精品主题酒店应如何成功开发并获得合理的收益回报
(讯)2014年9月2-4日，以"新格局，新思维"为主题的第七届AHF国际酒店投资峰会在北京银泰中心•北京柏悦酒店隆重举办。据主办方透露，本次会议共安排了3场权威数据发布、14场主题论坛，邀请到108位对话嘉宾参与现在精彩讨论。来自超过20个国家和地区，约250名业主、180名酒店集团代表、90多名投资顾问、80多名设计师及行业服务配套商等共聚一堂，深入剖析酒店投资运营之新格局，开启酒店经营模式之新思维。
在分论坛七中，全球奢华精品酒店中国区域经理包剑、皇家驿栈文化创意精品酒店 品牌创始人刘少军 、AECOM 副总裁、亚太区商务及旅游度假综合开发区域总监Chrisitian Low、达克米勒欧曼设计总裁、设计负责Eric Ullmann、 喜达屋亚太酒店与度假酒店有限公司大中华区投资拓展副总裁张明武就"精品主题酒店应如何成功开发并获得合理的收益回报"展开精彩讨论。
以下为原文实录--
包剑(主持人)：我们今天的论坛是是"精品主题酒店如何成功开发并获得合理的收益回报"，非常感谢亚洲酒店论坛中心邀请我来这边做这场分论坛的主持，关于精品酒店的讨论，精品酒店越来越被大家追捧，越来越多的业主也愿意投资来精品酒店，我们请了业内有设计的、有业主和管理公司的嘉宾来共同探讨这个问题。现在我们有请嘉宾，他们是："皇家驿栈"文化创意精品酒店品牌创始人、总经理刘少军先生;AECOM 副总裁、亚太区商务及旅游度假综合开发区域总监Chrisitian Low先生;达克米勒欧曼设计总裁、设计负责人Eric Ullmann先生;喜达屋亚太酒店与度假酒店有限公司大中华区投资拓展副总裁张明武先生。
非常荣幸请到4位嘉宾，首先我把话筒交给4位嘉宾请他们简短介绍一下自己的背景。
刘少军：下面有很多非常好的朋友，大家都知道"皇家驿栈"是中国本土的第一个精品酒店，同时我也是包剑女士所供职的公司全球小型精品奢华酒店品牌下的2个酒店，"皇家驿栈"品牌逐渐也得到了全世界很多好朋友的喜欢，我们也有一个算是宏伟的拓展计划，"皇家驿栈"在本土可能有几家酒店开业，在苏州、在八达岭，在世界已经开局，因为很多中国人走出国门去全世界旅行，其实在全世界旅行过程中适合中国人居住的精品酒店，或者是适合中国人习惯的精品酒店也不是很多，这可能也是我们一个努力的方向，在未来全世界各地都有"皇家驿栈"酒店，可能不是一个梦想，我们会努力去实现它。
Chrisitian Low：女士们、先生们，我叫Chrisitia Low，是亚太商务及旅游度假综合开发区域副总裁Chrisitia Low，我们是一个有接待业务的旅游团队，我们想做一个为客户提供战略规划的生意，我们有经济学家研究市场情况、财务情况，我们的项目主要是设计工程，我们提供设计师和其他相关的服务。我们是参与到执行这一块，实际上有的时候我们也在做项目的投资，就是出事投资，我们是建筑设计公司，但是我们有不同的功能，或者说能够，所以大家能够理解，我们就能理解一个项目的价值在什么地方，收益会是怎么样，以及最后的利润是怎么样的。这是最重要的。同时我们也有设计，是我们非常强的一项，一会儿在讨论的时候会向大家进一步的介绍。
Eric Ullmann：我来自达克米勒欧曼设计，在上海开了一个办公室，到香港后主要是关注于全球设体验，今天非常高兴能够来到我们这个小组进行讨论，不管是品牌酒店，像喜达屋，还有在不断发展的精品酒店，或者说是生活方式的酒店，我们都能够设计，我们非常愿意、也非常高兴可以和几位嘉宾进行交流。
张明武：我来自喜达屋酒店集团，应该是全球最具创新力、最能引领酒店潮流的一个创新的公司。目前喜达屋酒店集团在大中华区开业的酒店有160家，目前有将近130家的酒店在建设当中，在未来2-3年将会陆续开业。
今天的会议主题是关于精品酒店，我们喜达屋集团有9个品牌，应该讲除了喜来登是偏大众化商务型酒店，其他的8个酒店都有精品酒店的概念在里面，一会儿如果有机会也愿意和在座各位朋友分享。谢谢大家!
包剑：大家大概已经非常清楚每一位嘉宾的背景，我会根据每位嘉宾的背景先给每位嘉宾去阐述一下关于精品酒店投资设计，包括盈利方面他们自己的一些看法。首先我们有请刘总给我们介绍一下作为中国比较早的精品酒店的从业者、业主，您认为精品酒店在开发投资阶段哪一部分是最重要的，也是会直接影响到日后运营方面成败的要素?
