强化酒店DNA 未来十年行业会发生什么变革？

　　（讯 王丹丹）"互联网+"的时代背景下，酒店业将发生颠覆性的变革，传统酒店管理思维正在面临极大的考验，行业面临诸多挑战。从战略的角度来看，酒店该如何看待"投资开发和运营"的问题呢？3月30日的2017亚洲酒店论坛年会上，Angelini Hospitality创始人安梓华(Giovanni Angelini)、银泰置地集团副总裁尹筱周、雅高酒店集团大华区执行董事兼业务发展副总裁李德强、温德姆酒店集团大中华区发展及战略联盟副总裁赵晖、洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健、凯悦国际酒店管理地产及发展副总裁邢林、世茂酒店及度假村总经理唐鸣围绕"重塑投资开发及营运"展开高端对话，香港酒店业协会执行总干事吕尚怀担任论坛主持人。

　　从战略视角看待投资开发和运营

　　Angelini Hospitality创始人安梓华(Giovanni Angelini)认为，谈战略视觉，必须要考虑如何预防未来出现的失败，这才是期意义所在。在未来十年行业应该如何发展，该做什么样的准备，必须要关注几个问题：一是中小型酒店的生存问题；二是如何快速响应越来越来复杂和精细化的客人需求；三是如何能够在越来越多的新技术使用和人力资本上作好平衡；四是密切关注消费者的心态，深入分析他们在使用产品和服务的时候关注的究竟是什么（品牌还是便利性）；五是真正弄明白开酒店的目的是什么，追逐声望还是追逐利润，这点对我们的开发商来说尤其重要。

　　银泰置地集团副总裁尹筱周认为，现在酒店行业变化的速度与市场发展的速度不匹配，甚至有些滞后。比方说，我们已经发现现在消费者需求在变，追求更多新鲜度、体验感、多样性等等，如果运营管理的人还没有我们这些业主了解多，从业主方的角度来看，我会觉得自己的技术管理费花的很冤枉。同时，个人觉得现在很多品牌的标准因为市场的变化遭受严峻的挑战，但始终不变的应该是我们的服务，现在服务不是加强而是稀释，这个确实需要标准。对于新技术在服务中的运用，个人还是希望面对的是一个人而不是机器人，必要的人工服务非常重要。

　　雅高酒店集团大华区执行董事兼业务发展副总裁李德强表示，随着旅游全球化和消费者需求的越来越细分，消费者需要的可能不再只是酒店客房，也可能是服务式公寓等等，我们需要跟顾客需求去不断改变和调整我们的产品和服务。雅高今年将把品牌和整个业务去做重新的梳理。

　　温德姆酒店集团大中华区发展及战略联盟副总裁赵晖指出，过去十年和未来十年，酒店行业，作为房地产的重要物业表现形态，是一个国民经济依托型的行业，它必须要顺应国民经济发展包括国家大政方针来发展。在这其中，我们应该看到业主方和管理方角色的变化，业主从自有自管、将酒店交给国际酒店集团管理到特许管理新的合作模式层出不穷;不可逆转的城镇化发展、中国民用机场的建设投入和运营、旅游休闲度假目的地的打造等等都给这个发展创造了很多机会;从去年开始的国进民退、国有企业混合制改变正改变着我们的业主形态，从去年下半年开始，整个市场有复苏，整个签约量有大部分是来自于国有企业和国资委管的项目，而同时温德姆的各个品牌在2016年的签约量无论是酒店数量还是客房数都占据了整个国际品牌签约量的第一位这一趋势我们仍期待继续;酒店行业的C端呈现出变化和趋势更加明显，尤其是新兴千禧一代和现在所谓00后现在逐渐成为市场当中一个不可忽视的力量，整个市场必须要去匹配和迎合消费者的需要;全球去年GDP增长只有2.2%，但是中国去年超过6%，今年调整后预计达到6.5%，整体大经济给我们带来发展非常大的信心。中国近期是一个资本输出型的态势，非常明显。关键挑战在于"购在先，并在后，购了之后是否焕发市场新的生命力"，这个是对中国企业尤其走出去，是非常大的问题。

　　洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健表示："未来已来，你来不来，这个也是洲际集团的主题。"在他看来行业必须关注3个变化：一是中档市场成为潮流，二是特许经营成为一个新宠，三是生活方式的品牌成为未来一个不可忽视的力量。

