迈点首发 | 酒店“防疫战”：从救人到自救

　　酒店从业者，一定从来没有这么希望这个春节不要再延长。在往年，假期加班是为了迎合旺盛的市场需求，从业人员赚钱为小家，今年的加班，却是一场艰苦卓绝的"防疫战"，舍己为大家。

　　从救人到自救，2020年的酒店业，必将不平凡。

　　一呼百应，"救人"为先

　　在疫情之初，本身便遭遇重大损失的酒店业，仍然早早站了出来。

　　酒店住宿企业及时响应国家相关部门的要求，第一时间为用户提供保障服务，纷纷发布了针对疫情的退改保障措施，让用户无后顾之忧。

　　此外，针对已经入住或即将入住的用户，酒店也及时采取了响应机制，入店客人引导进行体温检测，针对有异常客人要求门店及时通知医疗机构，及时采取隔离措施。酒店公共区域增加消毒力度，肉类、蛋类、禽类必须烹饪全熟，餐具必须二次消毒等等。

　　另一方面，东呈、铂涛、锦江、华住、雅斯特等酒店集团，以及无数单体酒店，纷纷为一线医护人员提供住处，供他们免费休息。

　　还有一些酒店，尽管没有住宿支持，但仍然尽力为防控疫情提供支援。上海市青浦区一处医学观察点因为不是酒店，缺少床上用品、一次性洗漱用品等300套物质。东方绿舟宾馆总经理张伟得知消息后，主动盘点库存，对缺少的物资主动联系供应商筹集，目前先为观察点免费提供了300套洗漱用品，并准备好了其它物资随时根据需求提供。

　　酒店业自身危机重重

　　疫情给酒店业带来的，无疑是巨大的灾难。

　　海鸽商学院指出，预计要到正月底才会结束严格管控，农历二月开始生意缓慢回升。情况好的话，半个月左右能恢复到平常60%的情况，坏的话，一个月左右恢复到60%左右情况，最坏的情况是二月底结束疫情管控，酒店行业慢慢恢复。

　　大概有两个月的时间，酒店将处于一种接近停摆的状态。此时的酒店，无论是开业还是暂停营业，都面临着不同的压力。

　　有酒店工作人员坦言，"不到2%的入住率也算是创下了近年来入住率的新低"。这种情况还是在一线大城市，在疫情严重的省份，不少酒店直接歇业了。

　　但停工并不意味着进入安全区。有酒店经营者表示，随着酒店停业，高昂的租金、员工成本、大量退订订单甚至滞留的食品储备，都成为了压在酒店身上的"五指山"。

　　武汉某连锁酒店负责人还表示，大多数业主都不是全资投入的，很多业主还要靠营收还贷款，且酒店投资回本周期长，加之疫情的影响，大批酒店订单、年夜饭预订的取消，酒店不但不盈利，还要承担餐饮供应的损失，一些业主的经济压力非常大。

　　青藤酒店集团董事长表示，现在已经不是赚多少的问题了，是生与死的问题。"很多人可能不理解酒店业的特征，没利润问题还不大，一旦现金没有了问题就大了。这几年，大家就等着经济景气，本来就在熬着等待，这次疫情，更是雪上加霜。而酒店业有大量上下游产业，一旦发生危机，整个产业链都会受到牵连，失业潮也不仅仅会波及酒店业。"

　　为活下去，酒店抱团自救

　　在这个"痛感"强烈的春节后，酒店业下一步怎么走，如何抗御、自强自救，成为酒店人的痛点命题。"抱团自救"，成为了酒店目前的第一出路。

　　① 酒店集团减压

　　对停工期的酒店来说，加盟管理费成为了一笔庞大的开销，此时各大酒店集团也做出了"减法"，进而缓解加盟酒店业主的资金压力。

　　东呈、雅斯特、格林、华住、锦江、逸柏、亚朵、99旅馆等集团，纷纷施行加盟管理费减免政策。除了上述酒店集团，包括首旅如家等酒店集团，还针对湖北地区给予了减免加盟费等优惠政策，同时，首旅如家酒店集团还联合武汉加盟业主，全力协调酒店资源，为武汉地区医务人员的住宿提供支持。首旅如家酒店集团还表示，对于全国范围内被政府机关征用的特许加盟酒店，在征用期间一律免收特许加盟酒店品牌使用、服务支持费。

