为精彩的展示欢呼雀跃。到场的大师们包括米歇尔·比亚索尼（Michele Biassoni）、亚历山德罗·博盖塞（Alessandro Borghese）、安东尼奥·卡那瓦奇奥罗（Antonino Cannavacciuolo）、强卢卡·弗斯托（Gianluca Fusto）、大卫·奥达尼（Davide Oldani）、布鲁诺·万扎（Bruno Vanzan）等。尤为引人瞩目的是"伊吉尼奥·马萨里（Iginio Massari）的世界奢华糕点"活动，马萨里大师亲自选拔的来自意大利和比利时、法国、日本等国家的二十名杰出糕点师同台展示厨艺，其中包括大卫·科马斯奇（Davide Comaschi）、吉诺·法布里（Gino Fabbri）、帕斯卡尔·拉科（Pascal Lac）、皮埃尔·马克里尼（Pierre Marcolini）、洛桑·蒙特勒（Lucien Moutarlier）、寺井則彦（Norihiko Terai）。

　　2019年度的展会上还举行了8场意大利和国际级别的专业赛事。来自伊斯基亚市（那不勒斯省）当地"伊斯基亚面包店"的面包师亚历山德罗·斯拉玛（Alessandro Slama）获得了世界潘妮朵尼面包锦标赛颁发的最佳潘妮朵尼面包奖。在意式浓缩咖啡锦标赛上，来自博洛尼亚的青年咖啡师斯特凡诺·切韦尼尼（Stefano Cevenini）在决赛中战胜了来自英国、日本和台湾的选手，获得了冠军，而意大利最佳咖啡馆的荣誉则由保罗·罗西（Paolo Rossi）获得。

　　意大利代表队在世界蛋糕设计师锦标赛上获得了第二名（第一名是波兰代表队而第三名是秘鲁代表队），并荣获了媒体颁发的评论家大奖。在越来越受关注的咖啡拉花艺术领域，来自韩国的Um Paul选手获得了米兰咖啡拉花艺术挑战赛冠军，而马努艾拉·芬索莱（Manuela Fensore）则赢得了世界咖啡拉花艺术锦标赛的冠军。世界糕点、冰淇淋和巧克力冠军赛的冠、亚、季军分别由日本队、中国队和意大利队获得。最后，意大利披萨赢得了欧洲披萨锦标赛，冠军是来自贝加莫披萨店（Al Posto Giusto di Castelli Calepio）的瓦伦蒂娜·拉·波塔（Valentina La Porta）而亚军则是她的父亲萨尔瓦托雷·拉·波塔（Salvatore La Porta）。

　　下一届米兰国际酒店用品展（Hostmilano）将于2021年10月22日至26日与您相约米兰国际展览中心（Fieramilano）。