第一印象 First Impression

说到云南的特色食品，大家脑海中第一个想到的必然是米线。除了鼎鼎大名的过桥米线，还有豆花米线、小锅米线、鳝鱼米线、凉米线、卤米线、卤鸡米线……

云南人对米线爱的深沉，花式吃米线可算得上是云南人的日常，早点吃米线，中午吃米线，晚饭吃米线，宵夜还能吃米线，一天四顿的吃，连续7天都吃也能不带重样的。

云南人开心了甩（吃）米线，不开心了也要甩（吃）米线，如果有什么事情是甩（吃）一碗米线不能解决的，那就甩两碗~

行程推荐 Recommended Routes

3日游

昆明-玉溪-峨山-通海-建水-蒙自-开远-弥勒-昆明

5日游

昆明-玉溪-峨山-通海-建水-蒙自-开远-砚山-丘北-弥勒-泸西-昆明

话说米线 Rice Noodles

云南米线的吃法丰富多样，根据不同地区的饮食习惯和地方特产演变出了不同的吃法，如果细细说来，可能说个三天三夜也说不完。这次云游网给云南米线之旅是精选了其中的美味推荐给大家，这两条线路上玩的景点也许没有那么精彩，但能保证你吃到地道好吃的米线。请大家随着云游网的脚步来一次以米线为导向的旅行！

过桥米线

过桥米线的起源，大家熟悉的是蒙自说，从古时候相夫教子并下厨送饭的贤妻良母开讲，辅以南湖结庐苦读的书生，一个不小心--注意，发出这个不小心的，要么顽童，要么贤妻良母--在厨房桥亭间，妙手偶得，失误出个过桥米线。

随着时间的发展，过桥米线的吃法也越发丰富多彩，多种多样起来。粗粗算来，有猪过桥（就是最常见的那种）、牛过桥、羊过桥、牛过桥、狗过桥、鸭过桥、鳝鱼过桥，一句话，凡地产荤鲜，无不过桥。里面要素中的要素，就是汤好，要么复合浓香，要么单纯奇妙。汤的好坏，还在于和米线、荤素配料结合如何，欠不足取，过犹不及。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，一锅一碗的米线。放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，是正所谓的小锅。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和酱油，最后再放米线入锅。一碗小锅米线就做成了。当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。

微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。在昆明这个地方产生小锅米线这种小吃，不是偶然的，除了与本地的可食性资源有关，还有着深刻的人文方面的原因，就是说，是四季如春的气候，自给自足的生存环境，温和的性格，培养了本地居民的这样一种不偏不倚的口味。