总裁对话：新形势下酒店市场新格局与对策

　　(讯 王燕)10月10日，由中国饭店协会设计装饰委员会主办的 "2014中国饭店业设计与装修改造大会暨采购洽谈会"在上海绿地万豪酒店隆重开幕。

　　本次大会围绕投资转型、提质增效的主题，由北京通达建讯公司承办。万达、金茂、绿地、保利、宝龙、喜达屋、希尔顿、洲际、美高美、今典集团红树林、锦江、金陵、开元等100多家酒店投资方、管理方、30多家设计装饰企业代表出席了会议。

　　上午总裁对话环节主要围绕"新形势下酒店市场新格局与对策"展开，由中国饭店协会设计装饰委副主任丁琦主持，宝龙地产控股酒店管理中心总经理夏国跃​、屋酒店与度假村集团大中华区投资拓展副总裁黄正磊​、住酒店集团执行副总裁金辉​、南京金帆酒店管理股份公司总裁 方立​城市名人酒店集团副总裁吴杰​、君廷酒店及度假村集团执行总裁谷鹏参与了讨论。

　　以下为文字实录：

　　丁琦：谢谢丁秘书长，今天时间比较紧，在现在这个形势下，中国的酒店业往哪里走，我们可能要请几位专家上来和大家一起分享。有请各位专家上台。说来挺有意思，时间认识最长的可能是吴总，你可能白头发有一点了，有了好几个大的变化，15年前大家对于酒店的认识和今天完全不一样了，我们以前认为的酒店就是五星级、四星级和三星级，今天四星级和三星级基本上都已经消亡了，基本上被这几个业态所占领，当中被所谓的精品酒店占领，但是精品酒店比较乱，什么都有，刚才讲了有民宿，基本上认为都是在旅游度假区民宿发展比较好，但是现在也比较乱，有几千的，也有一两百的，整体来说是比较乱的市场。在这个形势下我们酒店人是怎么看待的，在座有做地产的，有做专业酒店的，我们也不分次序，大家想讲什么就讲什么。

　　方立：我是南京金帆酒店管理股份公司的总裁，今天很荣幸受到韩会长和中国饭店协会的邀请参加这样的盛会，希望通过这样的交流能够向大家学习，也把我的一些体会和大家做一个分享，谢谢。

　　黄正磊：我叫黄正磊，喜达屋酒店集团大中华区拓展负责开发的副总裁，今天很高兴受到韩会长的邀请参加论坛，也希望和大家有更多的分享，从不同的角度。我们深耕市场已经30年了，发展到了一定地阶段，也有很多对市场的看法，希望借此机会和大家多做一些交流，谢谢。

　　吴杰：我叫吴杰，我是城市名人酒店集团副总裁，我们做前期的技术服务和工程技术这块，现在这个形势下大家都有很大的压力，我们这几年自己的投资项目在减少，从运行来说也受到国际管理公司的挤压。另外我们在经济型酒店的层面都在往上拔，我们主要做的是四星和五星，在五星现在也层次不齐，形势越来越复杂。

　　金辉：我是来自华住酒店集团的金辉，我们也正在进入度假旅游市场，现在旗下有7个品牌，目前我们整个集团到今年底已经有2000家，今年也是发展最快的一年，今年预计新增500家酒店，我在集团负责发展业务，一个是门店的发展，今天这个主题非常好，非常希望和在座所有的同行包括所有的技术厂家进行沟通，希望大家能帮助我们把产品不断地做好，希望今后有机会和大家进一步沟通和交流，谢谢大家。

　　夏国跃：在台上我是唯一的开发商，宝龙地产主要专注于做城市综合体，发展20多年了，36个城市50多个项目，酒店我们主要是两条线，现在我们已经开的酒店是8家，城市综合体配套或者高端的酒店，喜达屋是我们最主要的合作对象，其他的还有雅高等等。这是我们的一条线。另外一条线我们最近自己在研发，自己做一个中端的商务酒店，刚才铂涛菲诺也讲到他们有定制化标配的东西，我们其实也是一样。总的来说是追求酒店投资的回报最理想的，如果从单店的投资回报来说更多地会专注于自己的品牌，我们也在做产品研发，很高兴受协会的邀请来参加这样的盛会，也能够了解行业特别是新材料新技术方面的一些信息，也非常赞同韩会长讲到的市场细分，业态进一步地细分这样的行业趋势，我们也是能体会到，我们开发商非常关注投资回报和酒店实际运营的情况，也面临现在这样一个非常复杂的变化的市场，我们也在探索自己的独特之路，希望通过这样的机会和行业进一步地进行交流。谢谢。

