百品|“镶着金边的女王”背后的女人
江南地暖，故独宜茶
祁门，位于安徽南端，黄山西麓，境内山峦起伏，清溪纵横，"天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶"。
祁门茶树多生长于山坞深谷中，机械难以到达；适宜的温度下，新芽长势喜人，一天一个价，须及时采摘，因此诞生了一个职业"采茶人"，也称为"茶客"。
祁门本地人家中多有茶树，清明到谷雨间，出产的茶叶品质好，本地人多半优先在自家茶园采摘。每年这里都会来上百名"采茶人"，而且都是清一色女将。她们平均年龄在55岁以上。早晨7点钟，她们们准时上山。每天工作9个小时，要在这里呆上20多天。采摘工作细致琐碎，工期密集短暂。
争分夺秒与时间赛跑
头一夜的雨让茶叶疯长，茶客们加快手中的速度，却丝毫不能影响质量。一芽两叶，是手工红茶最好的雏形，而对于单单冒尖的芽尖，她们却不会采摘，只有这样，才会有持续的一芽两叶，为了延续自然的馈赠，她们小心翼翼地遵守着山林的规矩。
茶客们一天不断重复着相同的动作，手上沾满了茶汁，背后的袋子里放着茶杯和雨衣，只要不下大雨，茶客就得采茶不息，因为茶叶一直在生长。这种争分夺秒，与时间赛跑的工作态度成为了"女王"品质的第一道关卡，确保每一篇茶叶都是最新鲜的。
茶叶下山后，要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等十几个小时的初制程序，加工后的茶叶，被称为"红毛茶"。然后，经过初抖、分筛、打袋、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆等十几道精制工序，一份真正的祁门红茶才能完美呈现。
采茶工作虽然艰苦，但每一个采茶女脸上都洋溢着最质朴的笑容。她们遵循着生活安排给他们的角色，没有一丝不满，她们遵守着与自然的约定，没有一点不敬。因为包含了太多的心血，所以每一杯茶都倍感珍惜。没有欢快的采茶歌，只有山间鸟儿的乐曲；没有矫柔造作的摆拍，只有巧手在茶蓬上欢快的飞舞。采茶女的茶季生活质朴而快乐，她们用自己勤劳的双手追求富裕幸福。就如同镶着金边的女王，看似默默无闻，却随时都能一鸣惊人。
