如何解决中国酒店区域投资与发展问题

　　（讯 王丹丹）在"一带一路"的政策指引下，旅游业首当其中成为前沿，而酒店也应该成为旅游业发展的前沿。"在'一带一路'这样的国际大事件中，酒店作为先行领域一定是不可避免的话题，但是中国的酒店要走到国际上去，甚至在'一带一路'走上去仍然面临很多问题，除了国际化的问题，而其自身在国内经营发展问题也是非常重要的。" 5月13日，第九届全球酒店业文化产业高峰论坛上，担任"酒店投资与酒店运营及管理创新"圆桌论坛主持人、来自中国旅游产业发展智库的理事长赵海向圆桌的嘉宾抛出了一个问题。

　　山东旅游饭店协会会长何庄龙、黑龙江省饭店餐饮行业协会常务会长范旭光、云南省旅游饭店协会副会长张建明、卓越基金项目合伙人周文敬、CHEC运营主席李国华，围绕该话题展开了高端对话。

　　文化因素的深度挖掘

　　山东旅游饭店协会会长何庄龙认为要谈酒店投资运营一定要文化的力量放在首位，要很好地利用中国上下五千年的文化积淀和文化创新，积攒强大的凝聚力，更好地来推动酒店业的发展。他指出，当前中国酒店市场正在形成一个国际品牌和民族品牌交叉发展的趋势，民族品牌在其中占据一定比例，要想获得很好的发展，文化是一个很好的切入点，但是往往很多的酒店从投资到经营管理过程中往往会忽视文化或者不讲文化，必然导致长远发展下去可能就会出现问题。他强调，酒店投资不能只考虑一味模仿高大上不考虑文化对后期运营的促进和制约作用。

　　面对这个问题，作为文化资源的大省，山东旅游发展协会成员酒店将文化都作为其发展重要组成部分和源动力，"山东省出台了关于文化主题酒店的奖励办法，一个酒店如果达到了文化主题的标准，政府奖励了300万。"

　　稀缺资源的有效开发

　　黑龙江省饭店餐饮行业协会常务会长范旭光坦言，黑龙江酒店业跟全国尤其是南方地区酒店业相比还存在一定的差距：一方面高星级酒店数量不多，另一方面经营管理理念也有待提升。但是他指出，黑龙江有着丰富的冬季旅游资源，而且习近平总书记也明确提出"冰天雪地也是金山银山"的发展方针，黑龙江全省旅游经济发展都在围绕这个方针在走，未来的酒店业发展空间还非常大。"在淡季的时候如何把酒店日常收入提高，这是我们在研究的课题。"最近五年，以哈尔滨为代表的北方城市正在新建五星级酒店，吸引着不少投资。"我们跟南方互通有无、互相交流，提高北方酒店经营水平。"，他表示，希望更多的企业能够去考察黑龙江得天独厚的资源，和当地企业进行沟通和合作，为北方酒店业的发展注入新的活力。

　　中国旅游产业发展智库理事长赵海建议，北方企业不妨多去借鉴国外一些类似城市的对于冰雪旅游资源的运营模式，比如说瑞士。

　　增加经济活力刺激区域城市酒店业发展

　　作为旅游资源大省，云南酒店业长久以来却有一个巨大的经营发展痛点：酒店市场过于畸形。云南省旅游饭店协会副会长张建明，长期以来，云南尤其是昆明酒店市场，高端酒店不多，低端酒店数量庞大，虽然世博会期间带来了短暂的高星级酒店的营建和价格暴涨，但是世博会一结束又打回原形，价格下跌，国际酒店品牌撤离。"昆明旅游价值没有被很好的重视，商务市场发展非常有限。"

　　张建明指出，这几年，新昆明的建设给昆明的酒店市场带来了新商机，高星级酒店和国际品牌酒店也不断涌现。"云南城投在最近五年都在讲国际品牌引流到昆明酒店市场。"

　　自有品牌和共有品牌协调发展

　　"从资本角度看，我们还会关心旅游酒店的品牌和人口效应，在这个基础上我们可能会更多地去关心自有品牌和共有品牌之间的关系。"卓越基金项目合伙人周文敬指出，从城市发展来看，中国酒店业长期以来都是"房地产+酒店"的运营模式，现在中国也成长起来很多自有品牌，但它们目前多集中在中低端市场，会有很多发展困境，需要通过资源的整合去总成一个共有品牌去改善它的经营结构和投资结构，"大的企业可能可以把它资产证券化，小的企业根本做不到，作为资本方，我们愿意在这中间起到一个杠杆的作用，促使酒店业有一个比较好的持续性发展。"

　　他指出，现在市场上的酒店同质化程度很高，大家会一窝蜂去做同样的事情，酒店更重要的是研究市场的新动向到底是什么。"每一个地方都有其发展特性，市场缺什么酒店就可以去引领什么或者说适应市场变化，我们很乐意看到那些善于发现敢于尝试的酒店，无论它是大还是小。"

　　从筹建投资到经营管理的全面绿色化

　　来自保利地产的李国华现在也是CHEC民族建筑会中国酒店工程专业委员运营主席，保利曾经是洲际在中国最大的业主，现在也在大力发展自有品牌。他认为，酒店经营管理一定要回归其本质，好的酒店运营一定是从一个功能适用、适销对路、令业主管理运营成本以及客人都相对满意的产品开始，其次才是如何在现有的基础上做好节能、减排、降噪、改造等等"绿色化"的过程。"这个绿色化，不单纯只是指的工程上面或者节能上面建一个好酒店，还包括建完酒店以后使其在另一个过程当中的每一平方米充分发挥它的效益。"比如说，CHEC协会在尝试做的"工安部"(工程部+保安部)，采用"嘀嘀打车"的抢单模式去工作;比如说，酒店餐饮和社会餐饮的合作，使酒店餐饮真真正正达到一个合理使用的标准，"提高从人员的管理、合理的使用分配，也是绿色化的重要举措，这些提升的都是酒店的效能和经济效益，最终回归到酒店行业的经营本质。"