孙坚:做商业要胆大心细 未来讲究的是效率

　　（讯 贝玉）共享经济、新零售等业态的出现丰富了人们的消费场景，新理念、新产品层出不穷，跨界整合资源给传统的商业模式带来了更丰富的想象力和盈利空间。4月11日的第七届中国饭店文化节上，中国饭店协会副会长、首旅如家酒店（集团）股份有限公司总经理、如家酒店集团董事长兼CEO孙坚指出，酒店在新时代的背景下，需把握新消费机遇，拥抱新技术，才能给行业带来更多的惊喜，创造巨大的价值。　　

　　中国饭店协会副会长、首旅如家酒店（集团）股份有限公司总经理

如家酒店集团董事长兼CEO 孙坚

　　新时代：过去的不匹配，不充分，不平衡将发生变化，供给侧改革要求我们必须改造存量资产。

　　新消费：拥有高消费能力的中产阶级和新生代形成了庞大的消费群体，他们的消费的理念和消费方式发生了巨大的变化，引发了消费升级。更加自主，更为个性的休闲旅游生活方式成为了主流，无论从规模、频次还是占整个消费的比重，数字都在不断攀升，未来倡导的是美好生活、快乐生活，旅游服务业需把握机遇。

　　新技术：物联网、人工智能，甚至区块链，技术最终给人们带来的是便利、连接和合作，新技术将商业环境和生活场景连接在一起，让生活变得更加便利、更加高效。酒店虽然不可能花大量的资金投资新技术，但必须具备主动拥抱新技术的思维，利用好工具和平台，洞悉未来趋势，为企业赋能。

　　"我们不要老想着去创造什么，而是要想可以去应用什么，优化什么，连接什么，合作什么，进而去改变我们的酒店，归根结底，就是'酒店+'的概念，从原来的功能型向体验型转变。"孙坚表示，谈"酒店+"，首先要从产品入手，除了硬件外，更多地聚焦于结合消费场景，研发新产品。"比如在客房里加点黑科技，加入动漫周边衍生品，在大堂里加入社交元素，丰富酒店体验场景，才能在原来的收益基础上提升酒店的定价和RevPAR。"

　　随着共享经济的崛起，酒店与共享办公合作掘金闲置存量空间资源也成为了新趋势，去年10月，首旅如家酒店集团与共享办公品牌优客工场达成战略合作，以优客工场旗下品牌磨呗咖啡为连接点，提供共享办公、工位时租、会议室时租、智能商务、智能娱乐、休闲餐饮和酒店客房等自由组合的产品包。目前已在上海徐汇和颐至尊酒店及如家精选酒店北京东四店等5家酒店开始试点布局。

　　"酒店空间不管用不用，它的成本都在那里。"孙坚认为，酒店利用闲置空间，一定要和匹配的商业模式进行结合，而共享办公和酒店都具有商务办公和会议的基因。优客工厂可以引来更多的流量，给酒店带来了提升收益的可能性，通过对大堂公共区域、餐厅和利用率比较低的会议室等空间的利用，酒店将产生非客房部分的盈利。"既能实现资源共享，又能提升空间坪效，同时还实现了成本的节约，从而创造了更多商业价值和社会价值。"孙坚对这种合作模式非常看好。

　　此外他还提到了共享厨房，"外卖我们都知道，预定和配送方面都不存在问题，但是制作和品质卫生方面难以保证，我们酒店的厨房也可以实现设备共享和一些餐饮企业合作，这对酒店而言增加的也是额外的收益。"

　　2016年10月的阿里云栖大会上，马云在演讲中第一次提出了新零售 ，这一概念提出后不断加以实践，线上和线下融合是新零售形态下的趋势，网易严选、无印良品、宜家等纷纷进军酒店，都给新零售带来了新的遐想。孙坚认为，酒店拥有消费场景，如何更好地将商品与人的消费习惯相匹配，触发其消费心理，需要不断地实验。结合新零售，酒店将能产生巨大的收益。

　　在孙坚看来，酒店应该主动与人发生关系，思考如何充分发挥出空间的价值，无论是购物、社交还是共享，一切目的都是为了与人产生互动，以住为轴心，通过各种跨界合作，将吃、住、行、游、购、娱六大板块的资源连接起来，形成互通、互生、互动的顾客价值生态圈，最终为顾客提供多元化服务及产品。

　　在新时代的背景下，把握新消费机遇，拥抱新技术，提升酒店坪效和人效，这需要每一家酒店，每一位酒店人参与其中，"做商业要胆大心细，未来讲究的是效率，一味地扩大规模并不可取，实现实力的提升，需要我们用心去经营。"孙坚最后总结道。