致敬中国酒店：洲际、希尔顿、温德姆、万达、华住等巨头的蜕变路

（讯 王丹丹）亚洲酒店论坛年会迄今已是第十四届，历年来紧随行业发展步伐，整合平台力量，以独特魅力汇聚行业精英一起"破旧立新"。行业数据的精准解读，投资态势的权威分析，业界领袖的独到见解，发展模式的激烈探讨，在2019年4月24-25日精彩呈现--2019亚洲酒店论坛年会暨第14届中国酒店星光奖颁奖典礼在上海浦东丽思卡尔顿酒店盛大举行。

致敬改革开放40年，中国酒店市场发生了翻天覆地的变化。随着香港瑰丽酒店和瑞吉酒店的开业，香港酒店业协会原执行总干事吕尚怀在现场分享了自己对于香港酒店发展的感概"每一次都把所谓的极限又推高了"。

继往开来，未来酒店走向何方？

会上，洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健、万达商管集团首席副总裁兼酒店管理公司总裁宁奇峰、希尔顿大中华区及蒙古总裁钱进、温德姆酒店集团大中华区总裁刘晨军、大中华国际集团酒店管理有限公司/大中华商业保理有限公司董事长黄文稀、华住集团全球首席发展官暨执行副总裁孙武、Tourism Solutions International (TSI) 执行董事及HAMA亚太分会会长 (2018-2019) Eric Levy，围绕"聚焦酒店:新物种，趋势及商业模式"这一主题展开高端对话，香港酒店业协会原执行总干事吕尚怀担任主持人。

孙健：卅五芳华，国际集团依然"势不可挡"

洲际酒店集团自1984年进入中国，至今已经35周年了。刚刚过去的4月3日，洲际酒店集团在珠海宣布其在大中华区开业酒店规模突破400家，新里程碑进一步体现了洲际酒店集团在中国市场的增速领先地位，和在此长期发展的决心。事实上，2018年洲际酒店集团在大中华区新开业77家酒店，新签约142家酒店，均为历史新高。截止到2018年底，集团在华开业酒店数达391家（约115,000间客房），在建酒店达341家（约78,000间客房）。

毫无疑问，国际酒店集团在中国市场的"规模化扩张"的速度一直都未曾停止。

作为跟洲际一起成长起来的中国酒店人，总结洲际在中国市场的成绩，洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健表示，"真的要感谢改革开放"。他补充道，为了迎合年轻消费群体的需求，洲际将有一系列品牌推出。

今年年初，洲际酒店集团积极为中国市场引入新的品牌，以满足业主和宾客的不断变化的需求。近两年来，集团在华引进了金普顿酒店及餐厅、逸衡酒店等倡导生活方式的品牌，并先后于去年与今年年初收购丽晶酒店及度假村和六善养生及酒店集团，以进一步夯实豪华酒店品类的实力。多元化品牌的布局，也是国际酒店集团在中国发展的有力竞争优势之一。

宁奇峰：万达成长为集"业主+管理方+服务商"于一体的公司

正如魏小安所说，经过四十年的发展中国酒店业已经是酒店大国、强国之一。在这个过程中，万达无疑是这个行业的焦点之一。

作为最初被业界公认的"比较强势"的酒店业主，万达在经历了一段时间的资源整合和战略调整之后，开启了"轻资产模式"。万达商管集团首席副总裁/万达酒店及度假村总宁奇峰表示，目前万达依然还是有地产的背景，目前还向业界推出了从酒店的设计、工程建设管理以及最后的管理服务等一体化服务，"我们是业主，也是管理方，也是服务商。"

展望未来，宁奇峰表示，首先还是要做好资产价值保值让它有最大的回报；其次，就是看"市场增长点"来布局适合自己集团的发展战略。在宁奇峰看来，未来中国酒店市场在奢华和中档领域的发展潜力会非常大。

"虽然不是所有的市场都支持奢华酒店，奢华有很多的局限性但有很多成长空间。"宁奇峰建议，在投资奢华酒店的时候，要去分析它的投资回报，要看它的资产价值、资产投入跟市场是否能够支持房价有关的。

在中档酒店领域，宁奇峰则建议要做好成本控制，包括建设成本和运营成本，"如果把两端压下去，你可以把价值做到最大化。"

转型轻资产公司之后，万达有了自己的酒店品牌体系，同时也在为积极布局大健康大文旅业为酒店赋能。

钱进：40年过去了，酒店业还是人们生活方式的引领者吗？

作为全球酒店的元老级酒店公司，希尔顿公司已经成立100周年，旗下酒店品牌多达16个，且其中9个品牌已经进入中国市场。现任希尔顿大中华区及蒙古总裁的钱进，更是中国酒店业极具影响力和代表性的酒店人之一。

"四十年前，中国的旅游业、旅店业引领人们的生活方式，如果今天我们在这里看，我们是不是引领着中国人的消费方式？当然不是。"

钱进在现场举了个例子，中国很快进入5G了，但是很多酒店的科技和IT并没有完全跟上去，"能否把我们先进的理念和先进的科技融入到我们的酒店业来，这是我们今后二三十年需要考虑的问题" 。

钱进表示，中国酒店的硬件已经干得不错了，接下来要考虑的就是究竟要给后代传承什么，"社会的责任、引导人们的生活方式，是要靠我们去做、靠我们去努力。"

