苏州阳澄湖吃大闸蟹哪家好 阳澄湖买大闸蟹攻略

　　夏去秋来，收获的季节，琳琅满目的美味都在这个季节成熟了，美食之首的大闸蟹也不甘落后的爬上了餐桌。多少年来，民间流传着许许多多关于螃蟹的传奇故事。

　　87版《红楼梦》里，贾雨村，甄士隐相约赏月，大闸蟹上桌，二人吃相也相当文雅，贾雨村吃着吃着就做起诗来。后来这人考中进士，做了知府。可见，吃蟹时节，花好月圆，本是个文雅事儿。即便现在啃着蟹腿，只能想起一句"举头望明月，低头思故乡"，七步成诗难度太大。但吃得好看些，应该还是可以的。

　　随着网络的发达，原来在阳澄湖中心的莲花岛是一个不知名的小岛，因大闸蟹的成名，成就了莲花岛的发展，原来岛上有好多养蟹户，看到了发展的势头，在养殖大闸蟹的基础上都办起了农家乐蟹庄。比较有名的莲花岛顾记蟹庄就是其中的一家。掌柜是第一批参与阳澄湖养殖大闸蟹的农户，至今已有二十多个年头，经验丰富，每年的成品蟹个大体肥，着实让人喜欢，蟹庄自创的清蒸大闸蟹，蒸的刚到火候，鲜美无比。

　　中秋的时候，朋友有约阳澄湖一游，自然想到阳澄湖莲花岛，了解一下阳澄湖大闸蟹的前世今生。

　　阳澄湖的蟹，为什么叫"大闸蟹"呢？据说，这个名字大有来头，说法也不尽相同。但重点都在"闸"字上。

　　据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

　　在掌柜的带领下，坐上机帆船前往养殖场，平静的湖面泛起两条八字波浪，向着目的地进发，迎着午后的日光，去寻找大闸蟹的美味。莲花岛顾记蟹庄掌柜给我们讲解关于饲养大闸蟹的种种。阳澄湖的湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，而在阳澄湖里有三宝即为大闸蟹、河虾、桂鱼。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。插入阳澄湖中，阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。

　　掌柜教给我们怎样喂食大闸蟹，大闸蟹为杂食性动物，既要保证充足的动物性饲料，又要辅以植物性饲料，荤素搭配的大闸蟹才是最佳的，玉米粒，小鱼块，因小鱼不够，现在都改为带鱼，成本自然更高，而且要定点时投喂，主要投放在有水草的浅水区，保证所有蟹都能吃饱吃好。

　　在与掌柜的闲聊之后，提起网蟹的笼子，一只只张牙舞爪的大闸蟹被乖乖的请入箱中，终于，我们载着满框的大闸蟹，伴着夕阳的余晖，依依不舍的离开阳澄湖，回到莲花岛顾记蟹庄，真正去尝一尝这阳澄湖的大闸蟹味道！