迈点首发 | OYO推咖啡品牌 该瑟瑟发抖的是咖啡馆还是酒店？

　　看上去，不差钱的OYO在"一路走偏"。从婚礼空间到联合办公，OYO的扩张脚步反复横跳，令人捉摸不透。

　　而如今，OYO又进军了咖啡领域，推出的"芬然咖啡"品牌，近日在西安开出第一家门店。咖啡店采用自动咖啡机，咖啡豆等原材料由OYO酒店筛选，咖啡制作则由酒店前台来负责。

　　根据OYO酒店方面的说法，借助庞大的酒店网络，OYO酒店积累了大量城市商业活动数据，根据不同区域的人流状况和酒店条件，能快速找出适合开设咖啡店的酒店，加上项目在单体酒店内开发运营，因此无论是前期投入还是日常运营成本都远低于同类型咖啡店。

　　并不常规的操作背后，藏着OYO的大野心。

CHAPTER 1 酒店业的"瑞幸"，来抢瑞幸的蛋糕

　　OYO常常被称为酒店业的"瑞幸"，探寻两者发展的道路，不难发现相似之处--

　　OYO摈弃传统酒店的扩张方式，投身资本，不计成本高投入以支撑扩张的逻辑，与瑞幸如出一辙。两者选址同样强调数据驱动，只不过瑞幸咖啡的数据来自线上，OYO的数据来自其密布的线下酒店网络。

　　此外，更为巧合的是，2018年9月加入OYO、出任CFO的李维，其前身也与瑞幸咖啡创始人钱治亚同属"神州系"，曾担任神州租车的COO兼CFO。

　　而如今瑞幸与星巴克的硝烟还未散去，OYO又借助"芬然咖啡"品牌来切这一块蛋糕，竟有殊途同归之感。

　　有人表示，OYO做咖啡品牌，会比瑞幸要容易得多，"芬然咖啡"主打酒店场景，更偏重于线下到店消费，而酒店环境静谧、客流量较大，本身也是适合咖啡消费的场景--毕竟在酒店大堂办公都成为现实，喝咖啡就更见怪不怪了。

　　另一方面，人员、场地，都是酒店本身就存在的，这一部分成本就已经省去了。

　　看上去，OYO正在成为咖啡馆门口的野蛮人。

CHAPTER 2 咖啡馆，酒店的"常客"

　　事实上，酒店里开咖啡馆在业内已不算稀奇事，OYO不是第一家，也不会是最后一家。

　　90年历史的和平饭店一楼有一家咖啡馆，窗景便是南京路与外滩，复古气息会让人仿佛身处海明威笔下《流动的盛宴》中的巴黎。这可能是最为相得益彰的酒店与咖啡馆案例。

　　早在2017年，华住集团就推出了嵌入式咖啡馆niiice café，对酒店前台进行少许装修改造即可开始经营咖啡。niiice café投资不超过3万元，产品毛利达65%，全国平均门店月营业额为5000-6000元，60%-70%的客源来自于酒店入住宾客。

　　而铂涛集团旗下的喆啡酒店，更是直接采用咖啡馆+酒店的经营模式，号称"首家以咖啡馆文化与酒店完美结合的中端的精品酒店品牌"。迄今为止，喆啡酒店已在北京、天津、成都、西安等多个城市开有酒店，数量超过200家。

　　在这些"前辈"面前，OYO有着无数的成功案例可以借鉴，而推出自有的咖啡品牌，似乎是想将酒店与咖啡馆的结合，推向更紧密的一个方向。

CHAPTER 3 OYO的真实野心

　　无论是收购联合办公品牌，还是推出咖啡品牌，OYO的扩张，并非毫无章法，而更像是将酒店行业走了十多年的道路，压缩到一年两年内走完。

　　急剧扩张的OYO，已经开始思考空间利用的问题了。

　　华住集团董事长季琦曾指出，酒店业未来的发展重点是对空间的解放。他表示，华住酒店未来的发展重点就是以依托现有的物业，衍生出公寓、短租和办公空间，以满足社群住宿、办公、商旅等不同的场景需求。这样改造存量物业，既能控制成本，又能提高酒店的空间利用率，起到一石二鸟的作用。

　　正如相关人士所说，OYO酒店推出"芬然咖啡"是针对单体酒店物业利用率普遍较低的现状，探索更多增值服务，盘活酒店闲置物业空间，为业主提效创收。

　　酒店空间大量留白，以彰显尊贵的道路，并不适合中低档酒店的长足发展，尤其是随着酒店行业产品多元化发展，更多的中端、经济型酒店在消费升级大潮下，都在做跨界、产品升级的转型，服务场景化、空间坪效化已经是不可避免的发展之道，RevPAR（每间可供出租客房产生的平均实际营收）的时代已经过去，坪效逐渐成为更为重要的酒店收益管理指标。

　　面对开始做咖啡的OYO，酒店更无需瑟瑟发抖--毕竟，OYO正在试图闯出一条新的道路。

　　只靠客房盈利的酒店，都在饿死的路上，求生欲强的酒店们，都在用多元化的跨界转型，撬动盈利的天花板。