精品酒店蚕食市场 只有咸鱼才住民宿?【MBI行业报告4】

　　（讯 高Sir）其实早就想写写民宿，直到前段时间听到"未来只有咸鱼才住民宿"这句话(强调一下，这句话不是我说的)，石破天惊，颇有争议，但却更能引发思考。传统民宿正在走下坡路，而精品酒店却悄悄地一步步地蚕食传统民宿，这也许正是"空间流量经济"时代背景下产生的另一行业变化。

　　1.当你丢掉民宿的本质…

　　最近关于民宿的新闻看的很多，大理市洱海边的几百家一线海景民宿客栈，现在或将面临"生态搬迁"，一些经营者在暂停经营一年的等待煎熬后，不少已经撑不下去了。作为国内民宿界的标杆之一，大理的民宿客栈业经过近10年蓬勃发展，如今站在了十字路口。

　　今年4月，应大理州民宿客栈协会会长赵金凤女士邀请，我有幸去参加"新文化·新旅游·新生活"2018(大理)旅游及生活趋势峰会。会前会后的交流，不少行业专家都对传统民宿的发展提出了自己的担忧。一位行业内专家不无忧心地表示，"如果再这么一窝蜂的这样搞民宿，以前扯着情怀大旗的民宿，以后估计连咸鱼都不会来住了。"

　　会议第二天，我在朋友的带领下，特地去了趟洱海参观当地的民宿，果不出其料，一年的整治，大部分洱海边民宿已经歇业，路上只有浮夸的赛车驮着一帮大呼小叫的青年男女，他们大都来摄影取景的。

　　丽江星级特色民居客栈协会秘书长李丽萍在峰会上感慨："2016年以前，丽江民宿是风向标和领跑者，2016年资本大量涌入后，让丽江饱受诟病。"现在协会的做法就是，搞了个民宿红黑榜，让住宿业服务自律管理。

　　大理何尝不是?早些年特色的民宿，以及满大街溜达的外国人以及穿着拖鞋晒太阳的艺术家，现在早已毫无踪迹，很多所谓的民宿，已经堕落成家庭旅馆或者说是招待所。

　　民宿的最大特点就是个性化、亲情化、民俗化，甚至是定制化。这是沉淀在民宿特色风貌骨子里的东西，现在为什么越来越少?

　　作为非标住宿，民宿在中国的历史，当年刚起来的时候，传承的就是一种情怀。一个女人，一个男人，厌倦都市，然后走到丽江，来到洱海，被这里的宁静打动，重新思考活着的意义，然后开个客栈，经营自己的下半生。说到底，民宿(以前也叫客栈)最大的IP是老板、老板娘，因为他们有故事，而这些故事不是编出来的。

　　丽江和大理民宿火爆没几年，民宿突然就残了。当地政府的盲目开发，想借民宿发大财的投资者、白领人士如蝗虫一样涌入净土。民宿设施比不上酒店、服务不如农家乐、文化牵强得连自己都不知所以、价格却高得离谱，有的甚至超过五星酒店。

　　一切都是背道而驰，当我们丢掉民宿的本质，离死不远。

　　2.一个外国人的痛心呼吁…

　　民宿的本质是什么?平时我们看到的文字其实都很虚。在大理的峰会上，一个老外点醒了我。早些年就听过他的故事，这个热爱中国文化几十年的老外，名叫林登，10年前，全家搬到中国大理，他不是来做生意的，他创办了喜林苑品牌，更多的是想传承中国地域文化。

　　他说：新大理不要小看老大理。现在的民宿街太依靠设计感，十年以后就过时了，因为原来的文化消失了。中国的建筑只有18岁，美国是76岁，欧洲是135岁，太遗憾，作为一个外国人，提醒你们，你们不仅仅是为你们保护大理，也是为世界保护大理。

　　他说：大理的文化就是白族文化。他去过120个国家，因为喜欢中国文化，才创办喜林苑。喜林苑有16个客房，50多个员工，有很多资本想找他投资，他不需要资本投资，喜林苑20%的股份要给村民。

林登的书房--喜林苑，包括一间向客人开放的公共图书室和一间私藏书屋。(苏娅/摄)

　　他说：民宿就应该是人民开，而不是资本开，当地文化是民宿的魂。所以民宿不能靠设计感，不能靠豪华浴缸来吸引客户，大理应该靠白族文化来吸引客户。大部分民宿都是外地人开的，这是不正常的，未来他希望本地人有开民宿的能力，因为他们最懂本地的文化。

　　通过林登的分析，我们不得不面对这么一个事实。欧美的民宿占住宿行业的40%以上，而我国刚刚开始就可能面临夭折的风险。原因何在?