刘少军：非常好的问题，因为很多人做酒店的方式，或者说顺序都往往是错的，多数都是业主方找到一个建筑设计室就开始建筑设计，然后把图交了就完成了。然后再去找一个室内设计市做室内规划和设计，然后找到酒店管理集团的把其中某一非常小的不太适合做酒店的地方砸掉再重新整顿，然后才开业，其实这个顺序是错的。尤其做精品酒店，大家比较公认的定义虽然还不是特别的一致，但有一点可能比较清晰，即使所有的精品酒店都在讲故事，都有一个主题，你在那样一个地方讲什么样的故事是非常重要的，取决于特殊的地理位置、特殊的文化内涵，所以精品酒店应该找一帮人去探讨这个酒店应该给客户什么样的体验，给他们讲什么样的故事听，在那个地方什么样的故事会最动听。这是要做的第一件事。第二件事我们一定要做市场调查和定位，在那个地方最有可能面对的客人是什么样的客人，他们肯花多少钱来听你所讲的故事。这两个问题解决之后才是下面的事情，所以讲什么样的故事、讲给什么样的人听，定了之后接下来就比较容易的，硬件部分找一些给这帮人讲故事的设计师，接着后期你的软服务那部分的故事由谁来讲，就是你酒店管理的团队，喜达屋的团队、某一个品牌的团队，还是"皇家驿栈"这样的团队讲软性的故事更好。
其实基于之前的两个环节，最重要第一讲什么样的故事最动听最重要，因为那个故事可能只在这个地方发声，而不是另外一个地方，第二件事客户群精准的定位之后就知道未来的应收可能是什么样的，这样在做设计的时候做控制性的设计预算，你交给设计师投多少钱也是确定的，就能够保证未来的真正的收益，否则就比较困难。所以我觉得前期非常非常重要，在中国文化里有一种东西叫"无"，无是最大的有，或者说无形资产远远比有形资产重要得多。所以各位在做酒店之前一定要把这部分功课特别做好，后面是比较容易的。中国人做酒店，硬件方面因为我们已经和国际对接，我们请了大牌设计公司来做硬件非常好，但是讲故事，软的方面还是有比较大的问题，希望大家从这方面来着手。
包剑：刘总不愧是中国精品酒店行业的先驱，他有很多自己的独到见解。2家在北京的"皇家驿栈"大家有空可以去看一下，确实有自己独特的故事，虽然同在北京，但是2家"皇家驿栈"的酒店是完全不同的。今天早上在开小会的时候，各位嘉宾问我作为主持人对精品酒店的定义是怎么样的，我给大家说了一下，我觉得精品酒店其实最主要的就是独特性和不可复制性，这是我认为精品酒店最核心的部分。其他的可能就是各有各的见解，但是我觉得在这方面应该是毋庸置疑的，每个人对精品酒店都是这样的认可的。
接下来请Chrisitia Low来给我们回答一个问题，大家知道Chrisitian Low在30年里面参与很多的酒店设计，所以接下来的问题我会让Chrisitia Low给大家阐释一下怎么样做一家好的精品酒店和一家盈利的精品酒店。
Chrisitian Low：是，我在三十多年里有不同的类型业主的酒店，看到这个行业的变化，当我最开始想什么是精品酒店，现在有什么新的变化，这在25年前、30年前刚刚开始流行。当时我看到纽约、伦敦等等这些大城市他们对于现在的一些房间，或者是酒店来进行重新装修，带来一些主题，做这种主题酒店。他们开始为酒店创造比较小的房间，有的只有20平方米，像纽约，但是收入非常高，因为他们建立了一种环境，比如说有一些厨师非常好，或者是风格非常特殊，非常非常吸引人。这是很多年前，对于我来说第一个对精品酒店的印象，这是从盈利的角度来说。十八九年前当时我和一个朋友(名字)合作，他在纽约看到了精品酒店的成功，他也在佛罗里达做了同样的一些项目也很成功，他做酒店很聪明，而且非常有远见。他怎么做的呢?比如说我们可以装修，是不是可以重头建一个精品酒店，新建的精品酒店是怎么做，我们能够保持这个非常高的收益率等等。所以一段时间以来我们就开始参与到他前三个新建的酒店，大概是400多个房间，它和一般的精品酒店不太一样，房间很小，但是有3-4个非常重要的要素，我叫做精品酒店的DNA，或者是基因。从开发商角度看能够将你的成本压下来是第一，服务是有限的，酒店设计的时候是非常紧凑、非常高效，看到房间小、非常好，有很多的房间，设计的时候要保证房间非常小、空间非常大，这样就增加利润了。必须要增加利润，因为精品酒店不是将房间作为唯一吸引客户的方式。
还有食品、饮料、厨师，不仅仅是酒店的餐饮，还包括酒店周边的社区，如果你成为一个中心，周边的人都想到你那里去，在里面会客，那你就成功了，这样你的入住率就非常高。紧凑性和高效率，包括餐饮这都是收入的来源。这是第二。
第三，定义你的市场、目标人群是什么，必须聪明的选择你的市场人群。
第四，建筑设计，比如说你可能空间非常紧凑，或者有非常好的厨师，但是另外最重要的一点就是设计师能够在帮助客户产品开发的时候会有一种想象力，我们叫具有竞争力的设计方式，如果酒店在设计方面有竞争力，业主就会有优势，比如说给大家举一个例子，在非常炎热的一个地方，我们希望把门厅遮成阴凉的地方，在二层大家可以看到整个有一个水池，太阳照过来是非常漂亮的一个镜像，第一次来的时候可能没有注意，但是随着你在酒店里面走会发现这个非常漂亮的设计，一下就让你感觉非常好。刚才我所讲的四个事情都能做的话，就会让酒店的客人有一种非常好的设计体验的快感，所谓的社会体验在里面。
你会获得客户的一些回报，使你的设计团队更加愉快，当然通过这个方式也挣了很多的钱。实际上我也把精品酒店看作是最大的一个机会来挣钱。我不知道这样做是不是对?