　　在关键时机，整个酒店业拧成了一股绳，共同抵御难关，但这并非长久之计。华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱认为，由于减免全国范围内酒店的加盟费，最终也势必影响到各酒店集团的收入。以华住为例，该酒店集团拥有超过5000家门店，如果每家店都减半，则确实是一笔巨大的资金。

　　② 开源节流

　　更多的酒店，选择了开源节流。

　　赵焕焱表示，一些酒店先从关闭部分楼层开始，甚至只开放少数楼层，而集中管理也有助于缩减用工、控制耗材等成本支出。

　　北京第二外国语学院酒店管理学院院长谷慧敏表示，在需求基本为零的当下，对于酒店业主来说，各种形式的节约成本也是"自救"的方式。"尽可能的减少人力，资源成本和消耗，对高级管理人员实行限薪，节约开支，是很多企业目前的做法。"

　　还有一些酒店，将年前囤积的"年货"、食材等，作为储备食材拿出来平价卖给市民，也是一种"回本"手段。

　　③ 呼吁政策支持

　　酒店作为旅游业的一环，多家旅游企业均表示，目前疫情还在持续发展，旅游企业的主要任务是积极配合国家政策，尽力降低消费者损失。但事关生死，迫切希望后续政府出台一些补贴性政策。

　　为了保证企业存活，国家五部委近期下发了《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》，明确要求疫情下不得对住宿餐饮等行业盲目抽贷、断贷、压贷。

　　同时行业资深人士认为国家或借鉴"非典"经验，为行业提供普惠性财税支持和更及时的金融支持，缓解短期现金流压力。例如，希望给予企业新增经营性融资支持，出台旅游行业扶持性政策，指定金融机构降低贷款利率，放宽贷款用途及提供专项贷款，同时给予一定的贴息支持。

　　酒店业的几个未来出路

　　当下的自救手段，都是特别时期的特别行动，而这一场疫情带来的影响，并不会很快消散。

　　谷慧敏表示，除了一味的"熬"，酒店企业也应理性分析，在几个月需求回弹后，能否抓住需求，继续经营会不会带来更大的损失，也是酒店业主要考虑的问题。员工，品牌方，业主应该共同努力，发挥企业文化的作用，适当进行业态转变，进一步分析客户关注点，积极进行转型。

　　而这几条酒店业未来可能的出路，值得借鉴。

　　① 智能化

　　我们从来不否认，酒店的核心的有温度的服务，但这并不是抵触智能化的理由。智能化并非仅仅是冷冰冰的机器人，更是特殊时期的特殊保障。

　　譬如在这次疫情期间，就有多家酒店提供"无接触服务"，通过自助入住、机器人送物、零秒退房等服务，减少人际接触，避免交叉感染。

　　而智能化的管理体系，并不会影响酒店的外在与调性，甚至能解放员工双手，在后续必将使得酒店的服务更加事半功倍。

　　正如专家指出，文旅行业本来就是受外在因素影响比较大的行业，尽早实现科技化、智慧化的大数据体系是抗击风险的重要手段，同时也是得到金融支持的重要条件。

　　② 加速融合多业态

　　如今的酒店业，早已不仅仅提供"睡觉"，而是成为一个融合的"综合体"。这里可以是办公空间，也可以是商场，可以是游乐场所，也可以是城市社区。

　　酒店已经变得具有高度关联性，对于从业者来说，需要做的是加速融合性转型，比如营地、景区、街区等场景物业与文博产业、移动互联网业、MCN等加速创新合作，吸引更多人群的参与。

　　③ 打造目的地

　　如今，旅行和酒店的关系正在发生改变。与喜好标准化、经济连锁的老一辈不同，95后年轻游客来到陌生城市，崇尚"酒店即旅行目的地"，希望住进有特色的酒店。未来，酒店都要用勇气学习马尔代夫，一岛一酒店，一酒店就是一旅游目的地。当然，这里面的策划和运营，要不断演进。

　　面对这场生死危局，谷慧敏还谈到，站在产业分析的角度看的话，也是"大浪淘沙"的过程，度过难关的企业应当增加危机意识，建立风险管控模式和突发事件应对机制。

　　酒店业者不能盲目乐观心存侥幸，也无需过度焦虑，但仍要心存希望：中国高质量发展的内生动力没有变，中国人对美好生活的追求更不会改变。在抵达春天的进程中，酒店从业者当抱团取暖，静候花开。