　　我最近在翻看世界民宿史资料，发现很多国家的民宿发展是一个缓慢进程，都是一致的慢工出细活。举几个例子。

　　英国民宿：英国夏季的旅游者中，多数人会选择B&B(住宿+早餐)这种住宿方式。英国的B&B不同于嘈杂的青年旅馆与拥挤的旅社，热心的主人通常会带游客去享受采收农产品、喂食牛羊的乐趣，探索乡村的奥秘。今日，英国大约有40%的旅客选择民宿过夜。

　　法国民宿：政府规定民宿房间数最高是六间，申请设立必须符合消防、建筑及食品卫生等安全规范，同时必须为旅客办理保险。直到今日，这些基本要求，都没有改变。

　　日本民宿：日本民宿已趋向"专业化"经营。1999年一项调查数据显示，日本年观光总住宿人次为三亿四千五百万人次，其中住在农家民宿为873万人次，占2.5%。2012年，日本提出"旅游富国"政策，进而制订了2020年旅游人口突破2000万的目标。或许连日当局都没曾想到，2000万的目标早在2015年就已经完成。最值得玩味的是，试运行近一年时间的《住宿宿泊事业法》将于今年6月15日正式执行。政策要求，所有经营民宿的民宿主必须在6月14日之前向所属的都道府县知事申请并获得合法经营审批，不进行申报或是不能通过审批的民宿一律视为"黑民宿"。同时，政策还对于民宿的经营时间做出相应要求，一般情况下民宿在一年的营业上限为180天，并且要求民宿主加入卫生及安全确保措施、外国人入住指示、应对投诉机制等等。值得一提的是，在京都、东京部分规定地区要求的经营上限仅为90天。为什么给处于高速发展期的日本民宿业带上紧箍咒?

　　--答案也许只有一个，那就是宁缺毋滥，情怀不能被投机和批发。

　　3.精品酒店正在打捞民宿情怀…

　　传统民宿的问题给了精品酒店机会。我最近在关注两个精品酒店的品牌。一个是花间堂，一个是泊心云舍。

　　花间堂坊间名声很大。花间堂2009年诞生于云南丽江，将高端精品酒店的服务理念与地方民居、民俗等人文特色完美融合，开创了文化精品度假酒店的先河。现在丽江、束河、香格里拉、周庄、苏州、杭州、阆中、无锡、同里各地连锁经营。花间堂致力于做中国文化的推手，期望通过对中国式幸福哲学的传颂，让世界看到注解时代、气韵生动的中国文化之美。

　　一位朋友谈了下她对同里花间堂的感受。她说"当你踩着青石板阶、穿过退思园北墙外的小道，清水崁线、六柱八字式的百年校门岁月不改静立眼前"，那种感觉仿若穿越民国。走过满是年代感的砖墙，穿着棉麻长衫的女服务员盈盈笑语，大堂内七彩的沙发式长垫邀请你慵懒躺下，舒缓的音乐伴着花香迎面而来，一瞬间喧嚣都抛在了脑后。

　　100年前的郑愁予，描述民国诞生而写下：教师转身在黑板上写下"民国"两个字，历史一刻，一堂学子便快意地哭。

　　100年后的年轻人，却给这段从来没有见过、没生活过、已经消失的民国三十七年，添上了一层玫瑰色的色彩。

　　花间堂这样的精品酒店可怕就可怕在民宿该有的情怀，它都有，而民宿没有的标准化服务，它也有。它拥有民宿的调性、文化、设计和体验感，但它也拥有民宿没有的硬件、服务、卫生和安全标准。

　　迈点研究院研究员曾梓认为，从某个层面来讲，民宿更像是个体户，是没有办法大规模复制扩张的。但是精品酒店却可以。这是不是一个悖论?