　　谷鹏：很高兴参加这次会议，我是君廷酒店集团亚太区执行总裁，君廷我们是进中国比较晚的，我们在13年达到了400家，在欧美主要的物业是业主，在中国主要是品牌的拓展和部分酒店的投资，我们旗下拥有11个品牌，有奢华的豪华的，有五星、四星，也有所谓的商务酒店，还有7个餐饮品牌，也是遍布全球。君廷自身是全球50强当中的第48位，兼并之后集团进入了全球20位，今天很高兴在这里和大家分享一下我们的发展经验。谢谢大家。

　　丁琦：刚才是一个简短地介绍，我想下一步请大家作为一个资深人士，用几句话判断酒店市场的走势，我希望大家讲一点干货，大家等到现在主要是想听一下你们对市场的研判，而不是讲我们公司公关部允许讲的话，当然也不会违反机密的问题。还是按照之前的顺序讲。

　　方立：刚才我做了一个简短地介绍，我们将近有50家五星级酒店，在做的过程当中我们认识到中国的五星级酒店的发展需要一个细分或者需要有市场的切入，今年开始我新的公司的背景，业主最大的困惑，我怎么样让我的资产增值，所以今年成立了这样一个自己管理的管理公司，主要的想法就是四点。第一，业主现有的酒店和将来我要运营的酒店和新的物业，怎么样发展。从我们的理解来看，中国的市场实际上走掉了一个最大的客户，谁呢?政府。大家知道过去五星级酒店最大的用户是政府和政府相关企业，围绕酒店展开的一系列的运营。现在这样的一个客户不是短暂地离开，而是长久地离开或者说常态化地离开，我们怎么办?前面我们都讲到，我们有很多的想法，精品酒店、主题酒店包括五星级酒店的转型，归类就四点，将来的出路在我看来中国的酒店一定是有发展的，但是怎么样度过这个难关。第一，要熬得住，真正把你酒店建好，找好合适的经营商，坚持自己品质的。第二，做你产品的变换或者升级调整，现在很多的酒店对自己的产品比如说原来是针对政府接待的，现在面向大众做婚宴、喜筵等等一系列展开，包括用餐的租客率在上升，面对大众。第三，做创新。创新实际上是一个永恒的主题，但是对于酒店业来讲我们必须要创新，创新会带来新的产品。过去的酒店按照标准也好，按照国外的酒店也好，现在中国的需求已经完全不是按照酒店业了，我有一个想法，我要去建酒店，但是非现代的酒店，非现在的酒店，一定要有多远化地跨界地联合，最后就是我们讲的开源和节流。酒店运营的节流，看起来是一种很消极的，但是最大的节流是在筹建和管理过程当中，现在很多业主都自己成立了管理公司，实际上也在节流，节流什么?节流它的管理费。

　　谢谢大家。

　　丁琦：刚才方总讲了中国最大的客户是政府或者国营企业，我个人从1995年开始在中国入住各个五星级酒店，我以前在世界500强这些大公司，我们认为中国最早的五星级的受众是这些国际大公司在中国的员工是主要的用户，一直到2000年前后才变成了国企政府为主的。请大家注意另外一个现象，这些所谓的500强企业今天基本上已经不再入住超一流的五星级酒店了，除了一些高级管理者，他们的普通员工基本上入住的是属于二线品牌的五星级或者四星级酒店，所以整个中国住宿市场的格局商务酒店有了很大的变化，这两个对酒店都不是特别好的消息。