进入新的发展纪元，希尔顿关注社会责任感。比如，提出了"带着目的去旅行"，更加关注8090后群体的需求；也在关注女性从业者的发展。

刘晨军：商业价值之外，人文价值值得我们呵护

"我们在座的每一位，在各自岗位中都为你们所服务的、引领的集团和公司创造了非常大的商业价值。这是我们的第一价值。同时，我们酒店人需要、值得被尊敬和致敬，我们为这个行业、为整个领域提供了非常巨大的人文价值。"

"需要多大的爱，才让你能够坚守到今天？"温德姆酒店集团大中华区总裁刘晨军在现场的一个发问，引发大家对行业的思考。

在刘晨军看来，过去几十年，酒店集团享受了市场提供的红利，很多品牌都在呈几何式增长，但酒店人在做好自己的经营之外，更有责任继续引领"酒店行业能够提供给这个社会的生活美学"。

"酒店行业前四十年引领市场的生活方式和生活美学。但为什么现在的年轻人居然不愿意到我们这个行业、加入到我们行业的队伍中来？因为我们没有明显地提供一个足够、充实的未来。"

刘晨军呼吁，酒店人能够继续共同的努力，通过手中的品牌（不管是超豪华、中档还是经济型），倾听市场需求，真正做到的、尽全力继续成为首席审美官。

黄文稀：小到一个杯子的图案都货比三家精挑细选

改革开放给很多行业发展带来了红利，也改变了很多人的工作和生活轨迹。大中华国际集团酒店管理有限公司/大中华商业保理有限公司董事长黄文稀就是其中的一员。金融学出身，做过业主代表，现如今在热门的粤港澳大湾区推出了全新的中高端新物种品牌INNOGO。

基于多年做业主代表的经验，黄文稀在打造新品牌的时候特别关注回报率。

在新品牌落地的时候，每个细节都很有讲究：公区设计邀请了喜茶团队合作以迎合年轻人都喜好，客房则邀请了传统室内设计师以满足"舒服感"；小到一个杯子的图案、杯盖、配套的勺子等都是货比三家精挑细选。

"我们是一个一个地算，一个房间超过了一百个供应商。因为你必须找到最强的人，这就是我们的INNOGO。"

孙武：用13年做到128亿美金市值，华住赶上了洲际

当年的经济型酒店三巨头，只有当年的"汉庭"好独立至今，并且迅速成长为今天的世界级公司华住集团。

2005年第一家店；2010年于纳斯达克上市；2018年酒店4300家，规模排第九规模，市值128亿美金、基本上和洲际差不多；从最早的经济型品牌到后期收购的桔子水晶，品牌总数达到18个。

在某种意义上来说，国际集团用了几十年甚至上百年在干的事情，华住也不过刚刚才走了13年就追赶上了。

"应该说都是改革开放带来的机会。"华住集团全球首席发展官暨执行副总裁孙武表示，现在的华住已经算得上是新物种了，整个集团以科技为动力、会员为导向进行了大量的投入。"每年投入上亿，连续十几年都是这样的。IT部门400多人，会员积累达到了一亿四千万，每个酒店会员占比都在75%到85%以上。通过科技不光是表面现代的AI客房开窗帘关灯，实际上是后台大量数据化运算，才能大大降低成本节约人员，也增加了客户体验。甚至我们在人员方面，每个客人我们都可以精细化每个客人身后有二十个标签，完全用科技来取代人的操作方式。"

展望未来，孙武表示，希望开到1600家店，在中高端市场领域有很好的布局。

"在未来十年，用什么样的产品、什么样的管理、什么样的文化去适应不同的消费者，这就是消费端的趋势。在投资端，未来不仅要靠自己的开发团队，还要去跟更多的开发商合作去找物业，他们的算法就更简单--我们投的钱不超过三四年就要回来，那么你必须要考虑怎么去满足投资人的价值回报。"

Eric Levy：今天的酒店已经不止于昨天的酒店

"全球酒店不止是昨天做的酒店了。在酒店变革当中，特别是过去五到十年的时间里有更多的变化，这个变化是远远超过以往的。"

Tourism Solutions International (TSI) 执行董事及HAMA亚太分会会长 (2018-2019) Eric Levy在现场通过一些细节化运营案例分析了酒店运营发生的变化。比如说，有竞争力的房间，非常漂亮的餐厅、健身房、泳池。

"CitizenM的酒吧，会购买一些包装好的食品，提供微波炉加热服务，而不再是直接提供餐食，更加注重用餐的便捷性。与此同时，经济型酒店反而在餐饮方面则更加多样化了。"

吕尚怀：酒店业会永远往前走但需要有人来支撑它

"未来十年酒店的定义越来越模糊，有没有想到酒店可能有一个足球场？客人可以踢足球。"吕尚怀特别指出，年轻人一代不是大老爷的心态，他们喜欢好玩、流动性、自己玩--喜欢想做什么就做什么，必须要去研究他们的需求变化。

"有两件事情，我想是永恒的。第一，酒店行业永远会往前走，因为酒店行业是满足人需求的行业，只要有人就有酒店业；第二，酒店行业永远需要人来支撑它，不管是什么样的人，这些人也许不太满意我们怎么去对待他，但是我们也要学习怎么去让人对我们的行业产生更大的一种归宿感、他们这个群体当中是怎样的互动。"吕尚怀总结到。