　　举个泊心云舍的例子。创始人钟祥诚这样定义泊心：

　　不是酒店但品质舒适过五星，不是客栈但这里有更高的情怀。从住宿、美宿到心宿，泊心云舍致力于打造国内首座泊心家园。泊心云舍率先提出"心宿"理念，心宿，即心灵的归宿，心灵可以居住的地方。在这里，所有的时光都与心灵的回归有关。

　　这就是情怀的部分。但是他同时也指出，泊心云舍是大理的深圳速度。过度的商业对民宿确实是一种破坏，但他认为坚持自己的情怀和获取商业回报并不矛盾。所以，他们做的泊心发展速度快，但是一定要体验当地的民宿文化和民宿风情，也不过分逐利，就是对民宿情怀的一个追求。未来要想发展全域旅游，民宿是最重要的载体，也是最重要的名片。

　　从这两个品牌案例我们可以看出，情怀一定是建立在运营的基础上的。情怀不能作为投机。这是精品酒店或者类精品酒店比较聪明的地方，从某个意义上讲，他们正在打捞逐渐失去的民宿情怀。

　　4."标准-非标-标准"可能是新的大住宿业态

　　现在看来，短租民宿的个性化碰上酒店的标准化，似乎是一种矛盾，但是精品酒店汲取双方特长，反而催生出大住宿新业态。

　　迈点副总裁丁晓宇认为，精品酒店确实在蚕食传统民宿，大住宿的发展业态一定是从"标准"走向非标，然后再走向标准，这是一个迭代的过程。人们对标准式的酒店服务厌倦了，就开始憧憬非标式的民宿，但当这阵风过去，原来非标化的民宿没有进一步消费升级，而仅仅在贩卖情怀，甚至是投机情怀，人们肯定渴望更标准化的酒店服务，同时也不能丢了情怀，这就催使精品酒店的诞生和发展。

　　所以，个人发现，精品酒店品牌和民宿品牌的边界开始模糊，他们各取所长，塑造品牌力量，以品牌带流量，甚至会发展成高星品牌的趋势。

　　据途家一则报告统计，目前市场上的非标住宿，分为3大类23小类，个性化超出想象。同时，市场又在呼吁标准化服务。2017年，中国在线度假租赁市场保持高速增长，已经突破百亿，2018年将突破150亿，对比欧美，增长空间巨大，未来可能成长为万亿市场。

　　可以预见，民宿和精品酒店甚至传统酒店之间的关系更多是补充，而不是竞争。未来随着消费升级、长假常态化和游客出行常态化，单一的酒店业务已经不能满足新的住宿业务需求，能够满足家庭和多人出游场景，具有高密度特点，可选地址多的民宿品牌和精品酒店品牌发展前景将十分可期，整体"大住宿"的业态也将应运而生。

　　所以，我们没必要纠结于"未来只有咸鱼才住民宿"的偏颇，但有一点应该可以确定，民宿的品牌化，民宿的行业升级，是必然趋势。不久的将来，民宿连锁品牌肯定越来越多，规模肯定越来越大。四个趋势应该会成为必然。

　　（1）民宿行业技术越来越专业，越来越智能。

　　（2）民宿行业规范越来越细致，越来越严格。

　　（3）选择民宿消费者越来越多，越来越挑剔。

　　（4）带动就业精准扶贫去库存贡献越来越大。

　　但是民宿要想崛起，不被精品酒店打败，或者完全臣服于精品酒店。一定要多点真正做运营的"老板"或"老板娘"，而少一点成天只知道讲故事吹牛投机的伪老板或伪老板娘。

　　最后，值得我们警醒的是，由于现在市场上民宿和精品酒店数量都日趋饱和，同质化现象也非常严重，以丽江为例，2000多家客栈，名称各不相同，但格局、风格大同小异。莫干山的民宿90%以上都承载了洋家乐的模式。而精品酒店，过于追求设计感，情怀塑造模式也趋于雷同，将来肯定也满足不了消费者的个性化需求，同样出现发展瓶颈。

　　所以，无论做民宿还是精品酒店，都需要把眼光放在5年之后自己能否在市场上存活，而不是一味收割快钱。"别人能做到的，你做到算不了什么;做到别人做不到的，才真正难能可贵。"