　　黄正磊：在座各位也都是酒店业的资深人士，我们喜达屋作为国际的管理公司在中国也是发展了很多年，从北京的长城饭店、上海的华亭饭店、喜来登开始，也经历了饭店业的发展周期，在今天我们在中国大中华区规模有接近300个酒店，150家开业了，还有一半数量是在建的酒店，我们也经历了蓬勃发展的阶段。我们对于市场的看法，说实话过去的10年确实是中国酒店业发展的黄金时期，酒店的发展和城市化的进程、房地产的发展是密切相关的，当然从去年到今年开始，由于市场的变化，政府政策的变化，我们看到市场是有一些分化和变化，从我们的角度我们觉得可能国际品牌更多还是会去关注高端的这块市场，特别是在我们的客源构成当中，我们可能更多关注的是商务的客人，早在10、11年国内客人的比例已经大大超过了国际的客人，所以最终其实我们还是会去关注国内的高端商务市场和会议这方面的一些需求。另外我们看到了下一波的机会可能会在度假酒店市场发展，我们可以对比一下中国和成熟市场，包括欧美市场，其实中国度假酒店的这些产品目前可以提供的还是比较单一，而且层次也不够丰富，这块旅游地产的发展也是迎合了目前中国经济的转型，未来大家消费的趋势会变成越来越大的一块蛋糕，这块市场是我们可以长期关注的。包括国际品牌、国内品牌现在都在往终端酒店投入更大的资源，这块随着国人消费能力的提高，中产阶级的发展，消费能力必然会从比如说以前住如家这种档次会有所提升，这一块可能会成为未来不管是国内的酒店还是国际的酒店品牌都会去争夺的市场，这一块市场大家会去关注。

　　我就讲这些。

　　丁琦：我想问一下黄总，现在喜达屋因为品牌系列很广，我们从得到的信息来看，很多酒店的建设总造价远远高过你们在国际上的造价，在中国是一个很奇特的地方，售价未必是世界第一，但是造价一定是世界第一，这样的情况下投资回报率一定是不太理想的。

　　黄正磊：这个问题包括我们这些国际酒店的同行都会碰到的，中国的酒店标准比国外成熟市场的标准要高，是什么支撑它不断地发展，起码在过去的这10年当中中国酒店建筑的标准是在一个不断上升的趋势下。我们分析很多时候因为酒店它的投资回报从目前的阶段来看很多业主、开发商并不是真正从酒店的经营里面去获取的，而是从它的整体房地产开发里面运作的过程当中通过谈判拿地，卖它的住宅、商业、写字楼或者其他的资金周转中可以把一部分酒店的高投资消化掉，做到一个相对地平衡。万达就是一个很典型的案例，很多都是靠它的住宅、商业这一块的出售来获取大量的资金，获得基本的平衡。酒店作为它持有的物业，作为一个长期的投资和今后融资的平台作为保留，这个模式我觉得可能是支撑中国酒店起码过去这段时间蓬勃发展很重要的一个原因。未来会是什么样，这个还有待时间的观察，我们也是希望最终酒店应该回归到自身的投资价值，它自身的投资回报率应该是可以支撑它开发的周期的，中国也是一个发展中国家，需要一个阶段慢慢地变化，目前可能中国也到了这样的阶段，从消费从各方面来讲政府可能更希望是从这块推动市场的发展，包括旅游事业的蓬勃发展，我相信如果趋势好的话应该是慢慢能跟国际的标准接轨的。

　　丁琦：黄总也是代表很多业主的利益，他也不好说的太直白，但是我作为一个第三方的解读，实际上以前10年豪华酒店的建设是不正常的一种方式，但是在将来会慢慢回归到市场的理性中，再像以前那么都是拍脑袋建一家酒店用三家酒店的钱去盖，这种情况也许会很困难了。我们也不好最后下结论，我们到底是点杀还是彻底刹车谁也不知道，作为你一个单独投资的酒店或者一个小型集团，我们给你一个建议，要谨慎，而且投钱的时候要算经济回报率，一定要有产出才考虑投入，这三五年来所有地产商找我问我要不要投国际五星级酒店，我都说你要想清楚，不是马上赚钱的，甚至是亏钱的，你要在别的帐上算得过来可以考虑一下，这是我对国际五星级酒店在中国投资的个人判断。刚才黄总也是很婉转地表达了他同样的意见。

