剖析秋果酒店：看中端精品酒店的发展和未来

随着疫情防控进入常态化，国内生活生产有序恢复，受疫情冲击明显的酒店、旅游市场也稳步复苏。疫后重振，成为酒店行业新一阶段的任务。这其中，近两年异军突起的秋果酒店，毫无疑问是行动最快的品牌之一。

一方面，全面升级健康商旅系统，从健康设计、健康睡眠、健康服务、健康饮食四个维度全面提升后疫情时代宾客的健康商旅体验；另一方面，积极发展餐饮版块和酒店周边商品零售业务，增加非客房收入；与此同时，还通过前门核心区域、鸟巢区域门店等项目，试水高端市场。

为什么这家从未做过大势宣传的中端酒店，能够让大部分门店在第三方OTA平台获得极赞高分评价，其中相当一部分门店都拿到4.9的高分？为什么在疫情之前，秋果平均房价、平均出租率、平均收益甚至超过了一些五星级饭店？为什么他们在北京管理的第一家店（五棵松店）仅用2年时间就收回成本？为什么疫情还未完全解除，秋果在京的酒店出租率已达到80%以上，部分门店甚至满房？

6月3日，一批享誉国内外的管理与营销专家齐聚秋果酒店，深刻剖析"秋果现象"，并就中端酒店的发展趋势与未来展开研讨。

与会专家在两日的考察与研讨行程中，先后调研了秋果S1924（五棵松店）、秋果西单店和三元桥燕莎店，从秋果酒店的产品设计、服务创新、企业文化、管理理念、延展商业模式等多维度同秋果创始团队进行充分探讨和交流。在秋果创始人刘伟看来，酒店业正面临四大痛点：一、硬件和设计同质化；二、缺少服务；三、不会售卖，导致投资人都是被动接受收益状态；四、如何满足客户内心深层次的需求。秋果正是从这四个维度出发，以价值产出为导向，凭借都市人文酒店的清晰定位、差异化的健康商旅产品以及海底捞式的暖心服务，逐渐积累起优秀的行业与消费者口碑。

体验和交流中，专家们给予了秋果高度评价，同时也基于当前行业面临的挑战与宏观经济形式，给出了发展建议。清华大学经济管理学院人力资源与组织行为系主任、教授、博士生导师杨百寅教授认为，秋果的利他之心是赢得可持续发展的关键，所谓春播利他心，秋收丰硕果，秋果酒店必将成为中产阶级在都市里商务、度假、休闲的首选。杨教授同时建议，秋果在快速发展过程中，要将国外的科学管理体系与中国传统文化相结合，摸索出适合自身的运营管理模式。未来，要继续在年轻化、科技化、个性化上打磨产品与服务。

在原中国旅游饭店业协会秘书长，原国家旅游局监管司副巡视员许京生秘书长看来，秋果酒店特色十分明确：关注痛点、关注体验、关注服务。充分满足住店客人的主要需求，将酒店的核心产品做专、做精，并提供一些超常规的服务，使对客服务和体验做到极致，在市场竞争中体现出独特的产品吸引力和市场竞争力。同时，注意酒店设计理念与对客服务的有机融合，实现住店客人和业主利益的平衡。许秘书长建议，秋果在潜心钻研产品与服务的同时，也要持续加强品牌传播，加强同行业的交流与共享，让更多的人了解秋果，体验秋果。

中国人民大学商学院教授、博士生导师、中国市场营销中心主任郭国庆教授也对秋果利他共赢的价值观表示认同：凡事从客户角度出发，无微不至，于细微处见精神，为酒店服务树立了标杆和典范。与此同时， 在酒店运营和品牌打造的过程中，积极投身于驰援抗疫与精准扶贫，承担起企业的社会责任，充分彰显了当代中国酒店管理者的道德风范和宽广胸怀，为我国酒店业在经济下行形势下健康可持续发展增添了正能量。郭教授建议，未来秋果要进一步借助大数据、人工智能等现代科技的应用，通用市场创新、品牌创新、服务创新，给顾客带来更加美好的享受和体验，打造成最具民族特色的品牌酒店。

君澜酒店集团总裁、中国旅游饭店业协会副会长、浙江省饭店业协会会长王建平总裁认为，秋果在中端饭店品牌中有着独特的个性，关注酒店的核心产品与服务，打造了良好的客房舒适度和餐饮品质，同时非常注重酒店整体环境的塑造。 秋果注重酒店坪效，在空间改造方面匠心独运，引人点赞。未来，秋果一方面要坚持都市人文酒店的定位，充分阐述其背后的故事；另一方面可以强化平台化思维，广纳行业资源，继续做大做强。

首旅如家酒店集团高端事业部高级工程师张志康总则十分认可秋果酒店的整体设计与定位，认为秋果给本已生机勃勃的中国中端精品酒店市场，注入了一股清流。秋果虽然发展时间不长，但已初具规模。特别是在产品打造方面，已明显优于同档次商务酒店。在室内环境的细节处理方面，在充满设计感的同时，融合了特有的土家文化元素，配以暖色调灯光渲染，营造出生动、舒适、安静的室内环境。秋果对于细节的钻研令人感动，除了酒店普遍关注的床的舒适，淋浴的水温、水压，早餐的品质外，秋果酒店还特别定制了专用的客房新风设备，具备过滤PM2.5和少量臭氧消毒的功能，效果显著。张总建议，秋果要持续从用户痛点出发，在细节优化方面进一步加强，同时完善自身销售渠道、扩大门店布局、优化运营管理，未来必将迅速确立中端品牌酒店的领先地位。

长期耕耘在酒店旅游行业，具有20多年旅游酒店管理经验的美团酒店高级顾问冯洁毫无疑问最了解当前酒店业面临的挑战。冯洁认为，秋果集团带着清新出现在众多集团中，产品精雕细琢，点滴入微，服务创新到位，深得各个年龄段的客户的喜爱。在竞争激烈的酒店中端市场，已抢占了很多用户的心智。相信未来通过在互联网化、智慧化方面的更全面布局，秋果的发展上一定会取得更大的成就。

秋果酒店自2014年开始立项，2016年底第一家门店在北京开业，目前全国门店超过80家。在营和在建门店覆盖北京、天津、深圳、杭州、成都、重庆、西安、武汉、哈尔滨等城市。刘伟表示，能得到众多专家的认可与加持，秋果对未来更加充满信心。秋果酒店坚信在疫情结束后，将跑步进入中端精品酒店发展的快车道，未来1-2年，秋果将达到300家规模，成为国内中端精品酒店领军品牌。