吴江七都的美食江湖，四大门派你都造吗
说到旅行，除了各种各样的美景，最多的就是美食攻略了。有人说，到一个地方如果不吃当地特色美食，等于没去，可见美食之于旅行的意义。
吴江（微信号：visitwj吴江旅游）七都美食江湖，这些门派你都造吗？
湖鲜派
门派代表：太湖湖鲜、大闸蟹
湖鲜派是七都美食江湖的名门，不仅深得当地人的喜爱，对外地人也极富吸引力。得益于得天独厚的生态环境及太湖水的滋润，七都的各类湖鲜，天然无污染，颜值高且个大味美，每一口都是享受。
时下，太湖小龙虾大量新鲜上市，个头大，亦十分鲜嫩。七都每家店都有私家配方，口味各不相同，但不管配方如何，烧出来的小龙虾都融进了"麻、辣、鲜、香、甜、嫩"等滋味，挑动你的眼球的同时，更直接搅乱了你的味蕾，爱到停不下来。
糕点派
门派代表：方糕、黑芝麻糕饼
糕点派也拥有着不错的群众基础，人气也很高。它们历史悠久，是了解当地文化习俗的一个很好的切入口。如黑芝麻糕饼，是庙港的一道传统美食，大多家庭自制，香甜酥脆，风味独特，承载了庙港人很多美好的记忆。
方糕，坚守着传统的工艺，原料讲究，制作精细。轻轻塞入口中，齿颊留香，软糯并有回甘，满满幸福感。
茶饮派
门派代表：三道茶
茶饮派地位崇高，门派代表三道茶的头道茶，据传庙宇住持还曾用它来招待过永乐皇帝，并获好评。这道茶也叫风枵茶，值得一提的是，它不以茶叶冲泡，而由饭糍干加糖冲上开水而成。
其他两道茶分别是熏豆茶和清茶。在七都人的心中，要是待客时少了熏豆茶，那是有失体统的事情。熏豆由青豆制成，盐水汆煮、炭火熏烤，几个月甚至几年都不会变质，回味无穷。清茶，即绿茶，香味绵延，口感清甜。
时蔬派
门派代表：大头菜、香青菜
另一大门派时蔬派，平时极其低调，但魅力可丝毫不小。受生长环境的影响，不同的地方，口感也不同。比如香青菜，是七都时蔬里的明星，它们需太湖边特别的小酚土和夜潮泥才能养成，清爽可口，好吃到让人尖叫。
大头菜以东庙桥一带出产的为最佳，做法简单多样，追求的是一个原汁原味，但口感绝对高级。
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