　　吴杰：我们是一个民营的企业，我们也没有做大量的房地产，我们也是在酒店行业有一定代表性的。我们前10年基本上靠自己的开发和租赁一些物业重新包装进行运行，也取得了不错的成绩，但是这几年确实在很多地方面临了新酒店的压力。我们是一个内地的品牌，相对来说没有像国际品牌有这么高的议价，尤其房价的表现大中城市有很明显地差异。另外一个方面来说我们民营的酒店做一定要理性，因为我们很多的管理公司因为我们地产的推动觉得酒店规模越大越好，我们配套了很多使用效率非常低的一些经营设施或者经营项目，从投资商角度来说或者从酒店单方面的运营角度来讲，撇开政策的支持等等，其实酒店是非常不赚钱的，前几年我看万达招股书的评论，我认为万达现在也不是靠经营性获利。一个靠销售物业，另外靠融资，它酒店有一个数据，今年上半年开了48家酒店，去年整个营收是32.1亿，整个GOP是29%，大家可以算一下帐，我想总的投资按照目前的情况可能一个酒店4.5亿，差不多这么一个规模，你48个酒店有250亿的资产，每年的现金流可能不到10个亿，这是一个非常难玩下去的游戏，从开发商的角度。所以我想调整是迫不及待的，因为我们前面已经付出的代价和形成的危机已经非常大了，我最近受一个业主的委托，我替成都主城区在建的五星做一个调查分析，我感觉成都前几年人口的增长基本上都在26%，我感觉整个酒店的增长还是比较平稳的。但是最近几年我们每年至少30%多的增长，所以我感觉面临非常大的压力，但是我也看到很多民营投资商也在转型，12年的时候成都一个记者写了一篇文章，成都200多个五星级酒店在修，我得到了一个结论，可能我们现在有30%的开发商已经放弃了项目，我认为能够消化的10%已经不错了。我们有不同的统计渠道，我们中国房间的数量肯定远远大于200万间的，我们刚才提到的很多大量的民宿没有列入进去，当然结构性的不平衡可能影响危害更大一些，但是我们一些经济型酒店为什么要进入中档，当然中档有优势，但是也有很多压力，我们国内的成本也非常高，现在我们接触的一些第三方的项目，我是特别关注我们酒店投资的性价比，一个楼的效率，一个是空间的效率，避免设施的浪费，还有我们流通空间的合理处理，还有一些人工费用的节省，我相信做经济型酒店比我们做高档酒店这方面意识要强。我们的技术在服务，我们可能能够把成本控下来，我们可能做不到喜达屋这么高的房价，但是有些项目上我们有一些投资回报可能可以赶上喜达屋的水平。我们最近在杭州看到一些项目，平均房价已经到了1000，在杭州非常好。但是我们看到大理一个民宿过来，做了一个花间房，7万方投了6.3亿，基本上没有统计成本，因为政府的项目。它的装修是非常简单的，但是做得很活泼，度假的色彩感觉更强，平均房价也可以做到1100、1200。有这样的项目放在我们面前，我们也是可以寻求酒店的不同做法，但是总的来说大的工程如果调整不过来，你多分一点还是少分一点，你好了人家就坏了，我们要做很多调查工作。

　　谢谢。

　　丁琦：吴总刚才讲的关于花间堂这些卖到1200多，还有的卖到12000。住客的感受是什么呢?我问了一些电视台的朋友，他们在国外生活过，去那住了一个晚上，国外跟我说根本不知道住，只是说名气太大。但是这种情况在中国还存在，我们国内就是这样，一个东西只要火了，其他都上。4亿多建一个酒店，国际五星，300多个房间，4亿多，造价并不是很高。只有150多个房间的酒店投资17个亿，也就是说这个酒店从酒店本身来说是毫无机会赚回来的，因为它投资方背景的奇特，包括我们最近去的昆明洲际，从酒店营运角度来说收回的机会很遥远。七八年后马上一轮大的改造了，又要花钱了，将来走向哪里可能还是要算一算。华住这个名字很新，说起来如家在经济型酒店这个行业都是很出名的，现在华住为什么该名呢?，这可能不是一个简单改名的问题，而是市场战略重整的问题。我现在叫华住集团了，为什么叫华住?而且中国人有个传统，有华字带头的都是央系的，至少我胸怀天下了，想做一个全覆盖的体系了，是不是这样?

