阳澄湖吃大闸蟹攻略

　　金秋时节，最美味的食物就是螃蟹。清末民初名士章太炎的夫人汤国梨卜居吴中时，曾感叹"不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州" 阳澄湖吃大闸蟹攻略。《明史宫》中还记载了桂花时节吃螃蟹的盛况："八月始造新酒，蟹始肥。凡宫誉内臣吃螃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成熟，攒坐共食，嘻嘻笑笑，自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋新以佐酒，或别蟹胸骨，完整如蝴蝶或者以示巧焉。食毕，饮桂花汤，用桂花洗洗手，为盛会也。" 说秋天是吃蟹的季节，这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味香色美，为一年当中最鲜美。阳澄湖吃大闸蟹攻略。

　　蟹的种类繁多，国内就有上百种，最为人所熟知的就是阳澄湖大闸蟹。秋风送爽，又到品蟹的好时节，何处才能品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？阳澄湖吃大闸蟹攻略，据一位苏州的朋友推荐，昆山的巴城镇是个不错的选择。风光旖旎的巴城，被阳澄湖、巴城湖、鳗鲤湖、傀儡湖、雉城湖所环抱。放眼五湖，水天一色，粉墙黛瓦、小桥流水人家，一派水乡风情。巴城更是"蟹多成市"，吃大闸蟹一定要来这里，在这儿吃蟹似乎已经成为一个传统，巴城有成百上千家吃蟹的饭店。每年大闸蟹开捕时，巴城都要举行隆重的蟹文化节，并举行"蟹王蟹后"评比活动。阳澄湖吃大闸蟹攻略。

　　据介绍，历史上巴城出了第一个敢于吃螃蟹的人-巴解。相传大禹治水时期，阳澄湖地带有个叫巴解的督工官员，带着一批民工在阳澄湖边开挖河道，晚上的篝火招来了大批"夹人虫"，引起恐慌。于是巴解开沟点火，把"夹人虫"引入沟中，再用沸水浇杀，烫死的"夹人虫"散发出无比的香味，巴解忍不住拿来尝尝，发现味道极好，从此成为佳肴。阳澄湖吃大闸蟹攻略，据说蟹字就是取他名字中的解字和虫字合成。大禹因巴解治水有功，封其为巴王，并建造巴王庙以纪念他。现在的巴城道路四通八达，G2京沪高速、S48沪宜高速、S5苏州绕城高速、312国道、高铁昆山南站、阳澄湖站、连接花桥地铁的155路公交车。从巴城上高速公路一小时就直达上海。入秋以后，源源不断的游客蜂拥而来，将湖边的蟹舫、酒楼挤得满满的。

　　不知不觉，已到达朋友早已预定好的知名老店"阿四蟹庄"，阿四蟹庄位于春秋水城蟹舫苑，是一艘几十吨的大船改建而成的三层楼阁、古朴又典雅，进入酒店，如履平地，并无两样。顾客们在楼上欣赏湖景，品蟹，楼下则提供着现捞现捕的新鲜食材。现在这种阳澄湖边船舫吃蟹的形式受到越来越多人的喜爱。阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,大闸蟹全部选用自有阳澄湖养殖基地的优质大闸蟹，个头大，体肥厚，用绳子将大闸蟹绑好，隔水蒸，看似简单的做法，却是大闸蟹最经典的做法，需要恰到好处的火候，使蟹肉保持最原始的鲜味。清蒸过的阳澄湖大闸蟹，蟹壳变红熟透，蟹香扑鼻而来，令人未尝先醉。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，真可谓"一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香"、"螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香"。难怪清代食蟹名家李渔称蟹"已造色香味三者之极，更无一物可以上之。"品味一下，顿觉蟹味鲜而甘厚，蟹肉嫩而不散。吃过几口，似乎一切珍馐进口皆觉味减，大有曾经沧海难为水、除却巫山不是云之感。难怪章太炎的夫人汤国梨感叹"不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州"。 阳澄湖吃大闸蟹攻略。

　　一饱口福之后，去巴城老街走一走。巴城老街建于明清时期，延续着清代和民国时期的历史风格，两旁建有一大批清代和民国时期的古建筑，东西向全长200米，由花岗石铺设而成，面街枕河，粉墙黛瓦，石岸斑驳，河埠错落有致。市河水清岸绿，河中舟楫如梭，走在河边，阵阵桂香袭鼻而来，一派秀丽的江南水乡风情。和其他熙熙攘攘的江南古镇相比，老街显得特别的幽静和安宁。慢慢地走在老街的石板路上，品味这老街的韵味，感受着江南水乡的美, 细细品味人生。阳澄湖吃大闸蟹攻略。