　　凯悦国际酒店管理地产及发展副总裁邢林认为，酒店要守住"与时俱进"，真的要去看新的东西带来的新概念、新模式、新需求究竟是什么样的；更加重要的是做到"勿忘初心"，服务行业要把基础的东西做好。被眼前新景观吸引的同时，千万不要忘了客人要的这碗汤是热的、床是干净的。不要怕新的客群有新的想法，要什么都不怕，我们也年轻过，我们也会慢慢成熟，他们也会。

　　世茂酒店及度假村总经理唐鸣认为，房地产公司未来十年应该把重资产和轻资产分开。重资产会继续扮演业主的角色，管理公司需要更加专注、专业、透明、开放的平台，和业主沟通并一起把酒店运营管理水平提高；作为业主方也会逐渐转变作资产管理人的角色，这个方面是业主方面进一步变化和提高；业主方也正从幕后走到台前、自主管理酒店，但是也希望业主公司要保持自己的理性，想明白到底自己是否真的适合做管理还是就做一个幕後英雄更加好。在轻资产方面，各个酒店公司创自己的品牌，未来在这块有很大的投入和发展空间，世茂和喜达屋资本的结合就是一个不错的模式。

　　如何强化企业的DNA

　　"每一个集团都有自己的DNA，并且这个DNA不可以随便改变。如果有机会把DNA强化，你会想做什么呢？"面对大家的探讨，主持人吕尚怀直接在现场给各大大咖抛出了一个问题。

　　世茂酒店及度假村总经理唐鸣：未来十年，酒店行业的挑战就是人员的挑战，现在人员结构、工资结构并不符合行业良性发展的要求，未来趋势应该人员精简。要通过多方面的培训提升员工素质，然后精简人员，提高每个员工的待遇，或者考虑把15%服务费拿出来作为员工的奖励，这样才能真正吸引到好的员工，进而真正把酒店服务行业做下去。希望未来十年优化酒店人员结构、待遇结构，推动行业发展。

　　凯悦国际酒店管理地产及发展副总裁邢林：你不可能将今天按照不高效东西设计出来酒店在明天运营为高效的酒店，因此，我们要在"一张纸"的时候把高效的理念融入进去。我们不想看到"酒店－"而应该是"服务+"，要做好成本控制、效率提升。坚持品质是凯悦集团的DNA，我们追求的是凯悦=品质=溢价。

　　洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健：我们最引以为豪是本土化，坚持用本土化的思维尊重和了解中国业主心态，这个是我们最强调的。我相信无论过去还是未来，这个不会改变一个DNA。

　　温德姆酒店集团大中华区发展及战略联盟副总裁赵晖：温德姆酒店集团三个DNA：一是资本运作，我们的品牌整个过程就是资本运作的过程，大部分品牌都是购买来的，我们相信在这条道路会持续、加强，下一步会在整个中国区域寻找新的投资机会;二是特许经营，我们在中国1310家酒店，90%以上都是特许，我们的市场定位之一就是全品牌系列开放国际品牌特许领导者，这个定位也将在未来持续;三是作为全球最多元化的酒店集团，如何将温德姆的酒店管理、分时度假开发、分时度假交换三大业务板块综合优势发挥到中国尤其是休闲度假目的地的项目开发及管理中去发挥集群效应。

　　雅高酒店集团大华区执行董事兼业务发展副总裁李德强：雅高要保持品质，并做到如何更加灵活、更好贴切市场，满足市场的需求。雅高早在2010年开始在中国市场做特许，也正在开发和推出公寓，依托酒店平台前提下去更好服务开发商跟业主，同时去帮助公寓购买者实现一个更好的酒店式的服务，同时以一个资产增值跟保值帮助开发商销售议价。

　　银泰置地集团副总裁尹筱周：银泰自1997年集团创立，经历了20年的历史。我们得益于非常务实，不在量多而是做精，通过实业代表作保持公司形象以及社会的影响力。其次，创新能力很强，有前瞻性、市场的敏感性、企业家的精神，提前一点布局未来战略，银泰将会作为投资者形式出现去挖掘和利用前瞻性和敏感性发现市场一些创新的机会。第三点就是未来大家彼此之间将会是伙伴关系包括甲方乙方、老板和员工，要更加重视共享经济形势下平台的搭建，在这个平台去整合资源。

　　Angelini Hospitality创始人安梓华(Giovanni Angelini)：未来十年要考虑运营商和酒店业主之间的利益平衡，管理方比业主方赚钱多，这是一个不健康的事情，我们需要均衡盈利模式。