　　金辉：我们在美国10年上市，集团名称是中华住宿集团，我们取了一个直译的名字，华住。我们有胸怀天下的打算，我们今年非常挣钱，在高速增长的前提下我们的出租率也是很高，我们在新增500家店的情况下出租率包括在50%，而且我们在上海北京中档的品牌GOP达到70以上，我们目前的盈利状况也许是中国最好的，我们现在应该是中国市值最高的酒店管理集团。哪些是新的形势?前一段时间希尔顿的全球总裁讲了一句话，他说美国的LBMB用了3年的时间市值已经100亿美金，也许比我们在座很多传统的发展上百年的酒店管理公司的市值还要高，包括前段时间阿里巴巴上市，把移动互联的新形势推到了极致。这个形势对整个酒店管理公司也看到了变化，你们O2O的预定量直线上升，品牌渠道和销售手段被稀释和弱化。第一，我们要拥抱这样的变化，这是一个大趋势。所谓的O2O在线上的预定消费必然会成为主流。另外酒店这个行业很特殊，和零售还不一样，我们酒店有一个非常大的优势，它体验必须到线下，所以在今天的形势下我们一方面积极地拥抱移动互联对我们行业带来的深刻的变化，同时也要脚踏实地做好我们线下的体验。从产品设计到硬件到服务体系，做到用户体验为优先的模式。原来我们给大家不好的印象有点粗制滥造，一味地讲低成本，客户满意度不高。我们今年整个集团花了很多的时间和成本，今年上半年推出汉庭的全新2.0，研发费用将近5000多万，请了法国、台湾和全球各地的设计师，开始做言语，我们今年推出的3.0版本，我们在移动互联的大形势下反过来看，我们真正地把自己的产品点点滴滴做好，这是我想分享的第一点。把体验做好，从我们产品开始，从我们点滴的服务开始。

　　第二点，整个中国的酒店行业可能在短期内会受到很大的冲击，中档酒店会有一个爆发式地增长，这样的趋势会在未来的3-5年持续高速增长，很多消费升级带来的，或者从上、从下都有客源的流入，中端市场蓬勃发展。另外我想强调的，任何一个成熟市场有限服务的经济型酒店依然是市场的主角，我到法国去，有限服务的酒店一定是金字塔的顶端，我们也是为了迎合这样一个胸怀天下或者多品牌全系列覆盖的想法，另外我们也积极地把我们最低端的酒店做到极致，做好，在中国未来的市场依然扮演着绝对主流的市场地位，我们依然会做好。

　　第三点，我认为在未来3-5年在这个新的形势下会加速品牌化的发展，大量的单体酒店会退出市场，品牌化的整合速度会进一步加快。每年的发展从原来100、200家到现在的500家，品牌化的发展趋势非常快。第二个趋势，品牌之间的整合会很迅速地展现在大家的面前，大家都知道欧洲或者美国的成熟市场领先的也就四五个，未来我们整个中国市场一定会发生很大的整合和并购的可能，也希望我们能参与其中。

　　我们华住是胸怀天下的，希望成为中国住宿业代表民族崛起的势力。

　　丁琦：你们的漫心的定位是怎么样的？

　　金辉：当时是上海很著名的开发商去建的，我们注意到了中国度假市场蓬勃发展，度假市场的增量或者将来的趋势发展会非常快，所以我们做了中档的，希望大家有机会到丽江能给我们提提意见。

　　丁琦：将来会作为全国推展的产品吗？

　　金辉：一定会，我们任何的品牌线都是要全国发展的，目前我们还在做一些运营、品牌、产品上的标准的提炼。

　　丁琦：向大城市还是旅游城市布点？

　　金辉：在最重要的旅游地布点，将来下一步可能会向杭州周边、上海周边、北京周边重要的旅游目的地拓展我们这样的新的品牌。

　　丁琦：金总讲了一点不是让大家太焦虑，现在整个传统行业都受到互联网的挑战，觉得互联网生意可以把全部的生意挑翻在地，但是他很喜悦地告诉大家住宿在网上住不了，最多是预定，还是要到实体店住，所以实体酒店依然是有生意的。现在请台上唯一的地产商朋友夏总，夏总也是一路走来经过很多风风雨雨，他作为一个业主是怎么判断目前的形势和将来的形势。

