郝玉鸿：万达多品牌酒店战略的设计案例

　　(讯 王丹丹 张东侠)为适应中国饭店业全面进入大众消费时代和互联网时代的新常态，进一步促进饭店投资、筹建、工程管理、设计装修与国际水平接轨，帮助更多新改扩建饭店及时、准确了解到当前的新技术、新材料，加强选型、采购等各个环节的交流与合作，全面深入整合资源，中国饭店协会将于4月22日在第四届中国饭店文化节期间举办第十一届中国饭店业设计与装饰改造大会。会上万达酒店及度假村有限公司技术总经理郝玉鸿与参会嘉宾分享了"万达多品牌酒店战略的设计案例"。

万达酒店及度假村有限公司技术总经理 郝玉鸿

　　以下为文字实录--

　　很荣幸，今天这么多专家和前辈，我下面讲的主题是跟设计有关系的，我觉得酒店设计，尤其是规划设计，都是很理性的过程，所以我觉得今天讲这个话题是比较重要的。

　　我在上学的时候，我们学校有一位老师，他的研究方向是酒店设计。他问我说，你知道这个酒店是非常不经济的，你写这篇论文的意义是什么?在持续发展或者节能方面，你有什么贡献?如果你想把酒店做的有效，你就要把这个问题研究清楚，就要对节能减排做出了一些贡献。

　　酒店设计跟医院设计是民用建筑里最复杂的两个内在的建筑设计，刚才这种情况下你怎么利用这种资源?运营者是很重要的，尤其是讲到后勤需要。再接下来是纸上建筑。为什么要做酒店?刚才说到很多酒店是政府要求的，当然也是企业发展的方向，可是要对酒店来说做市场调研分析是非常重要的。你这个酒店到底要做奢华的还是经济型的?要建300间还是500间的会议室?这些东西很大部分的源头是来自于市场调研报告，市场调研报告可以提供非常多的信息，如果做设计师或者建筑师，我的建议是要真正了解好然后才要做。市场调研报告一定要去看。

　　酒店设计师、业主和酒店管理者之间的关系是一个三边形或者说是三角形，是互相扶持的角色，并不是互相拉扯。

　　一、要充分考虑酒店设计的参与者，多方配合。对于设计师来说可能一年设计的酒店有100多个，其中可能有10个签约，会盖起来，所以说经过这么多经验之后，跟他合作大部分的东西都没有改动。酒店设计师可能比你业主或者比你管理公司更了解如何设计。酒店设计比较复杂，里面很多参与者，这些参与者到底做什么事情?所有的设计师包括建筑和机电通通放进去，他们在这里要干什么事情，这个是很综合性的思考，你要跟土建配合，或者和机电、设备配合。

　　二、设计师要了解酒店的运营需求，主要是两种人用酒店，主人和客人，代表的需求是不一样的，那谁来管酒店呢?要了解酒店的组织架构，如果你是一个酒店设计师，不知道酒店的组织架构的话，你很难设计好一个酒店。

　　三、设计标准要理性化。我们之前在外资管理公司，大部分是委托第三方去做的，你去做设计的时候，设计要求是非常重要的。美国有两个3A的机构，他们对硬件的要求没有我们规定这么严密。无形之中就把酒店的投资放大了，A类项目决定了你什么东西都得做，特色餐厅、日式餐厅等。这是国外的要求，大部分是基于它的品牌，你去国外看他们的要求，我们把国内的希尔顿和国外的希尔顿放在一起比较，在硬件配套设施上国内是远远高于国外的。酒店的设计是很理性的一个过程，所谓理性的过程一定有一个来龙去脉，有很强的逻辑性。我有4万平米的建筑面积，我要怎么做?我们要怎么样开始优化?4万平米除以130平米，就能算出来盖了多少个房间，五星级酒店平均客房面积基本在160平米以下。里面还有一些重要的问题，比如如果酒店100平米，它的前区、后区是多少?50%是客房，30%是后勤区。

　　万达项目比较多，所以也做的比较细化，我们把后勤区哪个房间有什么作用都做成表格。如果你不知道酒店都有什么项目，那这个表格你很可能是做不出来的，对于在什么阶段用什么人来做什么事是不明晰的。我要讲的是酒店从前期阶段一直到运营都是非常理性的，当然也有感性的过程，可是在理性和感性交叉的时候，大部分的老板都会变得很理性，国外也有很多感性的酒店。我希望今天的分享能跟各位做一个互动!谢谢!