包剑：Chrisitian Low给我们讲了在W的一段经验，他也说到设计在精品酒店里面的一个重要性，这是能够吸引这个市场的一个注意力，但是他也说到我们在做精品酒店的时候也一定要考虑它的盈利能力，就是精品酒店不光是卖房间，而是要把其他的配套设施根据市场的定位把它吸引过来，成为一个新的焦点，不光是客人入住，也成为当地社区和整个城市的一个地标，这样一个场所，这样这家精品酒店就会做得非常非常成功。
其实精品酒店的房间一般都不会太多，所以怎么样去抓取除了酒店房间之外的收益，这是精品酒店业主和开发商考虑的非常重要的一点。而餐饮，我个人认为餐饮在中国精品酒店应该受到大家重视，应该中国人对餐饮重视的程度远远超过世界的各个民族，所以中国人不管怎么发展，吃是中国人最最关注的一点，怎么把吃做好，是酒店成为这个城市除了酒店住客之外，那些城市的有消费能力的人都能够经常光顾或者是名人经常光顾的场所，我相信这家精品酒店怎么样做都会赚钱。
接下来的问题是给Eric Ullmann，之前也做过很多精品酒店的设计，所以我们接下来的问题主要集中在五星级酒店和精品酒店的差别上。Eric Ullmann觉得在五星级酒店和精品酒店设计当中最大的区别是什么，从您过去的经验和观点来看，您认为哪一类型的酒店有更大的投资，是精品酒店，还是五星级酒店。
Eric Ullmann：首先我想说能够在这里就精品酒店主题做这样一个讨论感到非常的振奋，今天我们做了很多的对话，到底精品的意义是什么，很有意思的是精品是来自60年代的意思，随着时代的发展有一些演变到底什么是精品，当时和Chrisitia Low和刘少军进行过讨论，我们也是把重点放在创意当中，关于如何来实现这种体验的创意，我觉得对于品牌酒店来讲可能也是有几百万美元的投资来创造这样一个体验，可能这种体验在不同的地点应该是有所差异的。对于设计师来讲不光要根据这个品牌，同时要根据区域性的体验来做出设计。
对于精品酒店来讲，你要通过这种故事的讲述来进行体验的提供，或者说你是通过在不同的地点来提供这样的体验，通过在本地的环境来延伸出这个精品酒店的一种设计，这样随着周边的人群来到这个酒店，这就意味着住在上海的这些人(比如说)，我们也做了上海第一个精品酒店，后来我们这个产业也做的非常好。相对于丽思卡尔顿四星级酒店来讲我们这个酒店也非常的舒心，因为我们在餐饮方面的体验、客房的体验都做了很大的加强，是专门来针对于一些希望有一定的咖啡体验，参加商务的之后有一些特殊体验的人群设计的，他们也希望在商务活动之后在上海进行一个游览。所以我们是把这种体验重新待会这个体验，能够提供这个体验，住在这个城市的人也愿意去这个精品酒店，这意味着什么呢?从投资的角度我是完全同意刚才嘉宾的一些想法，你需要了解到到底谁能做这样的投资，我们在多年来的这样的一些实践，我们的工作重点是放在精品酒店和餐饮，我们在早期项目和运行商进行了携手协作，真正创建出一些从硬件到软件方面的体验服务。
我们也通常发现市场上的精品酒店投资可能会更低一些，因为我们不会把投资整个涵盖全部的酒店，我们主要放在餐饮，或者是大堂空间，当然是一些非常好的体验。我们创造的第4个酒店是12年前美国的一个精品酒店，我们的概念就是有13种不同的酒店体验，你可以使用客房，无论你是否游客。这种套房可以作为一个会议室，可以按照本地市场的需求来进行拓展，比如可以在套房里面开聚会、董事会会议，这个地方也可以来做周年会议等等。它现在使用的是越来越多，比如说更多是放在一些本地市场的会议当中，对旅客来讲也是非常方便，这些方面是非常具有创意的，如果可以找到一种方式来实现产业的多元化，以此来实现盈利的多样化。
包剑：今天有很多问题应该会给在座的各位带来一些启发，刚才Eric Ullmann说怎么样能够设计和投资一家盈利的精品酒店，从设计师的角度来说精品酒店的投资可能会比做一个五星级酒店是要低的，因为它的改造成本不是在整个酒店，而是原来的一些现有的基础上去做设计，但是精品酒店的设计创造性会更高，要根据市场的需求我们来设计出我们的产品，而这个产品是多元化的，他刚才举例有说到纽约的这家酒店，不同的房间套房是可以有开董事会、可以开单身派对、生日派对等一些这样的场所。像这样的一些场所势必会给酒店带来更多的收入，而不是我们传统意义上的酒店以卖房间为主。我们在经营精品酒店的时候可能要突破这样的思维，在传统领域上酒店就是卖房间的，其他的可能就会有宴会厅、餐饮这样一些配套设施在里面。但实际上精品酒店不应该有太多的，最传统的一些限制条件在里面。而应该去考量我们现有的市场和我们的潜在客户群体，他们会更需要什么样的产品，怎么样把我们的酒店设计成抓取眼球，同时在硬件、软件上能够符合市场需求的，能带来更多盈利的一个产品。