　　夏国跃：我讲两个部分。第一部分，现状。第二部分，未来怎么办。我不仅仅从投资商角度，也是从营运的角度看待问题。

　　第一个是乱，现在很乱，中国酒店业发展到了今天，我是81年开始学酒店管理，进行业也算是比较早的了，30多年在酒店。我发现从中国有酒店开始到现在是最乱的一个阶段，乱体现在哪里?以前国家旅游局提倡的星级标准已经发生很大变化了，任何酒店已经不能用星级来评判一个酒店消费的价格和体验的感受了。第二，进入这个行业的人很乱。早期的时候在中国是国企，以政府投资为主，单纯做酒店的。自从有了房地产以后，是房地产人开始做酒店。你们有没有见到一个人专门买一块地自己建酒店的?没有了，已经全部是做房地产或者做别的，为了别的东西做酒店，也就印证了刚才郁总说的，酒店的投资回报不仅仅在营运的回报上了。最近又乱了，很多人看到精品酒店或者度假酒店，很多的做设计的或者做别的转型，现在很多行业不好做，都在往这边挤，所以很乱。这是投资主体非常乱。第二个乱，酒店的概念非常乱。现在我非常烦精品酒店这两个字，我就为了我们酒店的定位和我们老板争论了很长时间，后来他说你以后不要和我讲精品酒店，精品酒店有卖两三百的，也有卖两三千的，我卖五六千，有一个精品酒店论坛，普利的总经理说以后你们千万不要跟我讲我们普利斯是一个精品酒店，因为现在外面精品酒店太乱了。非常高兴今天开会的时候韩会长讲到做国家标准，各种商务、会议、精品、度假的，国家旅游局的星级已经没有办法面对中国的现状了，所以现在我们自己在研发的时候不敢叫精品了，我们叫特色酒店，因为我们公司内部也是做设计、研发、营运、投资的老是在纠缠这个，老是拿一些对标来对，对不起来，非常乱。

　　第二个乱的现状，现在大家对酒店的认识已经越来越清晰了，投资回报在中国是非常差的，真正做酒店投资我们以静态地初始投资回报来说，中国的平均水平是1-3%，我们公司还可以，我们主要管理酒店是喜达屋，他们的团队不错，我们能做到3-6%，在美国可以做到10%多，这是非常伤开发商的积极性的。现在全国的平均水平6%已经非常好了，中端酒店可以做到8%，华住为什么回报最好呢?因为它是租房子，计算口径不一样。从开发商角度来说这个速度是盖不了资金成本的，这个行业平均的融资成本在12、13%左右，我们现在最好的是6.8%，现在开发商很明白，这个问题我给我们老板已经不需要再洗脑了，都知道。但是为什么还要做呢?因为知道这个行业就是这么回事情，开发商已经非常理性了。刚才吴总也讲了，有90%的开发商现在都不会追求高大上了，除了以前有些政府的以外，大部分的开发商很清楚要做什么样的东西，这个行业教育了他们在这个方面是要很理性面对的，这是一个现状。进入这个行业的人非常多，精品酒店国际品牌又不愿意做，我和雅高的人谈过，因为那些酒店80、50间房，从公司运营的模式来说不符合他们，因为成本一样要投入，从管理公司来说是不太好做的。现在很多精品酒店都是自己在做，这样就非常乱，鱼龙混杂。乱的结果是什么呢?非常不专业，没有标准，我最近专门在住这样的酒店，极差。没有品牌标准，没有技术标准，你问他空调要怎么弄，面积分配怎么安排，后台前台什么关系，他说我没有标准。我有时候给央企的开发商上课，他们老来问我应该怎么样，我说你已经请了管理公司应该问他们，他说没有，为什么没有呢?他说精品酒店高端酒店没有标准就是最好的标准，开发商就不知道该怎么办了。非常乱，有很多东南亚的小品牌在中国现在发展非常快，也没有人管他们。有很多的设计师和其他行业进入到投资酒店的领域里面，其实也有这个问题，没有标准，没有技术标准，没有营运标准，所以非常乱。我最近住了几个这样的酒店，我感觉到非常恐怖，基本的服务得不到满足。精品酒店应该是个性化非常强的，但是酒店的服务标准，这个标准是对人性需求的满足，基本的东西都是存在的，现在有很多都是没有标准，没有任何的精品酒店服务的感觉，只知道在装修的投入、设计的风格、款式、环境、空间上做了很多的工作，而软件营运的后台支撑，有很多东西根本就没有看明白，所以服务跟不上。从现状来说有这样四个乱。

