浙江省饭店业协会会长王建平:改变酒店业的三个趋势背后 最关键的是人

　　（讯 周恒楣）"破界、蝶变、重塑、赋能"，2019年8月30日，由先之教育、世界酒店和旅游教育培训协会主办、最佳东方、迈点、乔邦猎头协办的"2019先之教育年度大课暨先之金仕奖颁奖盛典"在浙江广电开元名都大酒店（杭州）盛大举办。

　　睿沃科技、安歆乐寓、云迹科技、上海复创互联网科技有限公司、遂生健身、欧佩股份、魔方生活服务集团、深圳法大大网络科技有限公司、凯莱酒店集团、蜗睡科技对此次大课提供了大力支持。

　　会上，浙江省饭店业协会会长，中国旅游饭店协会副会长，全国旅游星级饭店评定委员会专家委员会委员，浙江旅游智库专家王建平发表开场致辞。

　　致辞内容整理如下：

　　尊敬的各位来宾，各位朋友，女士们、先生们，大家上午好！金秋时节凉风习习，在今天这样一个时刻非常容幸与大家相聚一起，对此次大课的顺利召开表示衷心的祝贺。今天的先之教育聚拢了来自四面八方的业内人士，正在推动行业各路精英在变革的饭店业格局中前行，一个变革的格局更需要时代的教育，先之在这样一个趋势上正在塑造一条自己的路，我们发现在当今饭店业的格局中有三个趋势改变中国饭店业：

　　第一，消费升级。若干长时间内的一个大趋势，这样一个大趋势对饭店业的改变是显而易见，我们深刻体会到我们的饭店业正在有千人一面的饭店业走向千人千面的饭店业，这样一个饭店业面前我们该如何做，尤其传统的饭店业该如何做。这是面临的趋势。

　　第二，以互联网、大数据、智能化为代表的技术变革正在推动饭店业它的模型转化。这种技术的变革，我觉得对饭店业的改变也是深远，刚才乔总谈到技术给饭店业带来革命性的变化。

　　第三，现在的饭店业正面临一个中国化的时代背景，我们知道经济的繁荣一定会推动文化的繁荣，在改革开放40年以后的今天，我觉得我们一直一种向西方学习，从传统的西方演变过来的中国饭店业走到现在，我觉得必将跨入一个中国化的时代，而中国的饭店模型如何去塑造，一个中国化的管理体系如何去建设，这也是摆在我们面前的一个命题。

　　这三个趋势都在切实改变我们的饭店业，这样的改变我们的行业会做得如何，关键不是靠别的，关键靠人。靠我们在座的，靠我们行业这支队伍，如何去塑造一支能够带领这个变革时代背景下的饭店人，通过这样一支饭店人的队伍塑造一个更美好的饭店业？我们从基层人力开始到中层管理者，到高层一个好的现代管理的饭店人，都是明显缺乏，我们不仅质量的缺乏，而且数量也明显缺乏，在这样一个背景下，人的问题成为我们行业发展的关键，教育显而易见成为人质量提升一个重要的路径。

　　我们在两个维度下工夫：

　　第一，如何塑造最具中国文化魅力和内涵的品牌性格。中国人做的集团化酒店管理模型到底是什么，不能简单模仿国际品牌，这种模型到底怎么作，而且这种模型下需要什么样的人。

　　第二，我觉得我们最最关注的是如何跟上时代，我始终一句话我觉得只有时代的企业，没有成功的企业，这个企业如果不跟上时代一定会落伍，跟上时代不是靠别的，就是靠人。这几年有一个感到很欣慰越来越多的人在集聚君澜，为什么会聚集，他们明显感觉到在当单体酒店缺乏成长性，有瓶颈有天花板，这样一种背景下，我们的行业我们的单体酒店如何去实现我们行业人才成长的路径，那我觉得真正到了关键的结点。

　　在这样一个时刻举办这样的大课堂是可以突破的，我非常愿意和先之愿意一起推动行业饭店教育的提升，一种实现。说实在，我们这个阶段饭店业我认为是一个百花齐放的阶段，是百舸争流的阶段对饭店人恰恰可能是最困惑的阶段，我经常作一个比喻，比如我们登山的时候，爬到半山腰会被迷雾困扰这是最难的，到底怎么走出这种困境，耽误我们继续往上走，我们怕上顶峰这时候的风景只是我们能看到，我相信我们的饭店行业道路有一些坎坷，我相信我们继续往上走的时候我们一定能够看到我们美好的未来，最后我还是深深感觉到那句话，山高人为锋，再高的山人都在高处，通过我们的社会，通过先之的平台共同推进我们行业人才的成长机制，我们饭店人学习平台的搭建，我相信我们行业美好的未来一定会在前面。

　　最后我也预祝这次大会圆满成功，祝各位来宾朋友们身体健康，万事如意，谢谢大家！

特别鸣谢本次大课合作方