我们最后来问张明武张总您的看法，就是上礼拜我也在参加另外一个论坛，也有说到最新的今年的迈入网的精品酒店指数，今年也是在精品酒店的排名第一，非常荣幸在迈入网的排名第一，我知道您刚才说喜达屋旗下有8家酒店都有精品酒店的DNA里面，都可以称为精品酒店，你怎么样能够在发展您品牌的同时，又能够保持每一家酒店的独特性，让市场认可这一每家酒店都是精品酒店?
张明武：这个问题是有点难，是因为精品酒店本身的定义，市场上对他的理解各有不同，各个管理公司、各个品牌的拥有者对精品酒店的定义都有他各自的解读，我个人的理解，精品酒店的"精"它是一种浓缩，既然是精的一定是量很少的、很稀缺的，"品"应该是以谁来品，首先我们投资的酒店是面向市场的，是让我们的消费者、让我们的目标客户他去品。而在这个品里我们这酒店应该有自己的品位，而你的品位就是你自己的一个市场定位，能够精准的给你的目标客源市场，这样来确保你未来在经营过程当中，能够给业主带来很好的、很高的一个回报。
我也想借此机会介绍一下我们的三个品牌：在这三个品牌有一个强调的方向，而我想最后这三个品牌的三个方向是不是可以用它们来定义精品酒店。
首先是W Hotel，从1995年应该说在行业内可以用横空出世来表述它，因为它确实是给人一种震撼的感觉，这个震撼并不是说体量有多大，它只是给我们的客人一个感觉，它进来就是"哇!"很震撼，这个设计想象不到，在他原来的思想、想象力没有这方面的存储，所以说对他来讲是一个冲击力很强的，在他居住期间也会有非常独特的体验，所以说W酒店讲究和强调设计，而它的设计基本上是引领整个设计领域的方向和趋势，我们的W酒店很有意思，它在选择设计师的时候不是选一家，比如说室内设计师不是选择一家，而是要多家。比如说它的餐饮设施有几个餐饮设施，有可能把每一个餐饮设施分别给不同的设计师。为什么?如果这些餐饮设计师都给一个设计师，我们认为有可能我们的设计师对某一个餐厅设计的非常好，当设计另外二个设计的时候就有可能突破不了，在这里面走不出去，所以我们在设计上比较强调要选择不同的设计师。当然也有很多顶级的设计公司(单位)，比如像艾瑞克等公司，同时我们也会选择一些正在冉冉升起的设计新星，可能在市场上并没有一个非常高的市场地位，但由于他是新星，这时候我们认为他在设计上的一个创造力是最强的，这是我们在W酒店的设计上为什么展现给大家的是这样一种产品，让大家有"哇"这样的感觉，所以设计是W酒店很重要的一个方面，把W酒店打造成目的地的目的地，同时引领设计的一个趋势。
第二个豪华精选，没有统一的logo，豪华精选最根本的一个方面是体现在文化上，我们所有的豪华精选，都有一个非常大的团队给这个酒店写故事，我们在故事已经讲完讲好之后，把这些故事送给我们的设计师们，设计师们用他们的智慧来诠释这个故事、来展现这个产品文化的基因和文化的特色。大家可能知道我们在天津有一个豪华精选酒店，是利顺德酒店，这个酒店是建于1863年的一个古老的酒店，目前他保留有19世纪的手摇电话机，也有19世纪末、20世纪初的电梯等等，有很多。它的文化积淀达到了一个非常高的深度。同时我们也有在海棠湾的豪华精选酒店，强调是西班牙主题文化的一个酒店，同时讲的是西班牙的故事，设计师是按照西班牙的故事打造成高端的、有品位的一个酒店。
第三个是雅乐轩酒店，是W家族的，英文叫Aloft，我们在做怎么样的品牌?做我们的精品最后还是要推向市场，我们还是要做生意、还是要赚钱的。(名字)主要是定位于中端，主要在技术，今年6月份已经发布了(名字)都是用我们的智能手机，也就是我们说在旅程当中预定了我们的(名字)酒店以后，酒店钥匙也是用我们的手机，包括我们在客房里面和整个前台系统的交互都是用智能手机。最近我们也在美国加州硅谷的(名字)也推出了机器人服务，基本上我们也很快要推向市场，把一些比较枯燥的管家服务都用机器人来行使，大家如果感兴趣可以在网上都可以搜索到那个视频，非常的有意思。我们的雅乐轩酒店更多是强调技术，当然设计方面也吸取了很多W的色彩、风格。