　　怎么办？要回归。第一，回归市场。刚才韩会长讲了，业态要细分，市场要细分，业态要进一步根据市场的变化做调整，我们协会做了非常好的一件事情，难度也是非常大的，把各种各样酒店的类型进行规范，国家标准，这个很有意义，当然这个事情是很难做的，它比星级标准还要难做。现在的现状首先第一个，市场。要符合这个市场，中产阶级。国庆节我专门看了浙江安吉搞了一个酒店，什么服务都没有的，4980元房价，最差的房间是老民居改的，2000元左右，还没房间，我订到1月份了。看看服务什么都没有的，我到所有的地方转了转，根本就是非常业余的东西，我听到一路客人在抱怨，但是客人非常多，说明这个市场的需求非常大，现在中端酒店规范了之后我们对应的客人是非常大的人群，中产阶级人群，现在消费1000元和2000元以下的人群非常大，很多创业的做投资酒店的甚至有很多的管理公司做品牌的，都在往这个方面转，这个市场很大，将是爆发性的。而这个和政府的消费没关系的，但是这个商业模式和产品模型我希望在座的各位投资商、运营商好好研究一下，我不相信一个只有一二十间房的酒店投资这么大，回报会好的。酒店的房间数一定是有一个基本房间数的，比如说华住，以150间房间上下作为一个最好的投资回报。比如说喜达屋、喜来登，可能在300间左右，这个投资回报和运营回报是最好的。你一个所谓的精品酒店、特色酒店，到多少规模是好的，前两天我收到一个投行的资料，大概卖到2个多亿，我说这个帐怎么算我算不出来。利用了炒作的机会，现在把资产变现。其实这里面有很大的问题，任何人都要算这个帐，任何资产增值是有一个标杆的，这个标杆是它的营运回报，这个才是我们最后资产的价值所在，不是靠炒作泡沫吹起来的。所以从这个角度来说我们一定要回归这个专业，回归营运盈利的模式。我们面对的现实，要解决的问题就是市场，要针对这个市场的细分，这样新的变化来做自己的产品。第二，营运一定要专业，专业是经过这么多年的研究，找到管理效益的最大化。当然这个专业不仅仅一定国际品牌就是专业的，这两年华住做了那么多的经济性快捷酒店，这个方面它就变得很专业了。当然它在产品升级的时候也在吸收一些传统国际品牌优秀的地方，他们做的时间长了以后就变得专业了，一定要尊重专业尊重市场。这是面对现实我提出的建议。谢谢。

　　丁琦：夏总刚才讲了精品酒店都用烂了，他们都不想用精品酒店了，呼吁重新定位精品酒店，出标准这些。我个人浅显的认识，像星级酒店的划分其实国际上没有的，只有一些参考，中国作为一个行政手段定下来，所谓精品酒店也好民宿也好，能不能规定它，不一定，也许从行政命令上可以，但实际上在操作过程当中有很大的问题。但是最后大家记住的也许就只是这个品牌，比如说精品酒店，小而精致，首先来说小而精致实际上最大的精品酒店也许就是W了，也是最有名的，小字肯定和W是没有关系的，也不这么定位了。你们有豪华精选，豪华精选有的时候和精品酒店似乎也很有关系，大家也不要纠结精品被大家用坏了，大家知道只要这个品牌多少钱，什么要求就可以了。