通过我上面对三个品牌的介绍，我想是不是现在的精品酒店更应该定义为它是一个设计的，并且这个设计是引导潮流的。第二它是有文化的，是不是带有历史的，或者是当地的文化，或者是世界某一个角落，或者是某一个地方的故事。第三因为我们酒店行业是一个传统行业，我们现在正处在一个移动互联网时代，我们千万不能落伍，因为我们的客户发生了变化，因为我们现在消费的主流都是80后和90后，他们对新技术、新应用、智能等方面的要求越来越高，在我们悉心打造我们的精品酒店的时候，也要纳入我们现在最新的人类文明史上非常浓重一笔的新技术。谢谢大家!
包剑：非常感谢张总给我们分享了他旗下三个品牌的故事，大家应该都三个品牌的定位已经非常清楚了。但是刚才有2位设计师之前都有参加过W酒店的设计和工程，我也想让这两位设计师来看一下，他们认为和W在这个行业里面和他们心目中应该是怎样的?
Eric Ullmann和Chrisitian Low都参与了W酒店的设计和建设，我想您能不能介绍一下您对于W酒店的看法，如果它是一精品酒店您是怎么看，或者说您对于精品酒店的定义是什么?
Eric Ullmann：首先我想讲你们这些酒店我都能设计，我们非常尊重喜达屋和其他一些管理集团，能够让一个设计团队来建立这种独特的客户体验，我的经验是在纽约时代广场的时候，当时我们将一个餐馆纳入到W酒店当中，对我们来说和W酒店和喜达屋合作最好的感觉就是自由，这就是为什么我们非常喜欢设计精品酒店，因为你们给我们很多设计的自由、创造的自由在里面。W酒店里面有更大的预算，可能对于一个新的主题精品酒店来说有预算，自然它的可操作回旋的余地很大，能够让大家有一个印象深刻的记忆，像张总所说的，我们今天是生活在一个不同的时代，社交媒体等等，所有这些都在围着你的酒店，这对于你的酒店建立这种体验是非常重要的，这对于我们酒店的未来是非常关键的，人们会谈论你的酒店，比如说也可以发微信、facebook，谈你的酒店。
Chrisitian Low：刚才你讲到W酒店，我们谈论了很多W酒店，我先回应你的问题然后再讲一些我想说的。
你刚才问的W酒店是一个精品酒店这是没有问题的，但是他们所做的就是将精品酒店的规模做大，而且在世界各个地方都有，我个人认为这就是它属于精品酒店的范围内的原因，我们合作的很多的业主非常挑剔，想要创造自己的品牌，所以我想讲大小是没关系的，关于目的是最重要的，比如说我有一个项目设计，是HTC的酒店品牌，我们在上海和W酒店是完全不一样的，但是所有的基因都是一样的，它是提供不同的体验，大概300多个房间，天花板必须低，而且非常好，它在高科方面从第一天开始都是85%、90%这样的入住率。现在这个酒店周围已经形成了一个社区了。我仅仅是举一个例子，不仅仅是传统的精品酒店，它的成功是有一种精品酒店的思维在里面，我们的客户也非常喜欢W酒店和其他的酒店，大家都知道为什么我们能够做这样的设计，像wifi等这样技术都有，而且本地的人到这里吃饭、在这里结婚，因为他们对于这个环境是非常关注的，我们建一个新的酒店，他们没想到这么成功，从第一天开始90%的入住率，餐厅都坐满了，会议室也不够用。到现在八年之后我们又做了一些新的装修，不是加房间，而且是加一些社交的场所，现在市场有一个关注，下一步会有一个中国酒店的加上舞厅，我想回答你这个问题，就是任何地方、任何形式、任何风格、任何大小都没有关系，像张总刚才讲到的，奢华精选等等，但是他有一个目的，只要找到这个人群、讲好故事就会非常成功。我们会看到更多的物业，关键的思维--找准客户、提供客户化的服务，像W可能是比较流行，但是你的地方并不适合，也许可以做一个商业的精品酒店，或者是夜总会这样的精品酒店，各种各样的主题都可以。
包剑：Chrisitian Low刚才分享了精品酒店的设计，只要是有卖点、符合市场需求的都可以称之为精品酒店。
刚才我们听的都是一些大牌，我们来听听刘总的意见，刘总作为本土的精品酒店品牌，您怎么能够从这么些有经理正的大品牌当中脱颖而出，吸引消费者?
刘少军：我必须要先做一个对精品酒店的定义，才有可能说W在我的心目中，或者是在我的定义中是不是精品酒店。我对精品酒店大概是这样的定义，第一是地点位置的不可复制性。第二是文化设计，就是会讲文化故事的设计，所有的五星级酒店都有设计。第三是硬件的标准应该是不低于国际四星级的硬件标准投入，如果太低它也不是。第四它提供的软性服务是超越五星级，至少跟我们的五星级酒店行政流程的管家式的服务不相上下。第五是有一个体量上的概念，我认为超过100间客房很难提供个性化的管家式服务，很难称之为精品酒店。如果把这五点放在一起大家认为，W只有精品酒店的基因，而不是严格意义上的精品酒店。这是我个人的概念。因为精品酒店确确实实发展的比较晚，二三十年的历史，所以需要我们所有的从业者不断的去完善他们的定义。
刚才第二个问题本土精品酒店有没有机会，在传统的五星级酒店我们真的没有机会，人家已经有二三百年历史，做的非常好、非常棒，你去超越他们真的是太难，你只能学习，真的很难超越，但是在精品酒店，因为还没有定义，你可以去定义就可以有机会。第二你去认可他，最好文化设计是搬不走的，有很多的酒店是可以被复制、被搬走的，但是精品酒店真的很难复制，你能想象"皇家驿栈"的故宫店，讲皇帝故事的酒店搬到三里屯和CBD核心区它什么都不是，所以在此时此地能讲那样一个独特故事的地方，确确实实认真的讲了那样一个独特的故事，这是我们本土酒店的机会，尤其是在中国我们对中国文化的了解，或者说我们对中国文化的理解，远远超越很多外国人对中国文化的理解，这是我们的核心竞争力所在。
第二个概念之所以很多的外国朋友也喜欢"皇家驿栈"，原因是在我们讲故事的时候是想到是讲给外国人听的，我们的故宫店和前门店不是用东方的方式讲故事，而是我请了很好的国外的设计师，用英文，用国际客人、我的目标客户群能听懂的方式讲了一点点中国皇帝的故事，前门讲了一点水的故事而已，有时候正确的传播比正确的谈要重要，你一定要找到合适的翻译，甚至这个翻译非常好，我们国外很牛的设计师，他们不仅能同声传译，而且能把那个故事讲得非常精彩，给很多人更多的惊喜。所以是这样的概念。
"皇家驿栈"作为本土的精品酒店品牌，一定要想办法讲给更多的中国人听，用他们的叙事、他们懂的习惯去讲故事，我们在贵州铝箔已经讲了这样的故事，那边95%都是中国的客人在住，而不是像现在的故宫和前门有65%住的是外国人，麻烦在苏州建一定是东方审美的体验店，因为中国文化渊源流长，有文字记载的历史有五千多年，我们那时候也有非常贵族的方式，只是百多年来随着外族的侵略我们被无数次的打败，无数次我们失去了对自己文化的自信，所以我们把我们曾经的贵族生活方式丢掉、忘记掉了，我们被西化了，我们觉得西方的贵族生活方式才是贵族的，不是，中国也曾经有非常贵族的生活方式，你可以去看看红楼梦、容宁二府他们的生活方式没准比现在的外国生活方式美好很多倍、先进很多倍，为什么不把这样的时代做重新的阐释，重新做奢侈的回归，酒店是传播思想的地方，是可以交流思想碰撞火花的地方，这是我心目中未来的"皇家驿栈"。
Chrisitian Low：我想回应一下您刚才所说的，我同意你刚才讲的文化方面的内容，这可能是一些我们现在精品酒店缺失的东西，是很重要的文化东西，特别是中国，中国是一个文化非常敏感的国家，还有一些其他的项目。我们在中国有中国客户作为我们的导师帮助我们。刚才您讲的90个房间我认为是一个比较好的标准，但是像一些古代的生活方式，就是打造那种古代的贵族的生活方式我们也和中国的合作方也有合作过的，这也是一个非常非常好的精品酒店。你讲的这个是我们这个讨论非常重要的一点，用现在的生活方式来展现以前的生活方式。