　　最后我们谷总给大家分享一下。

　　谷鹏：各位都谈了中国饭店的发展，我也和大家分享一下中国饭店的发展现状，我们做一个展望。中国饭店的发展确实和中国其他产业差不多，走过一段不平凡的路，早期旅游局规定的标准，一直在政府控制的酒店建设当中，以前我和国家饭店司司长讲，我们一定是做大而全和小而全，五星级标准、三星级标准、四星级标准，50间客房做五星级酒店，五星级酒店投资标准很高。从这30年来看，尤其头20年，主要在政府的控制之下，目前建饭店我感觉也是政府一只手在插手，我要建五星级酒店，我们现在拿的项目都是地产商，政府必须要求建一个五星级酒店或者四星级酒店，这样必然导致中国的饭店不是在一个市场经济状况下成长起来的，所以它很难遵循市场规律成长。这是我认为中国饭店为什么和美国的饭店不一样，美国饭店回报率12%，中国的饭店回报率可能是4%甚至还要低于。目前整个市场情况来看尤其中央国八条出现，怎么面对这个形势，我们是这么看目前这个市场的。因为一个国家和一个产业单一靠政府去消费，这个产业一定会出问题，我们认为作为饭店业存在一个官退民进，政府控制了消费，也同时拉动了民间的消费，这也是中国计划到市场的一个过程，我们觉得可能这个国八条对未来促进大众化的消费有积极的作用，这是向市场发展的一个良好信号。关于在中国市场的发展定位，刚才讲国家旅游总局颁布了五星级酒店标准，刚才夏总也谈到了，在这里斗胆地说，确实误导了中国饭店业的发展，我做饭店30年了，没有做过其他的事情，那个时候建饭店一定是标准，美国人在研究连锁的时候我们在研究标准，我们总是落后他们，我们没有站在市场的角度去看。目前这个状况对未来中国市场到底是不是应该有信心呢?我们感觉应该有信心，应该站在市场的角度去考虑。我们现在建很多酒店很多饭店，因为政府的干预，要五星级酒店，投资要多少，再加上国家旅游总局有标准，必然投资成本不会降低。很多的业主忽视了一点，你的投资成本、人力资源运营成本，我们在国外的饭店NOP都是65以上，在中国做到70这是非常了不起的数字。我们现在很多业主是给员工打工的，人力成本高达25-35，这里我们觉得还是应该站在市场的角度，把定位定好。任何一个产品定位决定地位，你没有一个良好的定位找不到你的地位。君廷在中国现在50多家饭店10多个品牌，我们也结合中国的市场在认真定位这11个品牌的不同，刚才也看到了中国的休闲，风光好的地方旅游度假酒店都是未来很好的产品，在未来的市场当中我们觉得还是要结合市场需求从成本包括房价、市场需求方面去考虑你的定位，否则饭店这么高的成本想赚钱是很难的。把定位定好，现在我们都在求大求洋，造成了投资成本的过大。我们在这里建议未来的酒店发展一定要抓住市场，由市场引导这个行业的发展，这是酒店业的希望。

　　最后一点，刚才黄总谈到品牌的问题，中国的酒店未来的竞争一定是品牌的竞争，美国现在品牌的占有率70%以上，欧洲50%以上，中国目前可能在5-10%，市场潜力很大，只有品牌联盟才能降低成本，国外的酒店统一采购、统一人事，降低了很大的成本，我们希望在中国的业主要支持酒店集团，放心让他们去投，不能老是分摊经营，这不是未来的路。谢谢大家。

　　丁琦：定位决定市场，你要定准自己的位，然后这个市场就做得好。我个人对这个行业的看法，400元左右的商务型酒店是很大的发展潜力，所谓精品酒店也就是定位600-1000是主力，如果远远超过五星它没有生存空间，精品酒店提供的是有限服务，之后还是要回归理性，大家需要的是酒店的舒适度和全方位地服务，大家应该理性看待这个问题。今天因为时间有限，各位每一个展开都是可以讲半天的专家，以后有机会还是请他们在我们《饭店杂志》上写写专刊，只要不影响到你们太多核心机密的情况下给大家做一些分析，这样恐怕才能把论坛的精神发扬出去。给行业的这些朋友们真正安安心心静下来看看，中国酒店业真的要静心想这个问题，现在拍脑袋的时代已经过了。我也希望你们做好酒店的卫生清洁工作，我们自己住酒店，无论住什么级别的酒店，基本上他们的杯子我们都不用的，这个是很可悲的。10多年前我从来没有这个顾虑的，现在顾虑很大了，虽然人力这么高了，服务是很差的，希望大家至少要把卫生做好，这确实也是有难度的，这个可能下一步饭店协会还是会做专门的研究，这个其实除了价钱和体验度，卫生程度也是第一位的。

　　再次谢谢几位专家，谢谢我们到场的领导们。

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