包剑：如果这样讲下去今天一上午也讲不完，各位嘉宾都阐述了他们心目中的精品酒店是什么样的。我这里有一个最后的问题，对于未来的精品酒店发展趋势的问题，随着我们市场的改变、随着消费者的消费行为的改变，越来越多的人去追求个性化的一个品质服务和产品。精品酒店也孕育而生，作为精品酒店行业内的人士，我想问问大家，在未来这段时间里，精品酒店是不是会取代传统的星级酒店、连锁酒店，成为这个市场的主流呢?我们可以先从张总这边，从喜达屋的角度先开始。
张明武：精品酒店这个趋势，我觉得这个问题很有意思，首先从精品酒店的定义来讲，因为它是源起于70年代的欧洲，最早精品酒店的房间数可能是少于100间。到90年代的时候精品酒店在美国兴起，应该是大面积的兴起，这时候的房间数基本上是定义为200间左右。现在精品酒店，像我们W酒店刘总不认为它是精品酒店，因为他可能对精品酒店的定义可能角度不太一样。现在W酒店的房间数基本是300-400间这样一个概念。为什么?原因就是精品酒店，我刚才讲过体现到这个精、设计、文化，这个投入太大了，包括Eric Ullmann刚才讲的要求太高，我们要有回报，没有回报再漂亮的酒店也没用，酒店是干什么，酒店是卖给客户的产品，投资人是要有回报的。所以现在的房间数如果很少，很难平衡你的现金流。这可能是未来对于一些精品酒店的开发者、投资者应该是一个两难的，但必须要面对的问题。当然我们的房间数越少我们的服务可能越到位，会有更加精准的管家服务，豪华精选都是200间以下，它达到了精准，但是对于我们这样一个品牌公司，我们在市场上拓展豪华精选，请大家相信数量很少，这是很正常的，因为它所针对的客源也是极其小众的。但是像我们W酒店整个体量就会大。
我还想要说一点未来的趋势，精品酒店在开发过程当中也不要忘记了应用新技术，即使是我们的酒店是在皇城根底下，还是在三亚的海棠湾，也要应用最新的技术，一方面它是一个趋势、一个潮流，另外它确实能为我们的经营和管理降低运营成本。这是我的一个看法和观点。
包剑：Eric Ullmann您怎么看待在未来的一个趋势?对于精品酒店来讲它会成为未来的主流，会超越五星级或者是连锁酒店的，成为酒店的主流吗?
Eric Ullmann：我们要重新回到精品酒店的定位当中，它是一个体验，所以你很难讲是200个房间或是低于200个房间，对我来讲精品酒店就是一个体验，从这个角度来讲我觉得市场是非常快速的走向成熟，速度非常快，我是完全同意刚才刘先生的看法。其实是有越来越多的非常精致的酒店来到中国市场、亚洲的市场，中国的开发者也想重新回到原有的路径去理解我们的这种文化。我希望把我们所有餐厅的体验带回到的酒店的合作当中，过去我们和很多的餐厅合作，对于一个酒店是一样的，首先要找到这个位置，等于要现在设计这个餐厅，然后加入房间，对我来讲这就是一个精品酒店的体验，随着时间的发展在中国发展起来，像在欧洲和北美一样成熟其他，在中国也可以这样做，真正和五星级酒店一样来竞争，像经济学家杂志上有讨论，这个趋势越来越强的，我们是十年前进入中国，第一个精品酒店在当时做了，现在已经做了第五个精品酒店了，我们现在走的方向是对的。
Chrisitian Low：我们看到的趋势是非常显然的，一个整体的品牌的体验，比如小型的或大体量的酒店，在全世界范围内处于任何一个国家、任何一种文化当中的人可能都要出行，出行就要到酒店里面，他需要了解当地的文化，或者是希望看到过去从来没有看到的一些新的体验。同时还会出现的一个情况，就是人们比较个性化，他们需要分享自己的选择，你有一个固定资产，无论这个资产是什么，他需要设计、需要建筑，我们的消费者需要一个定制化的体验，通过一些社交媒体和其他人分享，比如说希尔顿他们有一个选项，可以直接在网上选择自己的客房，就像海航可以在网上选座是一样的。另外一个有意思的例子就是四季酒店，我之前听说他们买了飞机，他们是寻找的未来酒店体验是可以实现家里到目的地的无缝连接，你可以了解当地的文化，用他们的模式，你可以获得四季酒店给的独特的体验。在我看来这也是未来的一些趋势。
刘少军：非常好的问题，其实大家去想如果把最传统的客栈，定义为吃饭和外出歇脚的地方，那一阵对应的是农业社会，后来随着工业化，星级酒店诞生了，所以他可以非常大的规模，每个店也可以很快速的复制，提供的都是标准化的服务，拉门就管拉门等等，他们就是一些工业化的产物。为什么会诞生精品酒店?就因为现在进入互联网时代的，一个新媒体的时候，一个个人主义非常盛行的时代，这个时代要求我们酒店业必须变革和革新，这就是精品酒店诞生的重要原因。今天大家去看所有的男生都不撞衫了，女生都不撞脸了，觉得个人主义，或者是彰显个人色彩的那部分才是趋势，这是世界潮流。所以谈区市县谈世界趋势，酒店业绩是适应这样的趋势而诞生的，精品酒店是未来的发展趋势，毋庸置疑，包括喜达屋自己在说除了一个品牌之外，其他8个品牌都有精品酒店这样的基因。所以是这样一个概念。
当然我也非常同意酒店小了之后其实你在盈利方面给你提供的难度可能更大，但是有两点为什么他能力趋势，你可以从其他方面、从互联网思维方面去想更多的盈利的可能性。精品酒店相对于传统的五星级酒店一定有一点，它的投资是少的，因为他不需要那样标准化去评五级，要配备很多人都不去消费的配套设施，他也不需要那么大的大堂，因为他的客房少，没有那么多排队，所以大堂的面积可以缩的非常小，又提供非常有限的服务，刚才大家谈到的餐饮、SPA就够了，这是他的第一个优势所在。第二精品酒店的优势是个性化、独特体验的，所以很容易在互联网得到非常快速的传播，如果住在一个传统酒店没办法晒在互联网，因为所有的酒店都是一样的。精品酒店因为是个性化，非常适应这个时代的概念。
第三"皇家驿栈"也在想怎么突破房间数比较少、利润营收上的最大化，因为前两天刚做"皇家驿栈"发展基金的义演，把所有的"皇家驿栈"酒店变成精品体验店，包括装修、家居、锅碗瓢盆等等，因为我们同时建了一个O2O的网站，这个网站期望今年年底或者是明年年初能够上线，它就是一个网商的平台，用你的手机App下载了之后，在移动互联网这样的平台你能看到真正的精品的生活方式的体验，觉得筷子好就买走等等，所以这是一个无限想象力的概念，所以酒店业当你不是酒店业的时候才有可能颠覆酒店业，而精品酒店提供了这种可能性。"皇家驿栈"要做的事情是突破传统酒店去做酒店。今天各位还有点传统酒店的意思，他们都穿着戏装，我没有穿，这就是精品酒店。
包剑：今天我们的碰撞还是非常激烈，刘总代表了本土的精品酒店的岔流，我们有喜达屋主流的传统酒店行业的代表，也有2位曾经参与和设计很多精品酒店及五星级酒店的资深设计师，所以我们今天台上其实意见并不统一，我们谈到现在也没说出来到底什么是精品酒店，因为我们的意见各不相同。实际上精品酒店就是这样一个行业，在我们传统的酒店行业里面还是一个非常新兴的一个潮流，我不知道精品酒店之后会不会取代五星级酒店成为一个主流，但是肯定是一个趋势，但是五星级酒店也在突破，刘总作为代表传达了中国生活方式的心声，而境外的这些传统的星级酒店品牌，包括喜达屋等等他们也意识到这个市场的变革，所以他们也在做很多很多的改革，包括刚才说到的有人做了酒店以后去买直升机，包括喜达屋这边的8家拥有精品酒店基因的品牌，其实我们可以看到就算现在在做一个传统的五星级酒店时候可能也不是用原来的方式去做的，可能是因地制宜，考虑到市场的因素和设计方面的独特性，这可能是受到精品酒店行业的一个冲击，或者说我们市场的需求。所以刘总这边可能也有挑战，这些五星级的大牌的酒店都在转型，都在往精品酒店方面靠，我们也有文化认知的优势，可能还有一个投入上比较小的优势。刘总刚才给到我们、给到精品酒店从业人员一个非常非常好的借鉴，精品酒店行业绝对不是传统的酒店行业，所以我们必须跨界，必须换位思考，必须跟其他的行业连接起来。就像刚才刘总说的精品体验店不再是传统的星级酒店，我们把它变成一种商业模式，能够在突破房间数量的同时对业主有更高的投资回报率。
非常感谢各位来宾，也非常感谢大家花时间来听我们的论坛。希望通过这一个小时的时间真正给大家带来一些分享。谢谢大家!
